Một sản phẩm của cuộc phỏng vấn trực tuyến của tôi với Wolfgang Puck đã được cung cấp công thức bột pizza của anh ấy để xuất bản. Tôi không nghĩ công thức này là bất kỳ loại bí mật nào, và tôi chắc chắn rằng nó đã được xuất bản nhiều lần, nhưng tôi chưa bao giờ cá nhân thử nó, vì vậy tôi quyết định thực hiện công thức này, hãy kiểm tra loại bột mang tính biểu tượng này cho chính mình.
Thành phần
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
1 muỗng cà phê mật ong
1 cốc nước, thành phố
1 muỗng cà phê muối kosher
5 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, chia
2 cốc bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Cup Cornmeal, hoặc khi cần thiết
Hướng
Kết hợp men, mật ong và 1/4 cốc nước ấm trong một bát lớn với một cái đánh trứng. Hãy đứng để tan biến, khoảng 10 phút.
Thêm muối, 1 muỗng canh dầu ô liu, còn lại 3/4 cốc nước ấm và 1 chén bột vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi một bột bánh hình thành. Thêm 1 cốc bột khác; khuấy để kết hợp. Thêm 1/2 chén bột thêm và kết hợp.
Biến bột ra trên một bề mặt phủ 1/4 chén bột. Nhào cho đến khi đạt được bột mịn, khá chắc, hơi dính, thêm nhiều bột hơn khi cần thiết.
Chuyển bột vào một bát dầu nhẹ và phủ một chiếc khăn ẩm. Hãy ngồi ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 30 đến 40 phút.
Bật bột ra một cái thớt bóng nhẹ và vỗ tay bằng tay. Chia bột thành 4 miếng bằng nhau. Kéo dài và gấp từng mảnh xuống và dưới, nhét khi bạn đi, để tạo thành các viên bột pizza.
Che bằng khăn và để ngồi ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 20 đến 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Bụi một tấm nướng với bột ngô.
Chuyển các vòng bột sang một tấm bột nhẹ và nhấn từng mảnh ra độ dày mong muốn, bắt đầu ở trung tâm, cho đến khi rộng 8 đến 10 inch. Tạo thành một hình dạng lớp vỏ xung quanh các cạnh bên ngoài bằng đầu ngón tay của bạn.
Chuyển một vòng bột bánh pizza vào tấm nướng đã chuẩn bị và bàn chải với 1 muỗng canh dầu ô liu. Đầu với bất kỳ nước sốt và toppings bạn thích.
Nướng ở giá dưới của lò đã được làm nóng trước trong 5 phút. Di chuyển đến trung tâm của lò và tiếp tục nướng cho đến khi vàng, khoảng 10 phút nữa. Lặp lại để nướng pizza còn lại.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 127 | Calo |
| 5g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 127 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 121mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 3G | |
| Canxi 4mg | 0% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 35mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức yêu thích được trao cho tôi bởi ông nội người Ý Alfredo Marchese hay còn gọi là "Pop". Yêu khi chúng tôi nấu ăn này cùng nhau trong khi nghe vở opera! Ăn với Polenta hoặc...
Công thức cá hồi đường nâu này với Dijon là yêu thích của tôi. Tôi làm món ăn nhanh và dễ dàng này quá thường xuyên. Phục vụ với gạo và bông cải xanh. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút...
Một công thức lasagna rau bina được làm bằng rau bina tươi và nhiều phô mai - ricotta, romano và mozzarella. Lasagna phô trương, thịnh soạn này cũng có thể được làm mà không cần rau bina. Thời gian...
Chili này vừa phải cho sự táo bạo và rụt rè. Nó có một số sức nóng, nhưng không quá nhiều cho mọi người thưởng thức. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 15 phút Tổng thời gian: 2 giờ 45...
Món súp này rất linh hoạt đến nỗi nó hoạt động với bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Nếu bạn không yêu thích đậu xanh, hãy sử dụng cannellini, đen hoặc thận. Hoặc, lấy chúng ra hoàn toàn. Nếu bạn không...