Dry Brining là cách dễ nhất để có được một con gà tây ẩm và có hương vị trên bàn cho bữa tối Lễ Tạ ơn của bạn. Lên kế hoạch trước, bạn sẽ cần một vài ngày để có được nhiều hương vị nhất. Tôi thấy rằng muối và hạt tiêu là đủ cho tôi, nhưng cảm thấy thoải mái để nêm các chất thơm khác trước khi rang.
Thành phần
1 (15 pound) toàn bộ gà tây, cổ và giblets bị loại bỏ
3 muỗng canh muối kosher
hạt tiêu đen để nếm thử
1 hành tây, cắt thành nêm
4 STALKS cần tây, giảm một nửa
Hướng
Pat gà tây khô với khăn giấy. Nêm bên trong và bên ngoài Thổ Nhĩ Kỳ với muối kosher, tập trung vào vú và đùi. Đặt gà tây, mặt vú lên, trong chảo rang và phủ bằng bọc nhựa. Làm lạnh gà tây trong khoảng 2 ngày.
Lật mặt con gà tây xuống, phủ bằng bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng 1 ngày nữa.
Hủy bỏ bọc nhựa và đặt gà tây lên giá trên một tấm nướng vào đêm trước khi bạn có kế hoạch nướng. Cho phép gà tây khô trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ.
Đưa gà tây đến nhiệt độ phòng, 1 đến 2 giờ; Lau khô với khăn giấy. Mùa gà tây với hạt tiêu đen và hành tây và cần tây trong khoang.
Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C). Đặt gà tây, mặt vú xuống, trong một cái chảo rang.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi da vàng, khoảng 30 phút. Lấy gà tây ra khỏi lò và lật sang vú. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F (165 độ C); Tiếp tục rang cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi đọc 165 độ F (74 độ C), khoảng 2 giờ.
Chuyển gà tây vào một đĩa lớn và lều lỏng lẻo với lá nhôm; Cho phép Thổ Nhĩ Kỳ nghỉ ngơi khoảng 30 phút trước khi chạm khắc.
Nấu ăn ghi chú
Tôi thấy rằng một con gà tây khô khô nấu nhanh hơn một chút so với một con gà tây truyền thống. Bắt đầu kiểm tra độ dồn sớm hơn khoảng 45 phút so với bạn nghĩ.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 684 | Calo |
| 32g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 92g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 15 | |
| Calo 684 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 268mg | 89% |
| Natri 1383mg | 60% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 92g | |
| Vitamin C 1mg | 5% |
| Canxi 91mg | 7% |
| Sắt 6mg | 33% |
| Kali 953mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Một loại thịt truyền thống và bánh bia. Hương vị tuyệt vời, không tốn kém để làm, và hoàn toàn ngon miệng và làm đầy. Những chiếc bánh có thể được bọc và đông lạnh một khi chúng được nấu chín và làm...
Butternut Squash Lasagna này làm cho một bữa tối chay thỏa mãn bất cứ ngày nào trong tuần. Có thể mất một thời gian để kết hợp với nhau, nhưng nó luôn luôn xứng đáng! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ...
Chúng tôi đã có điều này tại Hội chợ bang New York. Khi chúng tôi nhìn thấy dấu hiệu cho sundae thịt bò nóng, chúng tôi đã tò mò. Thực sự, nó trông giống như một sundae nóng hổi và khi chúng tôi về...
Khi tôi chuyển đến Oklahoma, tôi phát hiện ra một chiếc bánh pizza có tên là Chicken Bacon Ranch và món salad mì ống này là một cái gật đầu với hương vị trong pizza. Nếu muốn, gà ướp trong nước sốt...
Một công thức bít tết tiêu dễ dàng, ngon miệng, cả gia đình sẽ thích được phục vụ trên gạo trắng hoặc nâu. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 10 phút Phục vụ: 6 Năng...