Dry Brining là cách dễ nhất để có được một con gà tây ẩm và có hương vị trên bàn cho bữa tối Lễ Tạ ơn của bạn. Lên kế hoạch trước, bạn sẽ cần một vài ngày để có được nhiều hương vị nhất. Tôi thấy rằng muối và hạt tiêu là đủ cho tôi, nhưng cảm thấy thoải mái để nêm các chất thơm khác trước khi rang.
Thành phần
1 (15 pound) toàn bộ gà tây, cổ và giblets bị loại bỏ
3 muỗng canh muối kosher
hạt tiêu đen để nếm thử
1 hành tây, cắt thành nêm
4 STALKS cần tây, giảm một nửa
Hướng
Pat gà tây khô với khăn giấy. Nêm bên trong và bên ngoài Thổ Nhĩ Kỳ với muối kosher, tập trung vào vú và đùi. Đặt gà tây, mặt vú lên, trong chảo rang và phủ bằng bọc nhựa. Làm lạnh gà tây trong khoảng 2 ngày.
Lật mặt con gà tây xuống, phủ bằng bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng 1 ngày nữa.
Hủy bỏ bọc nhựa và đặt gà tây lên giá trên một tấm nướng vào đêm trước khi bạn có kế hoạch nướng. Cho phép gà tây khô trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ.
Đưa gà tây đến nhiệt độ phòng, 1 đến 2 giờ; Lau khô với khăn giấy. Mùa gà tây với hạt tiêu đen và hành tây và cần tây trong khoang.
Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C). Đặt gà tây, mặt vú xuống, trong một cái chảo rang.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi da vàng, khoảng 30 phút. Lấy gà tây ra khỏi lò và lật sang vú. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F (165 độ C); Tiếp tục rang cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi đọc 165 độ F (74 độ C), khoảng 2 giờ.
Chuyển gà tây vào một đĩa lớn và lều lỏng lẻo với lá nhôm; Cho phép Thổ Nhĩ Kỳ nghỉ ngơi khoảng 30 phút trước khi chạm khắc.
Nấu ăn ghi chú
Tôi thấy rằng một con gà tây khô khô nấu nhanh hơn một chút so với một con gà tây truyền thống. Bắt đầu kiểm tra độ dồn sớm hơn khoảng 45 phút so với bạn nghĩ.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 684 | Calo |
| 32g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 92g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 15 | |
| Calo 684 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 268mg | 89% |
| Natri 1383mg | 60% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 92g | |
| Vitamin C 1mg | 5% |
| Canxi 91mg | 7% |
| Sắt 6mg | 33% |
| Kali 953mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi có hai công thức bánh mì kẹp thịt chay khác nhau và thấy rằng trộn chúng vào một loại đã tạo ra bánh burger đậu chay cuối cùng. Người chồng lính cứu hỏa thịt và khoai tây của tôi yêu những thứ...
Cuộc hôn nhân hoàn hảo của hương vị khói và ngọt ngào là những gì bạn sẽ nhận được khi bạn sử dụng vỉ nướng ngoài trời để nấu những món thịt gà này! Tôi thích sử dụng thịt xông khói cắt trung tâm vì...
Những tan chảy patty này nhanh chóng được kết hợp với nhau, và tốt hơn một quán ăn vì chúng không gần như nhờn! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4...
Một twist ngon trên súp cà rốt cơ bản. Với một vài thay đổi, tôi đã biến nó thành một món súp ngon, tương đối thấp. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 5...
Món súp tươi và kem này rất dễ làm, và chứa đầy nấm xắt nhỏ thịnh soạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần cốc bơ 1...