Công thức công thức Au Jus Roast Au Jus này đã mang lại cho tôi thành công trong cả nấu ăn cá nhân và chuyên nghiệp. Công thức này được viết cho một món sườn nguyên chất dài 10 pound, nhưng nó có thể được thu nhỏ nếu nướng của bạn có kích thước khác. Việc nướng thành phẩm có lớp vỏ và thịt có hương vị rất mềm, rất có thể nó sẽ khiến bạn muốn nhiều hơn.
Thành phần
Thịt nướng:
1 (10 pound) Rib thăn thăn nướng
2 cốc cơ sở thịt bò cô đặc (dán)
1 tỏi tỏi, băm nhỏ
Cup băm nhỏ húng tây
cốc oregano khô
Cup Whole Black Pepperns
2 muỗng cà phê muối
Nước xốt:
2 cốc nước
1 muỗng canh thịt bò cô đặc (dán)
2 muỗng canh rượu vang đỏ khô
1 muỗng cà phê mịn cắt nhỏ mịn
1 muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon Tỏi
Hành tây trắng trung bình, xắt nhỏ
cà rốt trung bình, gọt vỏ và cắt thô
1 Celery Stalk, quý
Hướng
Làm nướng: Làm nóng trước lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Cắt bất kỳ miếng dày đặc, chất béo cứng từ rang, nhưng để lại những khu vực nhỏ hơn chất béo tại chỗ.
Trộn bazơ thịt bò và tỏi với nhau trong một cái bát. Trộn húng tây, oregano, hạt tiêu và muối với nhau trong một bát khác. Xoa hỗn hợp cơ sở thịt bò hào phóng khắp nơi, sau đó rắc hỗn hợp thảo mộc. Đặt rang vào chảo rang.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt hình thành một lớp vỏ nâu, khoảng 3 giờ. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của món nướng nên đọc 130 độ F (54 độ C) cho trung bình hiếm. Lấy ra khỏi lò và để đứng trong khi bạn làm nước sốt; Nhiệt độ sẽ tăng từ 5 đến 10 độ F khi nó nghỉ ngơi.
Làm nước sốt: Đánh trứng và cơ sở thịt bò với nhau trong một cái chảo trên lửa vừa thấp cho đến khi cơ sở hòa tan. Đánh trứng trong rượu vang đỏ, húng tây, oregano và bột tỏi, sau đó thêm hành tây, cà rốt và cần tây. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt giảm khoảng một nửa, 20 đến 30 phút. Lọc nước sốt và loại bỏ rau. Ăn kèm với nướng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 479 | Calo |
| 38g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 479 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 38g | 49% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 84mg | 28% |
| Natri 5318mg | 231% |
| Tổng số carbohydrate 4G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 57mg | 4% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 456mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Một công thức gà bơ dễ dàng mà tôi đã hoàn thiện trong nhiều năm qua và chia sẻ với nhiều người khác. Nước sốt là hoàn hảo khi kem và không quá dày hoặc quá mỏng. Mức độ muối và gia vị có thể phù hợp...
Một loại gạo jeera truyền thống, truyền thống của Ấn Độ. Toàn bộ Garam Masala thêm một hương vị đầy đủ và chân thực và mùi thơm tuyệt vời cho gạo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút...
Một món thịt gà tây và mì trứng thỏa mãn được làm bằng gà tây xay, mì trứng, sốt cà chua và nhiều phô mai mozzarella. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 4...
Công thức Fillet Basa này là một kho báu ẩn giấu và dẫn đến món cá ngon nhất, mềm mại nhất mà tôi từng có. Nó ngọt ngào, rối và hết sức ngon. Công thức này rất tốt, gia đình tôi muốn nó một lần nữa...
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho các món sườn lưng kiểu Nhật Bản. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 50 phút Tổng thời gian: 3 giờ 5 phút Phục vụ: 6 Thành phần 3 pound em bé trở...