Dol sot bi bim bap

1. Kết hợp nước tương, đường, tỏi, hành lá và hạt vừng trong một bát lớn; Thêm dải thịt bò thái lát vào ướp và nêm muối và hạt tiêu. Che và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ.

2. Đun gạo và nước đun sôi trong nồi trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nắp; Đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và chất lỏng đã được hấp thụ, 20 đến 25 phút.

3. Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Đặt 6 bát đá Hàn Quốc trong lò nướng.

4. Kết hợp nấm shiitake và 1/2 chén nước nóng trong một bát nhỏ; Ngâm cho đến khi dẻo, khoảng 10 phút. Cắt bỏ và loại bỏ thân cây. Cắt lát mỏng và đặt sang một bên.

5. Đun sôi nước. Thêm rau bina vào nước chỉ đủ dài để lá héo, sau đó để ráo nước và vỗ khô. Để qua một bên.

6. Kết hợp dưa chuột và cà rốt trong một cái bát; Nêm với muối và hạt tiêu. Để qua một bên.

7. Làm nóng trước một cái chảo trên lửa vừa cao.

8. Nấu và khuấy cà rốt và dưa chuột trong một lượng nhỏ dầu mè trong chảo cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên. Thêm một lượng nhỏ dầu mè vào chảo; Nấu và khuấy rau bina trong dầu mè trong 1 đến 2 phút. Hủy bỏ rau bina từ chảo và đặt sang một bên. Thêm dải thịt và ướp vào chảo; Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chất lỏng giảm về thể tích, khoảng 4 đến 5 phút.

9. Chuyển các bát đá từ lò nướng sang bề mặt chịu nhiệt phù hợp. Chải từng bát bằng dầu mè cho áo. Chia gạo vào bát và nhẹ nhàng đóng gói xuống đáy (gạo sẽ xôn xao khi bạn sắp xếp). Sắp xếp dưa chuột, cà rốt, mầm đậu, rau bina, nấm shiitake và hỗn hợp thịt bò trên mỗi phần gạo.

10. Thêm một quả trứng rán vào mỗi bát, mưa phùn với 1 muỗng canh dầu mè và trên cùng với nori. Phục vụ nước sốt kochujang như một gia vị.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể thay thế zucchini cho dưa chuột.

Đối với dol sot bi bim bap, bạn có thể chiên trứng và đặt nó lên trên hoặc thêm lòng đỏ trứng sống lên trên ngay trước khi phục vụ để cho người ăn để trộn nó vào.

Lưu ý của biên tập viên:

Công thức này chứa trứng sống. Chúng tôi khuyên phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già và người yếu đuối không tiêu thụ trứng sống. Tìm hiểu thêm về an toàn trứng từ bài viết của chúng tôi, làm thế nào để làm cho trứng của bạn an toàn.