Chúng ta không được ăn nhiều thực phẩm giống hệt với những gì người La Mã cổ đại sẽ ăn, đó là một trong những thứ khiến Farro rất vui. Họ phải có nấm và kem lên men hồi đó, vì vậy thật dễ dàng để tưởng tượng Cleopatra và Mark Antony thưởng thức món ăn này.
Thành phần
Ounce nấm porcini khô
2 muỗng canh dầu ô liu
10 mũ nấm màu nâu, thái hạt lựu
Muối để nếm thử
hành tây, thái hạt lựu nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc pearled farro, rửa sạch, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 cốc gà, chia
2 muỗng canh creme fraiche
2 muỗng canh rau mùi tây phẳng tươi băm nhỏ
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
2 muỗng canh pho mát Parmigiano-Reggiano mới nghiền
Hướng
Đặt nấm porcini vào một cái bát và phủ nước ấm; Ngâm cho đến khi nấm được hoàn nguyên, 20 đến 30 phút. Để ráo nước và cắt nấm.
Đun nóng dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa cao. Nấm nâu xào với một nhúm muối trong dầu nóng cho đến khi hơi vàng và hơi ẩm, 5 đến 10 phút. Thêm nấm porcini xắt nhỏ, giảm nhiệt đến trung bình và nấu và khuấy cho đến khi nóng, 2 đến 4 phút.
Khuấy hành tây vào nấm; Nấu và khuấy cho đến khi mờ và vàng, 5 đến 7 phút. Thêm tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
Đổ farro vào hỗn hợp nấm; Khuấy cho đến khi farro được phủ trong dầu ô liu. Tăng nhiệt lên cao và thêm 1 chén nước dùng gà với một nhúm muối vào hỗn hợp nấm; đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, che nồi bằng nắp và đun nhỏ lửa, khuấy một lần, cho đến khi chất lỏng được hấp thụ, khoảng 10 phút.
Tăng nhiệt lên cao và khuấy nước dùng gà còn lại thành hỗn hợp farro; Đun sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp nồi bằng nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi Farro bắt đầu mềm, khoảng 15 phút. Lấy nắp ra khỏi nồi và tiếp tục sôi được phát hiện cho đến khi Farro đạt đến độ mềm mong muốn, khoảng 15 phút nữa.
-
Giảm nhiệt xuống thấp; Khuấy creme fraiche và rau mùi tây vào hỗn hợp farro. Nêm muối và hạt tiêu đen. Khuấy phô mai Parmigiano-Reggiano vào Farro và múc vào bát.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể mua Farro khô ở dạng toàn hạt, nhưng tôi thích phong cách lê, nơi lớp bên ngoài khó khăn hơn đã được đánh bóng. Của tôi mất khoảng 40 đến 45 phút để nấu ăn, nhưng điều đó sẽ phụ thuộc vào thương hiệu bạn mua, vì kích thước và lượng đánh bóng có thể khác nhau.
Bạn có thể lọc và sử dụng chất lỏng ngâm trong món ăn, nhưng chỉ sau 20 phút, nó khá yếu, và tôi muốn có thêm hương vị của nước dùng gà, vì vậy tôi đã không sử dụng nó. Nếu bạn ngâm chúng trong một thời gian dài hơn, và/hoặc muốn ăn chay, thì hãy đi cho nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 194 | Calo |
| 8g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 194 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 11% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 9mg | 3% |
| Natri 401mg | 17% |
| Tổng số carbohydrate 28g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 4mg | 21% |
| Canxi 39mg | 3% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 283mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này được điều chỉnh từ một công thức được chia sẻ bởi dì của chúng tôi. Con gà tây xay làm cho nó khỏe mạnh hơn, mặc dù có thể sử dụng thịt bò xay. Có thể được thực hiện trong một nồi nấu...
Tôi đặt cái này cùng với những gì tôi có trong phòng đựng thức ăn của mình. Nó làm cho rất nhiều và khá rẻ. Ăn kèm với chip tortilla hoặc làm đầy cho bánh tortillas bột. Nó thậm chí còn tốt hơn vào...
Những cánh này với nước sốt tỏi mật ong chắc chắn sẽ là một cú đánh với cả gia đình. Nước sốt tự làm tốt hơn nhiều so với nước sốt jarre mua tại cửa hàng. Bạn có thể chiên cánh gà, nhưng tôi thích...
Dry Rub cho xương sườn và bất kỳ loại thịt nào khác! Điều này sẽ giữ trong 3 đến 4 tháng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 64 Năng suất: 4 cốc Thành phần 2 cốc đường...
Đối với công thức cá hồi lửa trại này, bố tôi đã dạy tôi cách chuẩn bị cá hồi mà chúng tôi bắt gặp mới trong các chuyến đi cắm trại khi tôi còn là một đứa trẻ. Tôi luôn yêu thích hương vị bơ và kết...