Bánh kếp hành lá giòn

1. Trộn bột và muối trong một cái bát. Đổ nước sôi chậm, trong khi trộn với một cái nĩa, cho đến khi tất cả nước được hấp thụ. Đổ nước lạnh và trộn bằng tay cho đến khi bột được kết hợp. Bật hỗn hợp lên bề mặt sạch và nhào cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Che bột bằng một miếng bọc nhựa và để nó nghỉ trong 20 phút.

2. Chia bột thành 4 miếng bằng nhau. Nhẹ nhàng bôi trơn bề mặt công việc của bạn. Làm việc với 1 miếng cùng một lúc, lăn bột thành một hình chữ nhật mỏng. Chải với chất béo gà tan chảy và rắc hành lá 1/4 cốc. Bắt đầu từ rìa dài, cuộn bột thành một sợi dây. Cuộn dây vào một cuộn dây và nhét phần cuối bên dưới. Nhấn xuống bằng tay của bạn để làm phẳng một chút, và đặt sang một bên. Lặp lại với bột và hành lá còn lại.

3. Nhẹ nhàng bôi trơn bề mặt công việc của bạn để tránh dính. Cuộn mỗi cuộn bột thành một vòng tròn, đường kính khoảng 7 inch.

4. Đun nóng một cái chảo gang trên lửa vừa cao và thêm dầu thực vật đủ để che bề mặt của chảo. Thêm 1 bánh kếp vào dầu nóng và chiên trong 1 phút. Lật và chiên thêm 1 phút ở phía bên kia. Tiếp tục nấu ăn, lật thường xuyên, cho đến khi mỗi bên có màu nâu đều, ấn xuống bằng thìa nếu cần thiết để đảm bảo thậm chí có màu nâu. Hủy bỏ vào thớt để làm mát. Lặp lại với các bánh kếp còn lại. Phục vụ ấm áp.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng một loại dầu khác thay vì mỡ gà tan chảy để đánh răng.