Trong công thức này, Huitlacoche (phát âm là Wee-Tlah-Koh-Cheh) là một loại nấm ngô ngon được đóng gói với chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Còn được gọi là nấm cục Mexico, nó đã được coi là một món ngon ở Mexico trong hàng ngàn năm và sự phổ biến của nó đang phát triển nhanh chóng ở Mỹ và châu Âu. Thưởng thức nó trong những quesadillas giòn.
Thành phần
2 muỗng bơ
Hành tây, xắt nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 hạt tiêu Jalapeo, hạt giống và xắt nhỏ
5 lá epazote tươi
1 pound nấm cục ngô tươi (Huitlacoche)
Muối biển để nếm thử
10 (6 inch) Tortillas ngô vàng
1 pound phô mai oaxaca, tách thành chuỗi
Hướng
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa vừa; Khuấy hành tây, tỏi, hạt tiêu jalapeo, và epazote và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy nấm cục ngô vào hỗn hợp hành tây; Nấu và khuấy cho đến khi chất lỏng nấm cục đã bay hơi, khoảng 10 phút. Nêm muối và giữ ấm.
Đun nóng một vỉ nướng lớn hoặc chảo trên lửa vừa cho đến khi nóng. Làm ẩm cả hai mặt của hai bánh tortillas với nước và đặt chúng, xếp chồng lên nhau, lên vỉ nướng nóng; Nấu cho đến khi tortilla đáy giòn, khoảng 2 phút. Lật bánh tortillas xếp chồng lên nhau và nấu bánh tortilla khác cho đến khi giòn, khoảng 2 phút. Riêng biệt hai bánh tortillas; Đặt chúng một cách riêng biệt, không được nấu chín xuống, vào vỉ nướng nóng. Bếp nhỏ bên cạnh một tortilla với 1/5 phô mai Oaxaca; Đặt 1/5 hỗn hợp nấm cục ngô lên phô mai, sau đó đặt mặt sắc nét của bánh tortilla thứ hai lên trên để phủ hỗn hợp nấm cục.
Nấu, quay một lần, cho đến khi cả hai bánh tortillas sắc nét và phô mai tan chảy, khoảng 3 phút; Lặp lại với bánh tortillas còn lại, phô mai và hỗn hợp nấm cục ngô. Cắt mỗi quesadilla thành bốn nêm để phục vụ.
Lời khuyên
Huitlacoche có thể được tìm thấy đóng hộp, nhưng Huitlacoche tươi tốt hơn rất nhiều. Bạn có thể tìm thấy nó ở thị trường nông dân mùa hè, thị trường Mexico mang sản phẩm tươi sống và trên internet.
Bạn có thể thấy nó đánh vần "Cuitlacoche."
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 525 | Calo |
| 32g | Mập |
| 36g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 5 | |
| Calo 525 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 108mg | 36% |
| Natri 723mg | 31% |
| Tổng số carbohydrate 36g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 28% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 3mg | 16% |
| Canxi 650mg | 50% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 220mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bánh mì thịt này là tuyệt vời! Đó là yêu thích của chồng tôi. Glaze ngọt, rối làm cho bánh mì thịt ngon và ẩm. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20...
Thịt Phục sinh truyền thống với mì ống Trung Đông truyền thống, xào với rau và sau đó được mô phỏng với hỗn hợp nước dùng gà. Ham xào chiên? Vâng, thực sự! Ham thức ăn thừa chưa bao giờ có nó tốt như...
Công thức này kết hợp hương vị của không chỉ một mà hai công thức thực phẩm thoải mái yêu thích của chúng tôi: bánh gà và gà rán bơ sữa. Những món thịt hầm ngon tuyệt! Thời gian chuẩn bị: 20 phút...
Tôi đã nhận được công thức này từ một người bạn, và cả gia đình tôi thích nó - không kể đến việc nó dễ dàng như thế nào! Lưu ý: Nếu bạn muốn, bạn chỉ có thể đun sôi 4 hoặc 5 ức gà không xương thay vì...
Những giăm bông dễ thương, có kích thước riêng lẻ này chắc chắn, ẩm và mặn hoàn hảo. Phục vụ họ trong các ngày lễ hoặc cho bữa tiệc tối tiếp theo của bạn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 20...