Hãy nghĩ rằng bánh mì nướng quế gặp cuộn quế. Cinnamon Babka này có một kết cấu giòn ở bên ngoài, là mềm bên trong, và chất làm đầy quế tương tự như sự gooey của một cuộn quế. Một bữa sáng hoàn toàn ngon miệng hoặc bánh mì tráng miệng. Phục vụ ấm áp hoặc bánh mì nướng và phục vụ với bơ hoặc phô mai kem.
![](/img/7689/cinnamon-babka-ddmfs-3x4-0305-1054843e45e04310b5ac569f3e31ab5e.jpg)
Thành phần
bột:
3 cốc bột mì đa dụng
1 (.25 ounce) Gói men ngay lập tức
cốc đường hạt
1 muỗng cà phê muối kosher
Teaspoon Ground Cinnamon
1 trứng lớn
Cup nước ấm (105 độ F đến 115 độ F)
5 muỗng bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Nấu ăn
Đổ đầy:
Cup chắc chắn đường màu nâu nhạt
cốc bột mì đa dụng
4 muỗng cà phê quế mặt đất
Cốc bơ không ướp muối, tan chảy và làm mát
Rửa trứng:
1 lòng đỏ trứng lớn
1 muỗng canh nước máy
Phủ bên trên thức ăn:
2 muỗng canh bột mì đa dụng
1 muỗng canh đường nâu đóng gói chắc chắn
Teaspoon Ground Cinnamon
muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng bơ lạnh
Hướng
-
Kết hợp bột mì, men, đường, muối và quế trong bát làm việc của một máy trộn đứng được trang bị gắn kết bột; Trộn trên thấp cho đến khi kết hợp. Thêm trứng, nước ấm, bơ và vani; Tiếp tục trộn ở mức thấp cho đến khi bột bắt đầu đến với nhau, khoảng 1 phút. Tăng tốc độ lên trung bình và tiếp tục đánh cho đến khi bột mềm và mịn, khoảng 5 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Xịt một bát lớn bằng bình xịt nấu ăn và đặt bột bên trong. Che và để đứng ở một nơi ấm áp (75 độ F (23 độ C)) cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 1 1/2 đến 2 giờ.
Dotdash Meredith Food Studios
Đấm xuống bột, và bật ra một bề mặt bột nhẹ. Cuộn vào một hình chữ nhật 9x18 inch dày khoảng 1/4 inch. Để nghỉ ngơi, không che, ở nhiệt độ phòng, khoảng 10 phút. Lightly Xịt một chảo loaf 9x5 inch bằng bình xịt nấu ăn.
-
Trong khi bột đang nghỉ ngơi, khuấy cùng đường, bột mì và quế để làm đầy trong một cái bát nhỏ cho đến khi kết hợp. Khuấy bơ tan chảy cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu bột co rúm lại trong khi nghỉ ngơi, hãy cuộn lại vào hình chữ nhật 18 inch 9x. Trải lấp đầy một lớp chẵn qua bột, để lại đường viền 1/2 inch quanh các cạnh.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Bắt đầu với cạnh dài, cuộn bột nhẹ nhàng vào một khúc gỗ, véo đường may và kết thúc để bịt kín. Sử dụng một con dao răng cưa, cắt nhật ký một nửa theo chiều dọc. Với các cạnh cắt lên, xoắn hai mảnh lại với nhau; Tuck kết thúc bên dưới và đặt vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị. Đánh trứng lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước; Nhẹ nhàng chải trứng rửa trên bột.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Khuấy cùng bột, đường, quế và muối để đứng đầu trong một cái bát cho đến khi kết hợp. Sử dụng ngón tay của bạn, làm việc trong bơ lạnh cho đến khi hình thành vụn thô. Rắc lên lớp trên đều trên ổ bánh. Che lỏng một cách lỏng lẻo và để tăng ở một nơi ấm áp (75 độ F (23 độ C)) cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.
Dotdash Meredith Food Studios
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Nướng không được khám phá trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi Babka có màu nâu vàng đậm và nhiệt kế được chèn vào trung tâm thanh ghi 190 độ F (87 độ C), khoảng 45 phút. Sau khoảng 25 phút, che Babka bằng giấy nhôm để bề mặt không quá tối.
Đặt chảo trên giá dây và để nguội, 10 phút. Loại bỏ khỏi chảo; Để nguội một chút, khoảng 20 phút nữa. Phục vụ ấm áp.
Ghi chú của Cook:
Sử dụng men ngay lập tức tăng nhanh trong công thức này; Nếu nấm men của bạn không ở trong gói 0,25 oz, bạn sẽ cần 2 1/4 muỗng cà phê. Bạn không muốn làm cho bím tóc của bạn quá chật để bánh mì không có nơi nào để đi, nhưng không quá lỏng để bạn mất hiệu lực. Nhằm mục đích để có được từ 5 đến 7 vòng xoắn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
276 | Calo |
12g | Mập |
38g | Carbs |
5g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
Calo 276 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 12g | 15% |
Chất béo bão hòa 7g | 35% |
Cholesterol 61mg | 20% |
Natri 229mg | 10% |
Tổng số carbohydrate 38g | 14% |
Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
Protein 5g | |
Kali 64mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
![Janets giàu chuối bánh mì Janets giàu chuối bánh mì](/img/5739/171761-32f2d2cf9fb64f0c839fa15b69672b0e.jpg)
Bánh mì chuối ẩm này là món ngon nhất tôi từng nếm. Nó cũng rất dễ thực hiện! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 10 Năng...
![Kem bánh kếp lúa mì Kem bánh kếp lúa mì](/img/14850/COW_Cream-of-Wheat-Pancakes-CROPPED-e70e8c2504b14e99961ecae5884cc45f.jpg)
Xếp chồng những chiếc bánh nóng cao. Chúng được làm bằng kem ngũ cốc lúa mì, và chúng được Chef chấp thuận! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 10 Năng...
![Bánh mì hoa Phục sinh kéo dài Bánh mì hoa Phục sinh kéo dài](/img/4897/629896-d005a7ac275848cdb1639d895d16b247.jpg)
Bánh mì hoa Phục sinh này là một loại bột phong phú, phong phú được xoắn thành những bông hoa xinh đẹp, sau đó chứa đầy mứt để làm một món ăn suy đồi. Kéo nó thành cánh hoa để phục vụ. Thời gian...
![Trứng Benedict Florentine Trứng Benedict Florentine](/img/26799/3674585-372f4c47c0e44e509bad8c46af7f03ad.jpg)
Trứng Benedict Florentine với giăm bông hun khói. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần Hollandaise: 6 lòng đỏ trứng lớn...
![Bữa sáng mini mini ăn sáng mặn Bữa sáng mini mini ăn sáng mặn](/img/42857/6702172-1ac6e3585931448ab5bbe7bd181d4643.jpg)
Cheesecake không chỉ dành cho món tráng miệng. Hãy thử cho bữa sáng hoặc bữa sáng, phục vụ ấm hoặc lạnh. Tuyệt vời để kiểm soát phần và một bữa ăn sáng 'ăn sáng' ngon miệng cho các ngày trong...