Bánh ngọt Đan Mạch

1. Bơ kem và 2/3 chén bột trong một bát vừa cho đến khi kết hợp tốt. Chia thành 2 phần bằng nhau, sau đó cuộn mỗi nửa giữa 2 mảnh giấy sáp thành một tờ 6x12 inch. Chill Tấm bơ trong tủ lạnh.

2. Trộn 3 cốc bột với men khô hoạt động trong một bát trộn; để qua một bên.

3. Khuấy sữa với nhau, đường và muối trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Đun nóng cho đến khi ấm, nhưng không nóng khi chạm vào, khoảng 115 độ F (43 độ C).

4. Đổ hỗn hợp sữa ấm lên hỗn hợp bột. Thêm trứng, chiết xuất chanh và chiết xuất hạnh nhân. Khuấy trong 3 phút. Nh giác trong bột còn lại, 1/2 cốc cùng một lúc, cho đến khi bột chắc và dẻo. Che và để tăng ở nhiệt độ phòng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 30 phút đến 1 giờ.

5. Cắt bột làm đôi. Cuộn mỗi nửa ra một hình vuông 14 inch. Đặt một tấm bơ lạnh trên một nửa mỗi hình vuông bột, sang một bên, sau đó gấp bột trên tấm bơ giống như bìa của một cuốn sách. Vuộc các cạnh của bột cùng với ngón tay của bạn.

6. Cuộn mỗi mảnh ra một hình chữ nhật 20x12 inch. Gấp thành một phần ba như một lá thư. Lặp lại lăn và gấp thêm một lần nữa. Bọc bằng nhựa và làm lạnh trong ít nhất 30 phút.

7. Cuộn và gấp từng miếng bột hai lần nữa. Bọc bằng nhựa và làm lạnh trong ít nhất 30 phút.

8. Cuộn bột ra độ dày 1/4 inch. Cắt bột thành hình vuông. Đặt một con búp bê bảo quản trái cây ở trung tâm. Gấp 2 góc đối diện ở trung tâm để tạo thành một hình dạng kim cương đầy. Đặt tiếng Đan Mạch trên một tấm nướng không có dầu. Để tăng ở nhiệt độ phòng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.

9. Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (220 độ C).

10. Chải trắng trứng trắng trên bánh ngọt.

11. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi đáy có màu nâu vàng, 8 đến 10 phút.

Lời khuyên

Các hình vuông bột không được xếp cũng có thể được gấp lại một nửa, cắt thành các dải 1 inch, sau đó kéo dài, xoắn và lăn thành một vòng xoắn ốc.