Một sản phẩm của cuộc phỏng vấn trực tuyến của tôi với Wolfgang Puck đã được cung cấp công thức bột pizza của anh ấy để xuất bản. Tôi không nghĩ công thức này là bất kỳ loại bí mật nào, và tôi chắc chắn rằng nó đã được xuất bản nhiều lần, nhưng tôi chưa bao giờ cá nhân thử nó, vì vậy tôi quyết định thực hiện công thức này, hãy kiểm tra loại bột mang tính biểu tượng này cho chính mình.
Thành phần
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
1 muỗng cà phê mật ong
1 cốc nước, thành phố
1 muỗng cà phê muối kosher
5 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, chia
2 cốc bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Cup Cornmeal, hoặc khi cần thiết
Hướng
Kết hợp men, mật ong và 1/4 cốc nước ấm trong một bát lớn với một cái đánh trứng. Hãy đứng để tan biến, khoảng 10 phút.
Thêm muối, 1 muỗng canh dầu ô liu, còn lại 3/4 cốc nước ấm và 1 chén bột vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi một bột bánh hình thành. Thêm 1 cốc bột khác; khuấy để kết hợp. Thêm 1/2 chén bột thêm và kết hợp.
Biến bột ra trên một bề mặt phủ 1/4 chén bột. Nhào cho đến khi đạt được bột mịn, khá chắc, hơi dính, thêm nhiều bột hơn khi cần thiết.
Chuyển bột vào một bát dầu nhẹ và phủ một chiếc khăn ẩm. Hãy ngồi ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 30 đến 40 phút.
Bật bột ra một cái thớt bóng nhẹ và vỗ tay bằng tay. Chia bột thành 4 miếng bằng nhau. Kéo dài và gấp từng mảnh xuống và dưới, nhét khi bạn đi, để tạo thành các viên bột pizza.
Che bằng khăn và để ngồi ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 20 đến 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Bụi một tấm nướng với bột ngô.
Chuyển các vòng bột sang một tấm bột nhẹ và nhấn từng mảnh ra độ dày mong muốn, bắt đầu ở trung tâm, cho đến khi rộng 8 đến 10 inch. Tạo thành một hình dạng lớp vỏ xung quanh các cạnh bên ngoài bằng đầu ngón tay của bạn.
Chuyển một vòng bột bánh pizza vào tấm nướng đã chuẩn bị và bàn chải với 1 muỗng canh dầu ô liu. Đầu với bất kỳ nước sốt và toppings bạn thích.
Nướng ở giá dưới của lò đã được làm nóng trước trong 5 phút. Di chuyển đến trung tâm của lò và tiếp tục nướng cho đến khi vàng, khoảng 10 phút nữa. Lặp lại để nướng pizza còn lại.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 127 | Calo |
| 5g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 127 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 121mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 3G | |
| Canxi 4mg | 0% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 35mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bánh mì thịt này với hành tây chiên Pháp và gia vị trang trại là một loại tôi đã tạo ra khi tôi phát hiện ra tính linh hoạt của bánh mì thịt! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50...
Thưởng thức một bát súp ấm áp và thơm với hương vị Thái Lan. Thực phẩm Thái thường là cay, vì vậy hãy điều chỉnh mức nhiệt theo sở thích của bạn với lượng bột cà ri đỏ. Trang trí với hành lá thái lát...
Món mì kiểu châu Á đáng kinh ngạc này có sự kết hợp rất khác thường của Pumpkin và Hàn Quốc, tạo ra một trong những món mì ngon nhất mà tôi đã có trong một thời gian dài. Đó là công thức hoàn hảo cho...
Đây là một công thức cũ được sử dụng bởi nhiều nhà hàng hải sản ở Florida cho tôm chiên Old Bay. Tuyệt vời cho cá, tôm, sò điệp! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 1...
Tôi đã làm công thức này cho gia đình trong nhiều năm. Đó là một thời gian mùa đông tuyệt vời ấm lên và tự làm một bữa ăn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ...