Công thức gratin đậu xanh cổ điển này là một trong những mục yêu thích của tôi. Nó hoàn hảo bên cạnh ham kỳ nghỉ của bạn hoặc gà tây, món thịt hầm này có một loại phô mai kem, phong phú, tăng cường nhưng không che đậy đậu xanh, vì vậy chúng vẫn là ngôi sao của chương trình. Mặc dù gia đình bạn có thể mong đợi cùng một món thịt hầm đậu xanh cũ mà bạn đã làm trong nhiều thập kỷ (món có súp ngưng tụ, một tấn phô mai và quá nhiều vụn bánh mì hoặc hành tây chiên), một khi họ thử món này, và Nó có thể trở thành một xu hướng kỳ nghỉ mới!
Thành phần
1 muỗng bơ không ướp muối, mềm
1 pound đậu xanh tươi
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
muối kosher để nếm thử
2 muỗng cà phê mù tạt dijon, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 chén kem nặng
2 ounces comte pho mát, nghiền
2 muỗng canh pho mát Parmigiano-Reggiano mới nghiền
2 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
cốc vụn bánh mì khô
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Màu mỡ hào phóng một món thịt hầm với 1 muỗng bơ.
Mang một nồi nước muối hào phóng vào một đun sôi trên lửa lớn.
Hủy bỏ thân cây từ đậu bằng cách cắt bằng dao hoặc lấy chúng bằng ngón tay. Cắt đậu làm đôi.
Thêm đậu vào nước sôi, khuấy và nấu cho đến khi chỉ mềm, 5 đến 6 phút, thường xuyên thử nghiệm để đảm bảo bạn không vượt qua chúng.
Hủy bỏ đậu bằng bộ lọc và ngay lập tức đặt vào một bát nước lạnh để ngăn chặn quá trình nấu ăn.
Khi đậu đã làm mát khi chạm vào, hãy sử dụng tay của bạn để thoát nước và chuyển chúng vào thịt hầm đã chuẩn bị. Không sao nếu họ vẫn còn hơi ướt.
Đậu nêm hạt tiêu, muối và mù tạt Dijon; Trộn cho đến khi đậu được phủ tốt. Đổ kem, phân tán phô mai comte lên trên, và rắc parmigiano-reggiano.
Kết hợp bơ tan chảy và vụn bánh mì trong một bát nhỏ. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt và hỗn hợp giống như cát ướt. Muỗng và rắc vụn bánh mì lên trên thịt hầm, sau đó bụi với cayenne.
Nướng ở trung tâm của lò đã làm nóng trước cho đến khi nâu và sủi bọt, 15 đến 20 phút.
-
Để nguội trong 10 phút trước khi phục vụ.
Ghi chú của đầu bếp:
Sử dụng nước muối để nấu đậu là chìa khóa.
Bạn có thể sử dụng creme frache thay cho kem nặng, và gruyere hoặc cheddar trắng sắc thay cho phô mai comte.
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng Parmigiano-Reggiano thực sự, có tên được đóng dấu trên vỏ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 318 | Calo |
| 29g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 318 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 18g | 89% |
| Cholesterol 98mg | 33% |
| Natri 140mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 13g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 13% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 16mg | 79% |
| Canxi 105mg | số 8% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 259mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Nước muối gà tây chiên giòn này với các loại thảo mộc, gia vị, đường nâu và một chút gừng kẹo thêm hương vị đáng kinh ngạc cho gà tây Lễ Tạ ơn của bạn, và nó rất dễ làm! Công thức này đến từ một...
Bát khoai tây nghiền gà này là một bữa ăn thoải mái nhanh chóng và dễ dàng với thịt gà, khoai tây nghiền, ngô và phô mai. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục...
Tôi đang chạy thấp trên các cửa hàng tạp hóa và cần sử dụng các mặt hàng chủ lực phòng đựng thức ăn để tạo ra một bữa tối làm đầy cho gia đình tôi. Tôi đã nghĩ ra món súp này và bây giờ nó trở thành...
Không có cà rốt nào ở trong đó, nhưng món khai vị bắt mắt này là một thành công lớn trong lễ Phục sinh này (2015). Không quá mặn và không quá cay ... vừa phải! Và đối với tôi, nữ tiếp viên, nó rất...
Đặt một số pháo hoa vào xúc xích của bạn với nước sốt chipotle. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 con chó ớt Thành phần 1 pound mặt...