Port-Beef Port-Beef

1. Làm tan chảy 1 muỗng bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hẹ; Nấu và khuấy cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm cổng và húng tây; Đun sôi với lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp; Nấu cho đến khi nước sốt giảm xuống còn 1/2 cốc, khoảng 35 phút.

2. Đưa nước dùng gà vào một cái nồi nhỏ trong một cái chảo nhỏ. Tắt lửa và thêm một nửa lát nấm. Để nấm ngâm, 15 đến 20 phút.

3. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để chuyển nấm ngâm vào một cái bát nhỏ. Lọc nước dùng gà từ nồi vào một bát riêng, rót qua bộ lọc cà phê hoặc phô mai để loại bỏ bất kỳ trầm tích nào.

4. Xúc xắc nấm ngâm và chuyển đến nước sốt cảng. Thêm nước dùng gà gà căng.

5. Đun sôi nước sốt. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu và khuấy cho đến khi giảm xuống còn 1 1/2 cốc, khoảng 15 phút.

6. Trộn bột ngô với 1/4 chén nước lạnh trong một cái bát. Đánh bông bột ngô nhanh chóng vào nước sốt sôi cho đến khi đặc lại, khoảng 3 phút. Thêm giấm balsamic, muối và hạt tiêu.

7. Làm nóng một cái chảo trên lửa vừa cao. Thịt bò xào cho đến khi thịt vẫn còn hơi hồng ở trung tâm, 6 đến 7 phút. Chuyển vào một cái bát. Xào nấm còn lại và hành tây trong nhỏ giọt thịt bò cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm vào bát với thịt bò.

8. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).

9. Kết hợp bột mì và muối trong một cái bát. Cắt 2/3 cốc cộng với 2 muỗng bơ vào bột bằng 2 con dao hoặc máy xay bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp vỡ vụn. Thêm 1/4 cốc cộng với 3 muỗng nước lạnh; Trộn cho đến khi bột kéo ra khỏi các cạnh của bát. Chia bột làm đôi; Đặt 1 phần sang một bên và cuộn nửa còn lại lên một bề mặt bột. Nhấn bột vào chảo bánh 10 inch để tạo thành lớp vỏ dưới cùng.

10. Trải hỗn hợp rau-beef lên trên lớp vỏ trong chảo bánh. Đổ nước sốt lên trên, trải ra các cạnh. Lăn ra nửa kia của bột và bọc bánh với lớp vỏ; niêm phong các cạnh.

11. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bong tróc và vàng, khoảng 45 phút. Làm mát trong 15 phút.

Ghi chú của Cook:

Bước 1 và 2 có thể được thực hiện cùng một lúc.

Sử dụng bột trắng cứng nếu có.