Cholay là một công thức rất hương vị từ Bắc Ấn Độ, thường được ăn với bánh mì chiên như bhatura hoặc puri. Tôi thích phục vụ nó hơn gạo cho một bữa ăn rất đầy. Bạn cũng có thể thử nó như một bữa ăn nhẹ nhanh chóng trên bánh mì nướng. Công thức này nhanh hơn nhiều để làm nếu bạn sử dụng đậu đóng hộp được đặt trước, nhưng tôi thích nghĩ rằng hương vị xác thực đến từ việc làm điều đó một cách khó khăn!
Thành phần
2 cốc nước
1 túi trà
1 lá bay
2 (15,5 ounce) lon đậu garbanzo, thoát nước
2 muỗng canh dầu thực vật, chia
1 hành tây, cắt lát
3 cà chua, băm nhỏ
cốc lá rau mùi tươi
1 muỗng cà phê rau mùi
1 muỗng cà phê hạt thìa
1 muỗng cà phê rễ gừng tươi nghiền
1 muỗng cà phê tỏi
1 muỗng cà phê củ nghệ mặt đất (tùy chọn)
1 hành tây, băm nhỏ
Hạt ớt cayenne, để nếm thử
1 Pinch Garam Masala (Tùy chọn)
Hướng
Đặt 2 cốc nước, túi trà và lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi nước. Đặt khoảng 1/2 chén đậu garbanzo, khuấy đậu vào nước sôi. Khi đậu được làm nóng qua, loại bỏ túi trà và lá nguyệt quế. Hủy bỏ từ nhiệt. Thoát đậu, bảo lưu nước, và đặt sang một bên.
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu trong một cái chảo trên lửa vừa và xào hành tây thái lát cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt, nguội và trộn trong đậu garbanzo dành riêng, 1 cà chua và 1/2 lá rau mùi. Để qua một bên.
Đun nóng dầu còn lại trong chảo trên lửa vừa. Trộn trong rau mùi, hạt thì là, gừng và tỏi. Nấu và khuấy trong 15 đến 20 giây, cho đến khi có màu nâu nhạt. Trộn trong bột nghệ. Khuấy hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu cho đến khi mềm. Trộn trong cà chua còn lại. Nêm muối, hạt tiêu cayenne và Garam Masala. Đun sôi chất lỏng cà chua và nấu khoảng 5 phút. Khuấy trong đậu garbanzo luộc, hỗn hợp hành tây thái lát và đủ nước dành riêng để đạt được độ đặc, giống như nước sốt. Tiếp tục nấu và khuấy 5 phút. Trang trí với lá rau mùi còn lại để phục vụ.
Lời khuyên
Nếu bạn đang sử dụng đậu garbbanzo khô, hãy ngâm chúng qua đêm (khoảng 8 giờ) và nấu chúng trong nước sôi (đủ để phủ đậu) cùng với túi lá và túi trà cho đến khi đậu đủ mềm để nghiền bằng hai ngón tay nhưng vẫn giữ hình dạng của họ. Hủy bỏ túi trà và lá nguyệt quế sau khi đậu được nấu chín.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 248 | Calo |
| 7g | Mập |
| 40g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 248 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Natri 448mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 40g | 15% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 30% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 17mg | 87% |
| Canxi 74mg | 6% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 493mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Không có sàng được sử dụng ở đây! Công thức này sử dụng tất cả trừ cốt lõi của lê, và có kết cấu và hương vị đẹp. Điều chỉnh lượng vỏ cam theo ý thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Tôi phục vụ đây như một bữa ăn salad taco của riêng bạn. Bắt đầu với rau diếp, cà chua, kem chua, cheddar vụn và khoai tây chiên nghiền nát. Trên cùng với hỗn hợp thịt nóng đường ống, Kinda quăng lại...
Công thức này cho dưa chuột đông lạnh giúp bạn dễ dàng thưởng thức dưa chuột "tươi" vào mùa đông. Đó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng hết tất cả những dưa chuột thêm từ khu vườn! Thời...
Rang mầm Brussels và Parsnips. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần Cup Balsamic Vinaigrette Salad Nước sốt (như Kraft...
Một cách siêu ngon để nướng rau. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 12 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ 3 phút Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 2 muỗng canh...