Đây là một món ăn dễ dàng để thử nghiệm nấu ăn Ấn Độ, giả sử nó không phải là một truyền thống gia đình. Tôi đã học được nó từ đầu bếp sous Robbie J. tại Keswick Hall.
Thành phần
1 con gà nguyên khối, cắt thành 8 miếng
1 muỗng cà phê húng tây
muối kosher và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
cốc dầu canola
6 lát thịt xông khói hun khói táo, băm nhỏ
1 hành tây vàng lớn, thái hạt lựu nhỏ
3 Ribs cần tây, xắt nhỏ
2 quả ớt chuông xanh, xắt nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 (28 ounce) có thể có toàn bộ cà chua bóc vỏ, ráo nước và xắt nhỏ, chất lỏng dành riêng
Quả nho khô, cộng với nhiều hơn cho trang trí
Cup Golden nho khô, hoặc để nếm thử
3 muỗng canh bột cà ri madras
2 muỗng bơ không ướp muối
2 lá Bay
2 chén gạo Basmati nấu chín
2 muỗng canh đậu phộng, hoặc nếm thử
2 muỗng rau mùi tây xắt nhỏ
Hướng
Gà mùa với húng tây, muối kosher và hạt tiêu đen.
Đun nóng dầu trong lò nướng Hà Lan 5 quart trên lửa lớn. Đặt miếng thịt gà, mặt da xuống, trong dầu nóng và nấu cho đến khi vàng nâu, 2 đến 5 phút. Chuyển gà vào đĩa; Để ráo nước và loại bỏ dầu.
Giảm nhiệt vào trung bình và thêm thịt xông khói vào lò Hà Lan. Nấu và khuấy cho đến khi thịt xông khói có màu nâu và giòn, 7 đến 10 phút. Chuyển thịt xông khói vào một tấm lót khăn giấy. Cắt thành các mảnh nhỏ hơn.
Nấu và khuấy hành tây, cần tây, ớt chuông và tỏi trong lò Hà Lan trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Thêm cà chua xắt nhỏ, 3/4 cốc chất lỏng cà chua dành riêng, nho, nho khô, bột cà ri, bơ, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen; Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, phủ lò Hà Lan bằng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C).
Trả gà cho lò nướng Hà Lan và nước sốt thìa trên đầu. Đậy lò Hà Lan bằng nắp.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi gà mềm, khoảng 1 giờ. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương nên đọc 165 độ F (74 độ C).
Nhấn gạo 1/2 cốc vào một cái bát nhỏ và đảo ngược một cái đĩa để loại bỏ. Đặt 2 miếng thịt gà trên gạo và nước sốt thìa trên đầu. Lặp lại với gạo, thịt gà và nước sốt còn lại. Trang trí mỗi món với thịt xông khói, nho, đậu phộng và rau mùi tây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 783 | Calo |
| 62g | Mập |
| 29g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 783 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 62g | 79% |
| Chất béo bão hòa 17g | 85% |
| Cholesterol 106mg | 35% |
| Natri 471mg | 20% |
| Tổng số carbohydrate 29g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 11g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 38mg | 188% |
| Canxi 97mg | 7% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 689mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Thịt gà của Ethiopia. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 1 (3 pound) nguyên con gà, bao gồm cả cổ và...
Tôi đã phải có công thức thịt lợn Somerset này sau khi nó được phục vụ cho tôi bởi một người bạn đáng yêu ở thị trấn St. Anne's ở Lancashire, Anh. Tôi muốn chia sẻ nó với bạn. Thời gian chuẩn...
Tôi sử dụng thịt xông khói thay vì giăm bông và khoai tây băm đông lạnh trong súp đậu này. Đó là một món ăn thoải mái mùa đông tốt và có mùi tuyệt vời khi nấu ăn. Nó đóng băng tốt, vì vậy khi chồng...
Những món sườn nấu chậm này là tốt nhất - chúng trở nên hoàn hảo mỗi lần! Họ nấu trong một crockpot cho đến khi mềm, sau đó được phủ nước sốt nướng và kết thúc trong lò cho xương sườn rơi. Hoàn hảo...
Tôi đã nhìn vào một loạt các công thức nấu ăn thuần chay đang cố gắng tìm một cái mà tôi thực sự thích. Công thức này là một bản phối lại/sửa đổi của một công thức tuyệt vời. Tôi có thể tăng gấp đôi...