Phục sinh hot Cross Buns

1. Khuấy 1/4 cốc sữa, men và 1 muỗng cà phê đường cùng nhau trong một bát nhỏ; Hãy đứng cho đến khi bọt, khoảng 5 phút.

2. Đánh 3 chén bột, 1/4 chén đường trắng, muối, quế, đá, đinh hương và hạt nhục đậu khấu cùng nhau trong một bát lớn. Khuấy hỗn hợp men, 1/2 cốc sữa, bơ mềm và trứng vào hỗn hợp bột với một cái muỗng gỗ cho đến khi kết hợp tốt; Khuấy trong nho khô và marmalade. Bột sẽ dính.

3. Rắc 1/4 chén bột còn lại lên bề mặt làm việc; Biến bột lên bề mặt và nhào, kết hợp bột bổ sung khi cần thiết, cho đến khi không dính nhưng không dính vào ngón tay, khoảng 10 phút. Tạo thành bột thành một quả bóng.

4. Đặt bột vào một bát lớn, được bôi dầu nhẹ và chuyển sang áo khoác. Che bát bằng khăn sạch và để bột tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 2 giờ.

5. Xử lý bột; Chia thành 16 mảnh bằng nhau và hình thành thành bánh tròn. Đặt bánh cách nhau 1 1/2 inch trên một tấm nướng mỡ nhẹ; Che bằng một miếng vải nhẹ và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 40 phút.

6. Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C).

7. Đánh trứng trắng và 1 muỗng sữa với nhau trong một bát nhỏ. Sử dụng một con dao sắc để ghi một cây thánh giá sâu trên đầu mỗi búi tóc; Chải bánh với nước rửa trứng.

8. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 12 phút. Hủy bỏ để nguội hoàn toàn trên giá dây, khoảng 15 phút.

9. Đặt đường của bánh kẹo và 1 1/2 muỗng cà phê sữa vào túi bánh sandwich nhựa; Nhào túi cho đến khi kết hợp. Snip ra khỏi một góc của túi; Ống một cây thánh giá vào các đường ghi trên mỗi búi tóc.

Ghi chú của Cook:

Đây là phương pháp của tôi để hình thành 16 miếng bột bằng nhau: cắt bột làm đôi. Làm việc với một nửa tại một thời điểm. Tay cuộn vào một khúc gỗ; cắt làm đôi một lần nữa. Lăn mỗi mảnh một lần nữa; cắt làm đôi một lần nữa; lặp lại một lần nữa; Bạn sẽ có 8 mảnh. Lặp lại quá trình với nửa còn lại của bột với tổng số 16 miếng.