Cholay là một công thức rất hương vị từ Bắc Ấn Độ, thường được ăn với bánh mì chiên như bhatura hoặc puri. Tôi thích phục vụ nó hơn gạo cho một bữa ăn rất đầy. Bạn cũng có thể thử nó như một bữa ăn nhẹ nhanh chóng trên bánh mì nướng. Công thức này nhanh hơn nhiều để làm nếu bạn sử dụng đậu đóng hộp được đặt trước, nhưng tôi thích nghĩ rằng hương vị xác thực đến từ việc làm điều đó một cách khó khăn!
Thành phần
2 cốc nước
1 túi trà
1 lá bay
2 (15,5 ounce) lon đậu garbanzo, thoát nước
2 muỗng canh dầu thực vật, chia
1 hành tây, cắt lát
3 cà chua, băm nhỏ
cốc lá rau mùi tươi
1 muỗng cà phê rau mùi
1 muỗng cà phê hạt thìa
1 muỗng cà phê rễ gừng tươi nghiền
1 muỗng cà phê tỏi
1 muỗng cà phê củ nghệ mặt đất (tùy chọn)
1 hành tây, băm nhỏ
Hạt ớt cayenne, để nếm thử
1 Pinch Garam Masala (Tùy chọn)
Hướng
Đặt 2 cốc nước, túi trà và lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi nước. Đặt khoảng 1/2 chén đậu garbanzo, khuấy đậu vào nước sôi. Khi đậu được làm nóng qua, loại bỏ túi trà và lá nguyệt quế. Hủy bỏ từ nhiệt. Thoát đậu, bảo lưu nước, và đặt sang một bên.
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu trong một cái chảo trên lửa vừa và xào hành tây thái lát cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt, nguội và trộn trong đậu garbanzo dành riêng, 1 cà chua và 1/2 lá rau mùi. Để qua một bên.
Đun nóng dầu còn lại trong chảo trên lửa vừa. Trộn trong rau mùi, hạt thì là, gừng và tỏi. Nấu và khuấy trong 15 đến 20 giây, cho đến khi có màu nâu nhạt. Trộn trong bột nghệ. Khuấy hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu cho đến khi mềm. Trộn trong cà chua còn lại. Nêm muối, hạt tiêu cayenne và Garam Masala. Đun sôi chất lỏng cà chua và nấu khoảng 5 phút. Khuấy trong đậu garbanzo luộc, hỗn hợp hành tây thái lát và đủ nước dành riêng để đạt được độ đặc, giống như nước sốt. Tiếp tục nấu và khuấy 5 phút. Trang trí với lá rau mùi còn lại để phục vụ.
Lời khuyên
Nếu bạn đang sử dụng đậu garbbanzo khô, hãy ngâm chúng qua đêm (khoảng 8 giờ) và nấu chúng trong nước sôi (đủ để phủ đậu) cùng với túi lá và túi trà cho đến khi đậu đủ mềm để nghiền bằng hai ngón tay nhưng vẫn giữ hình dạng của họ. Hủy bỏ túi trà và lá nguyệt quế sau khi đậu được nấu chín.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 248 | Calo |
| 7g | Mập |
| 40g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 248 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Natri 448mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 40g | 15% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 30% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 17mg | 87% |
| Canxi 74mg | 6% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 493mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức Naan tự làm này làm cho naan mềm, nhai với hương vị bơ. Đó là món ngon nhất tôi đã nếm bên ngoài một nhà hàng Ấn Độ. Đơn giản chỉ cần ăn ngon ấm với bơ tan chảy hoặc ăn kèm với cà ri yêu...
Một sự pha trộn bất ngờ tuyệt vời của táo tươi, hành tây, ớt và đậu, với một thay đổi tuyệt vời để ném vào một số zing! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4...
Hương vị tuyệt vời với một cú đá nhẹ từ Jalapenos. Pimiento và Jalapenos thêm một màu tương phản đẹp với nước sốt cam nhạt. Sử dụng quyết định của bạn với số lượng jalapenos. Bạn cũng có thể phụ 1/8...
Thêm một ít nước cam để làm cho nước sốt ngọt hơn một chút. Công thức này dễ dàng làm đủ cho 10 người trở lên. Nếu nó ở phía mỏng, thêm 1/2 chén mayonnaise khác. Nếu nó quá dày, mỏng với nhiều nước...
Mang xà lách trộn này được sử dụng tuyệt vời như một topping cho bánh mì kẹp thịt lợn kéo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25...