bánh sừng bò

Kết hợp nước ấm, men và 1 muỗng cà phê đường trong một bát nhỏ. Để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, khoảng 5 phút.

Đo bột mì vào một bát trộn. Kết hợp sữa ấm, 2 muỗng cà phê đường và muối trong một bát riêng; Trộn hỗn hợp sữa, hỗn hợp men và dầu vào bột. Trộn đều và nhào cho đến khi mịn. Che, và để tăng cho đến khi tăng gấp ba lần về khối lượng, khoảng 3 giờ.

Xuất xa nhẹ nhàng, và để tăng trở lại cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 3 giờ nữa.

Xử lý bột và lạnh trong 20 phút.

Massage bơ cho đến khi dẻo, nhưng không mềm và nhờn. Pat bột vào một hình chữ nhật 14x8 inch.

Bơ bôi qua hai phần ba, để lại một lề 1/4 inch xung quanh. Gấp thứ ba không lộn xộn trên thứ ba giữa, và bơ thứ ba xuống trên đó.

Quay 90 độ, để các nếp gấp sang trái và phải. Lăn ra một hình chữ nhật 14x6 inch. Gấp trong ba lần nữa. Rắc nhẹ với bột, và đặt bột vào một túi nhựa có thể định hình lại. Làm lạnh trong 2 giờ.

Unwrap, rắc bột, và xì hơi nhẹ nhàng. Cuộn đến một hình chữ nhật 14x6 inch và gấp lại. Quay 90 độ, và lặp lại. Bọc và thư giãn 2 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 475 độ F (245 độ C).

Để định hình, cuộn bột ra một hình chữ nhật 20x5 inch. Cắt trong một nửa chiều ngang, và làm lạnh một nửa trong khi định hình nửa còn lại. Lăn ra một hình chữ nhật 15x5 inch. Cắt thành ba hình vuông 5x5 inch. Cắt từng hình vuông thành một nửa đường chéo.

Cuộn mỗi tam giác nhẹ để kéo dài điểm, và làm cho nó dài 7 inch. Lấy 2 điểm khác, và kéo dài chúng ra một chút khi bạn cuộn nó lên.

Đặt trên một tấm nướng, hơi cong. Để bánh sừng bò có hình dạng tăng lên cho đến khi sưng húp và ánh sáng.

Trong một bát nhỏ, đánh cùng nhau để cùng trứng và 1 muỗng canh nước. Glaze croissants với nước rửa trứng.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi giòn, dễ vỡ và nâu vàng, khoảng 12 đến 15 phút.