Jelly nho Concord

Sắp xếp và rửa nho; loại bỏ thân cây. Đặt nho vào một ấm đun nước lớn và nghiền nát chúng. Thêm nước, đậy nắp, và đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Loại bỏ từ nhiệt; Đổ nước ép vào một bộ lọc lên một bát lớn để chiết xuất nước ép. Cho phép nước trái cây đứng ở một nơi mát mẻ 8 giờ đến qua đêm để ngăn chặn sự hình thành các tinh thể trong thạch.

Lọc nước qua một lớp kép của miếng cheesecloth ẩm.

Đo 4 cốc nước ép vào một chậu lớn; Khuấy đường và đun sôi. Khuấy pectin và để đun sôi trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và lướt qua bất kỳ bọt trên bề mặt.

Đóng gói thạch vào lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng. Trên cùng với nắp đậy vô trùng và vòng ốc vít trên chặt.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 5 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trong 12 đến 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.