Những miếng thịt lợn vai nấu thấp và chậm trong nước sốt táo cho đến khi mềm hoàn hảo và nước sốt đã dày lên. Đây là món ngon được phục vụ trên sptzle hoặc gạo bơ.
Thành phần
1 (3 pound) thịt lợn nướng, cắt thành các khối 3 hoặc 4 inch
Muối kosher để hào phóng thịt lợn
1 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành lớn, băm nhỏ
1 muỗng cà phê muối, cộng với nhiều hơn để nếm thử
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Cup lá cây xô thơm tươi, rách
1 (750 ml) Chai táo cứng táo
cốc giấm táo
Cup creme fraiche hoặc kem nặng
1 Pinch Pepper Pepper
Creme fraiche cho trang trí
Hẹ tươi băm cho trang trí
Hướng
Muối hào phóng tất cả các cạnh của miếng thịt lợn. Đun nóng dầu trong một chậu nặng trên lửa lớn. Thịt lợn màu nâu cho đến khi bề mặt được làm khô và giòn, khoảng 3 hoặc 4 phút mỗi bên. Chuyển thịt lợn nâu vào một cái đĩa. Thêm hành tây vào dầu và giảm nhiệt đến trung bình và nêm một chút muối và hạt tiêu. Nấu và khuấy khoảng 2 phút. Thêm lá cây xô thơm bị rách; Nấu cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu màu nâu, khuấy thường xuyên. Đổ rượu táo vào nồi; Khuấy để làm mất đáy. Nâng nhiệt lên cao và đun sôi. Khuấy trong giấm rượu táo. Giảm nhiệt xuống thấp.
Chuyển thịt lợn vai vào hỗn hợp rượu táo. Che phủ; Đun nhỏ lửa nhẹ trên 1 giờ. Tháo nắp và xoay các mảnh. Che phủ; Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, 1 đến 2 giờ nữa. Chuyển thịt lợn vào một cái bát với một cái muỗng có rãnh.
-
Nâng nhiệt lên cao và đặt nước sốt lên một lửa nhỏ. Whisk in creme fraiche. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm một nửa và được làm dày một chút, 8 đến 10 phút. Khuấy trong một nhúm cayenne. Chuyển thịt lợn trở lại nồi; Giảm nhiệt xuống thấp. Thịt lợn nếm với nước sốt trong khi nó nóng qua và trở nên mềm hoàn hảo, và nước sốt dày như bạn muốn, khoảng 15 phút nữa.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế rượu táo hoặc nước táo không cồn cho rượu táo cứng. Nhưng rượu táo cứng hoạt động tốt nhất.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 696 | Calo |
| 47g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 696 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 47g | 60% |
| Chất béo bão hòa 20g | 99% |
| Cholesterol 177mg | 59% |
| Natri 1671mg | 73% |
| Tổng số carbohydrate 17g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 14g | |
| Protein 36g | |
| Vitamin C 4mg | 19% |
| Canxi 60mg | 5% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 573mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Một vòng quay cá nhân trên tacos cá nướng. Khi thịt bò hoặc thịt gà trở nên mệt mỏi, hãy làm điều gì đó tanh! Bỏ qua rau mùi do thị hiếu cá nhân, nhưng cảm thấy thoải mái để thêm vào nếu muốn. Thời...
Hà Lan và nấm phụ này là đơn giản để chuẩn bị và phục vụ với các món ăn châu Á. Chúng tôi yêu nó với cá ngừ nướng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 4...
Tại sao phải là Deep Fry? Nướng ngon ngọt, gà mềm với lớp phủ dày dạn. Đó là sự khởi đầu của một bữa ăn tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục...
Sự ngọt ngào của quả táo và bí ngô rang là một sự cân bằng hoàn hảo cho công thức cà ri gà ngon này. Đi hoàn hảo với gạo! Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục...
Đây là một loại Nimono truyền thống của Nhật Bản. Nó thực sự tốt cho hộp ăn trưa quá. Bạn có thể nhận được bí ngô Kabocha Nhật Bản tại thị trường Nhật Bản, thị trường Trung Quốc hoặc thị trường châu...