Bữa tối

Gà tây khô

Thời gian nấu: 5055
Phần: 15

Dry Brining là cách dễ nhất để có được một con gà tây ẩm và có hương vị trên bàn cho bữa tối Lễ Tạ ơn của bạn. Lên kế hoạch trước, bạn sẽ cần một vài ngày để có được nhiều hương vị nhất. Tôi thấy rằng muối và hạt tiêu là đủ cho tôi, nhưng cảm thấy thoải mái để nêm các chất thơm khác trước khi rang.

Thời gian chuẩn bị:
15 phút
Giờ nấu ăn:
2 giờ 30 phút
Thời gian bổ sung:
3 ngày 9 giờ 30 phút
Tổng thời gian:
3 ngày 12 giờ 15 phút
Phục vụ:
15
Năng suất:
Gà tây 1 15 pound

Thành phần

  • 1 (15 pound) toàn bộ gà tây, cổ và giblets bị loại bỏ

  • 3 muỗng canh muối kosher

  • hạt tiêu đen để nếm thử

  • 1 hành tây, cắt thành nêm

  • 4 STALKS cần tây, giảm một nửa

Hướng

  1. Pat gà tây khô với khăn giấy. Nêm bên trong và bên ngoài Thổ Nhĩ Kỳ với muối kosher, tập trung vào vú và đùi. Đặt gà tây, mặt vú lên, trong chảo rang và phủ bằng bọc nhựa. Làm lạnh gà tây trong khoảng 2 ngày.

  2. Lật mặt con gà tây xuống, phủ bằng bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng 1 ngày nữa.

  3. Hủy bỏ bọc nhựa và đặt gà tây lên giá trên một tấm nướng vào đêm trước khi bạn có kế hoạch nướng. Cho phép gà tây khô trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ.

  4. Đưa gà tây đến nhiệt độ phòng, 1 đến 2 giờ; Lau khô với khăn giấy. Mùa gà tây với hạt tiêu đen và hành tây và cần tây trong khoang.

  5. Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C). Đặt gà tây, mặt vú xuống, trong một cái chảo rang.

  6. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi da vàng, khoảng 30 phút. Lấy gà tây ra khỏi lò và lật sang vú. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F (165 độ C); Tiếp tục rang cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi đọc 165 độ F (74 độ C), khoảng 2 giờ.

  7. Chuyển gà tây vào một đĩa lớn và lều lỏng lẻo với lá nhôm; Cho phép Thổ Nhĩ Kỳ nghỉ ngơi khoảng 30 phút trước khi chạm khắc.

Nấu ăn ghi chú

Tôi thấy rằng một con gà tây khô khô nấu nhanh hơn một chút so với một con gà tây truyền thống. Bắt đầu kiểm tra độ dồn sớm hơn khoảng 45 phút so với bạn nghĩ.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

684 Calo
32g Mập
1g Carbs
92g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 15
Calo 684
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 32g 41%
Chất béo bão hòa 9g 47%
Cholesterol 268mg 89%
Natri 1383mg 60%
Tổng số carbohydrate 1g 0%
Chế độ ăn kiêng 0g 1%
Tổng số đường 1g
Protein 92g
Vitamin C 1mg 5%
Canxi 91mg 7%
Sắt 6mg 33%
Kali 953mg 20%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Những quả đào được bọc prosciutto với burrata và húng quế

Phục vụ những quả đào này được bọc trong prosciutto như một món khai vị hoặc một món tráng miệng ngọt ngào. Có rất nhiều người, bao gồm cả bản thân tôi, nghĩ rằng nấu ăn prosciutto về cơ bản là một...

Salad củ cải nướng xoắn ốc với Quince Vinaigrette

Salad tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối! Xo khỏi củ cải làm cho thời gian nấu nhanh hơn. Sử dụng bất kỳ giấm có hương vị nào bạn chọn - Berry Dark Berry hoặc Fig Vinegar làm cho các lựa chọn tuyệt...

Jalapeno cay cay

Món khai vị ngon lành mà mọi người trong gia đình sẽ thích! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 10 phần ăn Thành phần 1 (8 ounce) gói phô...

Gà nướng hoàn hảo

Gà gà nướng này không quá ngọt, không quá cay. Tôi đang săn lùng một gia vị hoàn hảo và cuối cùng đã tạo ra sự pha trộn của riêng tôi. Hy vọng bạn thích nó! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1...

Rosh Hashanah Pilaf với củ cải, bột và thịt bò từ Iraq Kurdistan

Đây là một công thức Do Thái cho năm mới, Rosh Hashanah, từ người Kurdistan Iraq. Củ củ cải ngọt tương phản với củ cải đất, thịt bò mặn và chanh chua cho một hương vị phức tạp tuyệt vời trong mỗi...