Trong công thức này, Huitlacoche (phát âm là Wee-Tlah-Koh-Cheh) là một loại nấm ngô ngon được đóng gói với chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Còn được gọi là nấm cục Mexico, nó đã được coi là một món ngon ở Mexico trong hàng ngàn năm và sự phổ biến của nó đang phát triển nhanh chóng ở Mỹ và châu Âu. Thưởng thức nó trong những quesadillas giòn.
Thành phần
2 muỗng bơ
Hành tây, xắt nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 hạt tiêu Jalapeo, hạt giống và xắt nhỏ
5 lá epazote tươi
1 pound nấm cục ngô tươi (Huitlacoche)
Muối biển để nếm thử
10 (6 inch) Tortillas ngô vàng
1 pound phô mai oaxaca, tách thành chuỗi
Hướng
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa vừa; Khuấy hành tây, tỏi, hạt tiêu jalapeo, và epazote và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy nấm cục ngô vào hỗn hợp hành tây; Nấu và khuấy cho đến khi chất lỏng nấm cục đã bay hơi, khoảng 10 phút. Nêm muối và giữ ấm.
Đun nóng một vỉ nướng lớn hoặc chảo trên lửa vừa cho đến khi nóng. Làm ẩm cả hai mặt của hai bánh tortillas với nước và đặt chúng, xếp chồng lên nhau, lên vỉ nướng nóng; Nấu cho đến khi tortilla đáy giòn, khoảng 2 phút. Lật bánh tortillas xếp chồng lên nhau và nấu bánh tortilla khác cho đến khi giòn, khoảng 2 phút. Riêng biệt hai bánh tortillas; Đặt chúng một cách riêng biệt, không được nấu chín xuống, vào vỉ nướng nóng. Bếp nhỏ bên cạnh một tortilla với 1/5 phô mai Oaxaca; Đặt 1/5 hỗn hợp nấm cục ngô lên phô mai, sau đó đặt mặt sắc nét của bánh tortilla thứ hai lên trên để phủ hỗn hợp nấm cục.
Nấu, quay một lần, cho đến khi cả hai bánh tortillas sắc nét và phô mai tan chảy, khoảng 3 phút; Lặp lại với bánh tortillas còn lại, phô mai và hỗn hợp nấm cục ngô. Cắt mỗi quesadilla thành bốn nêm để phục vụ.
Lời khuyên
Huitlacoche có thể được tìm thấy đóng hộp, nhưng Huitlacoche tươi tốt hơn rất nhiều. Bạn có thể tìm thấy nó ở thị trường nông dân mùa hè, thị trường Mexico mang sản phẩm tươi sống và trên internet.
Bạn có thể thấy nó đánh vần "Cuitlacoche."
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 525 | Calo |
| 32g | Mập |
| 36g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 5 | |
| Calo 525 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 108mg | 36% |
| Natri 723mg | 31% |
| Tổng số carbohydrate 36g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 28% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 3mg | 16% |
| Canxi 650mg | 50% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 220mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức pizza sâu này có lớp vỏ bột ngô độc đáo. Nấu ăn tại nhà sẽ thấy nó được tha thứ hơn so với đối tác ở New York. Không cần phải lo lắng về việc có lò nướng nóng nhất hoặc quá nhiều toppings ...
Đây là một công thức ngon cho một cuộn lúa mì nhẹ mà tôi giữ trong cuốn sách đặc biệt của tôi về các công thức nấu ăn được yêu thích nhất. Chúng không phức tạp chút nào để thực hiện, chỉ là rất nhiều...
Light và sảng khoái và salad cá ngừ có thể ăn như một món ăn chính hoặc ăn kèm với khoai tây chiên như một món khai vị. Đối với một món salad thịt hơn, hãy thêm một lon cá ngừ không thoát nước. Bạn...
Ngô lò vi sóng trên lõi ngô trong túi nhựa khi quá nóng để đun sôi một nồi nước - chỉ cần quấn tai trong khăn giấy ẩm trước tiên. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15...
Không cần phải nấu bông cải xanh vì nó sẽ nấu trong lò. Những lớp vỏ pizza này có thể được ăn một mình hoặc với nước sốt và toppings. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian...