Bắt đầu với một loại nước sốt đỏ tự làm, những enchiladas Tex-Mex này nhanh hơn và dễ làm hơn so với những người đi trước Mexico của họ, nhưng vẫn rất ngon. Công thức này làm 2 1/2 cốc nước sốt, đủ cho 4 đến 6 chảo riêng lẻ enchiladas hoặc 1 món nướng thông thường. Trang trí với kem chua và guacamole.
Thành phần
Nước xốt:
2 muỗng bơ
2 muỗng canh dầu ô liu
cốc thái hạt lựu hành tây
muỗng cà phê muối, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 muỗng canh bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
2 muỗng canh bột neo đất xay
2 muỗng cà phê cumin mặt đất
muỗng cà phê chipotle bột
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
muỗng cà phê oregano khô
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 Pinch Ground Cinnamon (Tùy chọn)
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh bột cà chua
2 cốc nước dùng gà
Trám cho mỗi enchilada:
Tortillas ngô 3 (5 inch)
Teaspoon Dầu thực vật
cốc gà nấu chín
Cup Pepper Jack Cheese
Cúp rau mùi xắt nhỏ
Cúp hành lá xanh
Hướng
Làm tan chảy bơ với dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và muối; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, 3 đến 5 phút. Khuấy trong bột, bột chile, thì là, bột chipotle, hạt tiêu đen, oregano, cayenne và quế. Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 3 phút. Thêm bột cà chua và trộn cho đến khi kết hợp đầy đủ. Đổ nước dùng gà và đánh cho đến khi mịn.
Tăng nhiệt lên cao và đặt nước sốt lên một lửa nhỏ. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hương vị kết hợp với nhau, khoảng 10 phút. Hương vị và mùa như mong muốn. Trộn nước sốt với máy xay sinh tố ngâm.
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
Nhẹ nhàng chải bánh tortillas với dầu. Đun nóng một cái chảo gang nhỏ trên lửa vừa cao. Nhiệt tortillas cho đến khi linh hoạt, khoảng 30 giây mỗi bên.
Che đáy của chảo bằng một muỗng nước sốt enchilada. Đặt một bánh tortilla lên trên và thêm 1/2 con gà, 1/3 phô mai Jack và 1/2 rau mùi và hành lá. Muỗng trên nhiều nước sốt và lặp lại các lớp, kết thúc với nước sốt và phô mai còn lại.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt sủi bọt, 10 đến 15 phút.
Lưu ý của biên tập viên:
Công thức này làm cho một chảo riêng lẻ enchilada nhưng đủ nước sốt cho 4 đến 6 phần. Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước sốt.
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi khuyên bạn nên sử dụng bột chile tươi nhất có thể bạn có thể tìm thấy.
Nếu bạn đang làm nước sốt trước thời hạn, bạn nên làm nóng nó trước khi lắp ráp enchiladas của bạn, vì vậy chúng ấm áp trong lò. Nếu không, bạn sẽ cần cho họ thêm một chút thời gian trong lò để sưởi ấm.
Thịt bò hầm vụn cũng rất ngon trong những thứ này, cũng như phô mai monterey jack thường xuyên.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1377 | Calo |
| 93g | Mập |
| 80g | Carbs |
| 59g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 1 | |
| Calo 1377 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 93g | 119% |
| Chất béo bão hòa 37g | 185% |
| Cholesterol 241mg | 80% |
| Natri 5142mg | 224% |
| Tổng số carbohydrate 80g | 29% |
| Chế độ ăn kiêng 11g | 39% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 59g | |
| Vitamin C 27mg | 136% |
| Canxi 694mg | 53% |
| Sắt 8mg | 47% |
| Kali 1089mg | 23% |
Bạn cũng có thể thích
Hai loại rau củ này trộn cho một món ăn phụ có đủ đặc tính để giữ ánh đèn sân khấu bên cạnh thịt nướng hoặc nướng thịt, thịt gia cầm hoặc cá. Gợi ý của giấm, dijon, mật ong và húng tây sẽ khiến bạn...
Vứt kèm với hương vị của rau mùi và thì là, dừa ngọt ngào cân bằng tỏi tây và khoai lang cam tuyệt đẹp đã bị ảnh hưởng đến sự hoàn hảo. Dễ dàng, nhanh chóng và hoàn toàn thuần chay/ăn chay. Thời...
Món ăn phụ gây nghiện cao. Bí quyết cho một lô tuyệt vời là có được mức độ giòn phù hợp mà không đốt cháy các mầm, điều này đòi hỏi một số sự chú ý vì mầm Brussels khác nhau rất nhiều về kích thước. ...
Tôi không bao giờ có thể tìm thấy công thức nhồi hàu đúng, vì vậy tôi đã tự làm với thịt xông khói, hành tây, nấm và hàu. Nó là tuyệt vời với gà tây nướng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35...
Đây là một bữa ăn gia đình kỳ nghỉ truyền thống. Công thức này đã ở trong gia đình của chúng tôi trong nhiều năm. Đó là một món ăn Puerto Rico. Đó là thông lệ để làm điều này và tặng chúng cho tất cả...