Đây là một món ăn phổ biến ở Kerala, Nam Ấn Độ. Nó được sản xuất trong các lễ hội và là một sự chuẩn bị cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng giàu chất chống oxy hóa và vitamin. Tuy nhiên, điều quan trọng đối với món ăn là quá trình chiên dừa cuối cùng để nêm món ăn. Điều này truyền đạt một hương vị độc đáo và mùi thơm cho món cà ri này.
Thành phần
5 cốc bí ngô tươi
2 cốc nước, hoặc khi cần thiết
1 muỗng cà phê củ nghệ mặt đất
Muối để nếm thử
cốc dừa nghiền
3 ớt ớt đỏ khô
1 tiêu chile xanh
2 muỗng canh nước, hoặc khi cần thiết
1 muỗng cà phê hạt thìa
1 muỗng canh dầu dừa, chia
2 ớt ớt đỏ khô
1 muỗng cà phê hạt mù tạt
1 muỗng cà phê đậu lăng đen chẻ (urad dal)
1 muỗng cà phê dừa nghiền
6 lá cà ri tươi, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Đặt bí ngô vào một nồi lớn. Đổ 2 cốc nước lên bí ngô để các hình khối nổi. Mùa bí ngô và nước với củ nghệ và muối. Đun sôi hỗn hợp và nấu cho đến khi bí ngô mềm nhưng đủ chắc chắn để giữ lại hình dạng, khoảng 15 phút.
Nghiền 1/2 chén dừa, 3 ớt ớt đỏ, hạt tiêu ớt xanh, 2 muỗng canh nước và hạt thì là trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi bạn có một hỗn hợp dán; Khuấy vào hỗn hợp bí ngô và đun sôi lại. Nấu cho đến khi chất lỏng dày và phủ khối bí ngô, 5 đến 7 phút. Đổ cà ri vào một bát phục vụ lớn.
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu dừa trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao. Nấu 2 ớt ớt đỏ khô, hạt mù tạt và đậu lăng đen trong dầu nóng cho đến khi chúng phun ra, 2 đến 3 phút; Đổ cà ri lên.
Nhiệt còn lại muỗng cà phê dầu dừa trong chảo. Chiên 1 muỗng dừa trong dầu nóng cho đến khi hoàn toàn có màu nâu, 3 đến 5 phút. Đổ trên đỉnh cà ri. Món đồ trang trí với lá cà ri.
Mẹo công thức
Theo truyền thống, dầu dừa được sử dụng, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào thay thế.
Đối với một chút đa dạng, hãy sử dụng bí mùa đông yêu thích của bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 176 | Calo |
| 13g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 176 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 16% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Natri 52mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 16g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 13% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 41mg | 206% |
| Canxi 77mg | 6% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 656mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Gomgush là một món khai vị truyền thống của Armenia. Các nguyên liệu tươi rất quan trọng và nó được nấu chín trong một tấn chưa rửa (tương tự như một tandoor) được giữ trong gia đình. Sau khi nhiều...
Phiên bản này của nấm Pilaf sử dụng nấm tươi, không đóng hộp. Thêm tỏi nếu bạn thích. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành...
Món ăn truyền thống Bahamian này được phục vụ với một mặt của grits và bánh mì hoặc bánh johnny. Thêm vôi và hạt tiêu nóng để thêm gia vị cho sở thích cá nhân của bạn. Nó rất ngon và đơn giản đáng...
Đây cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng bí còn lại. Nêm muối và hạt tiêu tại bàn nếu cần thiết. Phục vụ với kem chua nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 21 phút Tổng thời gian: 36...
Một sự pha trộn dễ dàng và ngon miệng của xúc xích hun khói, táo, hành tây và dưa cải bắp mà mọi người sẽ yêu thích! Đây là tuyệt vời được phục vụ với khoai tây và bánh ngô. Nếu bạn không muốn sử...