Bít tết cube parmigiana với nước sốt cà chua tươi

1. Đun nóng dầu ô liu trong nồi và nấu tỏi cho đến khi màu nâu vàng và thơm nhẹ, khoảng 1 phút. Cẩn thận thêm cà chua, bột cà chua, muối và hạt tiêu; khuấy để kết hợp. Nước sốt sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đặc lại, khoảng 20 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và trộn trong húng quế. Khuấy để kết hợp, nếm và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu. Để qua một bên.

2. Mùa bít tết với muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Đặt 3 món ăn nông trên quầy. Thêm bột mì và muối tỏi vào quả trứng thứ nhất, đánh vào thứ hai, và vụn bánh mì đến thứ ba. Trứng mùa với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

3. Phủ từng miếng bít tết khối lập phương với bột và khai thác dư thừa. Dip cube bít tết trong trứng đánh, cho phép trứng dư thừa chảy ra trước khi biến bít tết khối trong vụn bánh mì. Nhấn vụn bánh mì vào bít tết khối để đảm bảo chúng tuân thủ. Chuyển miếng bít tết bánh mì chuyển sang một tấm nướng lót dây. Tiếp tục quá trình này cho đến khi tất cả các bít tết khối được phủ.

4. Làm nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi lung linh. Đặt bít tết cube nhẹ nhàng vào chảo và nấu ở phía đầu tiên cho đến khi vàng nâu, 2 đến 3 phút. Lật cẩn thận và nấu ở phía thứ hai cho đến khi vàng nâu, lâu hơn 2 đến 3 phút. Quay trở lại tấm nướng để thoát nước.

5. Đặt giá lò khoảng 8 đến 10 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng. Dòng một tấm nướng có viền với giấy da.

6. Chuyển bít tết khối vào tấm nướng lót và đặt đồng đều phô mai mozzarella được cắt lát lên trên. Broil cho đến khi Mozzarella tan chảy và bắt đầu nâu, khoảng 5 phút. Muỗng nước sốt cà chua trên mỗi bít tết cube trước khi phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng một lon cà chua thái hạt lựu 32 ounce thay vì cà chua tươi.