Mặc dù không giống hệt với một miếng thịt bò chiên, tẩm bột, nếu bạn muốn ăn thịt gà mềm, có hương vị với nhiều miếng giòn, giòn, thì phương pháp ít messy này là dành cho bạn. Một trong những chìa khóa cho kỹ thuật này là sử dụng bánh mì panko, lớn hơn và lởm chởm hơn nhiều so với bánh mì mịn, thông thường. Phương pháp này cũng cho phép chúng tôi giới thiệu một số hương vị và độ ẩm bổ sung, nhờ 'keo' mà chúng tôi sử dụng để gắn vụn.
Thành phần
2 ức gà không da lớn, không xương
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
hạt tiêu cayenne để nếm thử
1 muỗng canh dầu ô liu
Đối với vụn bánh mì tỏi:
3 muỗng bơ không ướp muối
cốc bánh mì panko
3 tép tỏi, nghiền nát
1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
2 muỗng canh pho mát Parmigiano-Reggiano nghiền
Cho 'keo':
1 muỗng canh mayonnaise
1 muỗng cà phê giấm balsamic
1 muỗng cà phê mù tạt dijon dijon
Cup nước dùng gà
Đối với nước sốt chảo tùy chọn:
Cup nước dùng gà
1 chanh, nước ép
1 muỗng cà phê giấm balsamic
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C).
Mùa ức gà ở cả hai bên với muối, hạt tiêu đen và cayenne.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo an toàn lò nướng trên lửa lớn. Thêm ức gà. Sear, không bị ảnh hưởng, cho đến khi đáy phát hành từ chảo, khoảng 2 phút. Lật và nấu thêm 2 phút nữa.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Thêm bơ và để tan chảy. Thêm vụn bánh mì panko. Nấu và khuấy cho đến khi vụn bánh mì bắt đầu chuyển sang vàng, 2 đến 3 phút. Khuấy trong tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Tắt lửa và thêm rau mùi tây và parmigiano-reggiano. Đặt bánh mì sang một bên.
Kết hợp mayonnaise, giấm balsamic và mù tạt Dijon trong một bát nhỏ. Trải 'keo' lên trên và hai bên của ức gà. Muỗng trên hỗn hợp bánh mì. Sử dụng thìa để chuyển ức gà trở lại chảo. Đổ nước dùng gà xung quanh gà.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi không còn màu hồng ở trung tâm, 10 đến 12 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào gà sẽ đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C). Chuyển gà vào đĩa và để nghỉ ngơi trong khi bạn làm nước sốt chảo.
-
Đổ nước dùng gà và nước chanh vào chảo. Đun sôi trên lửa lớn và thêm giấm balsamic. Đun sôi cho đến khi nước sốt giảm, khoảng 2 phút. Lọc nước sốt và muỗng xung quanh thịt gà.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn không thể tìm thấy panko, bạn có thể dễ dàng làm cho bạn sở hữu bánh mì. Chỉ cần các miếng bánh mì trắng cũ trong bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nghiền thô, sau đó trải ra một tấm nướng, và đặt vào lò nướng F (135 độ C) 275 độ cho đến khi chúng được sấy khô và giòn.
Tùy chỉnh 'keo' với bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào bạn thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 634 | Calo |
| 38g | Mập |
| 29g | Carbs |
| 54g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 634 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 38g | 48% |
| Chất béo bão hòa 15g | 77% |
| Cholesterol 184mg | 61% |
| Natri 956mg | 42% |
| Tổng số carbohydrate 29g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 54g | |
| Vitamin C 46mg | 228% |
| Canxi 129mg | 10% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 514mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Những xiên gà Tahini Asian này được ướp và nướng. Ngon cho một BBQ mùa hè dễ dàng, nhanh chóng! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 3 giờ Tổng thời gian: 3 giờ 30 phút...
Đây là một món ăn ngon và đầy có thể được kết hợp độc đáo với một món salad xanh nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần...
Những món bít tết này, được tẩm ướp với một miếng tỏi ngon, được đảm bảo sẽ tan chảy trong miệng của bạn và có gia đình cầu xin thêm. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian...
Những khoai tây đỏ nghiền này là món ngon nhất tôi từng có! Skin khoai tây đỏ đầy hương vị. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 2 pound...
Một chiếc bánh chậu đơn giản chứa đầy thịt gà và rau. Ăn kèm với những miếng vỏ bánh, bánh phồng, cuộn lưỡi liềm hoặc bánh quy. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 1 giờ...