Bánh mì Phục sinh Phục Sinh

1. Đánh sữa ấm, 1/4 chén bột và men cho bột cùng nhau trong bát của máy trộn đứng. Hãy ngồi khoảng 15 phút để đảm bảo men hoạt động; Bong bóng nhỏ nên bắt đầu tăng lên bề mặt. Thêm đường, trứng đánh, vỏ chanh và cam, quế, muối, thảo quả, nhục đậu khấu, bơ tan chảy và hầu hết các loại bột còn lại (bạn có thể không cần tất cả). Trộn với một phần đính kèm móc bột cho đến khi bột kéo ra khỏi hai bên của bát và trở nên hơi đàn hồi, 5 hoặc 6 phút. Tiếp tục nhào cho đến khi bột mềm và sáng bóng, khoảng 10 phút. Hủy bỏ bột từ móc bột và định hình thành một quả bóng. Chuyển sang một bề mặt làm việc nhẹ.

2. Định hình bột thành một quả bóng tròn. Chuyển sang bát trộn dầu nhẹ. Che và để tăng ở một nơi tương đối ấm áp, không có dự thảo cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.

3. Chọc bột xuống một chút bằng đầu ngón tay của bạn. Chuyển sang một bề mặt làm việc nhẹ. Làm việc bột thành một mảnh thống nhất và cắt thành tám miếng 4 ounce. Cuộn một mảnh với các căn hộ của bạn vào một sợi dây 12 inch; Không sao nếu một đầu dày hơn một chút so với đầu kia.

4. Cắt 2 inch khỏi đầu nhỏ hơn và 3 inch so với đầu lớn hơn. Cuộn mảnh 2 inch thành một quả bóng cho đuôi. Cuộn các đầu của mảnh 3 inch thành các điểm, sau đó làm phẳng một đầu một chút cho khuôn mặt. Cuộn mảnh còn lại vào một sợi dây 12 inch, rộng khoảng 1/2 inch.

5. Chuyển dây vào một tấm nướng lót lót silpat và làm một cuộn dây cho cơ thể. Phần cuối của cuộn dây sẽ là chân trước và chân của chú thỏ, vì vậy hãy đặt đầu lên trên đó, chạm vào cơ thể, với mặt phẳng hướng đối diện giống như cách bàn chân.

6. Cắt mặt sau của đầu (phía nhọn) khoảng 2/3 đường vào mặt để tạo ra 2 tai. Làm cho trầm cảm ở giữa mỗi tai bằng một cái cạo băng ghế hoặc mặt sau của một con dao; Đừng cắt hết con đường. Đặt đuôi vào vị trí, chạm vào mặt sau của cơ thể.

7. Lặp lại để tạo thành thỏ còn lại; Bạn sẽ sử dụng 2 tấm nướng lót cho 8 chú thỏ. Che lỏng lẻo bằng bọc nhựa và bằng chứng ở một điểm ấm trong 15 phút.

8. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Đánh trứng và nước với nhau để rửa trứng.

9. Hủy bỏ bọc nhựa từ các tấm nướng và chải bột bằng nước rửa trứng. Chọc các lỗ nhỏ trên khuôn mặt cho mắt, sau đó đẩy nho khô vào các lỗ. Xác định lại tai bằng cách nhấn một lần nữa bằng một cái cạo băng ghế hoặc dao.

10. Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu nâu đẹp, 12 đến 15 phút. Cẩn thận loại bỏ khỏi chảo và chuyển vào giá dây để nguội.

11. Cắt vào trung tâm của tai một lần nữa để xác định lại chúng. Chải thỏ với xi -rô đơn giản và rắc dừa lên đuôi.

    

Ghi chú của đầu bếp:

Trong video, tôi đã sử dụng 1/2 công thức bột bánh chéo nóng của mình (không có rượu rum và trái cây) để tạo ra 4 con thỏ. Công thức viết này là cho công thức bột đầy đủ (hoặc 32 ounce bột) mang lại 8 con thỏ.

Bạn cũng có thể sử dụng bột bánh mì Phục sinh Ý của tôi hoặc công thức bột bánh mì ngọt yêu thích của bạn.

Bạn có thể sử dụng nho cho mắt, và bong tróc, băm nhỏ, dừa xắt nhỏ hoặc thậm chí là đường ngọc trai cho đuôi.

Để làm xi -rô đơn giản, hãy mang 2 phần đường và 1 phần nước để đun sôi và để nguội. Thay vì một xi -rô đơn giản, bạn có thể chải những con thỏ với mứt mơ tan chảy.