Một món hầm rất truyền thống của Brazil được làm bằng đậu đen, xúc xích và tất cả các miếng thịt lợn ngon. Đối với một sự lây lan truyền thống của Brazil, hãy phục vụ nóng với gạo trắng và rau xanh collard. Bạn có thể tìm kiếm các loại rau xanh ở các thị trường Caribbean, nhưng nếu không có sẵn hãy thử cải xoăn thay thế.
Thành phần
8 lít nước, chia
2 pound đậu đen khô, rửa sạch
4 lá Bay
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Thịt bò khô 1 pound, cắt thành miếng
pound sườn thịt lợn hun khói
2 chân lợn không ướp muối
1 xúc xích hun khói, cắt thành miếng
Xúc xích cay 1 pound, cắt thành miếng
Pound thịt xông khói, cắt thành những miếng lớn
Pound Thịt lợn bụng, cắt làm đôi
1 tai lợn không ướp muối, cắt thành một phần ba
2 đuôi lợn không ướp muối
2 muỗng canh dầu thực vật
4 tép tỏi, băm nhỏ
Pound thịt xông khói, cắt thành những miếng nhỏ
2 hành tây, băm nhỏ
2 bó rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
Hướng
Kết hợp 6 lít nước, đậu đen, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu trong một cái chảo lớn. Đun sôi; Đun nhỏ lửa trong 50 phút.
Mang 2 tứ tạng còn lại để đun sôi trong một cái chảo lớn. Khuấy trong thịt bò khô, sườn heo và chân của lợn; Đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 25 phút. Thêm xúc xích hun khói, xúc xích cay, miếng thịt xông khói lớn, bụng lợn, tai lợn và đuôi lợn; Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp thịt được làm mềm, khoảng 25 phút.
Khuấy hỗn hợp thịt vào hỗn hợp đậu; Đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 45 phút.
Làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa; Thêm tỏi. Nấu cho đến khi ấm qua, khoảng 45 giây; Chuyển sang hỗn hợp đậu. Thêm miếng thịt xông khói nhỏ vào chảo; Nấu và khuấy cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 2 phút. Khuấy hành tây; Nấu cho đến khi hành tây mềm và nâu, khoảng 5 phút. Khuấy trong rau mùi tây.
Khuấy hỗn hợp hành tây vào hỗn hợp đậu; Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 25 phút. Chuyển hỗn hợp thịt vào một món ăn phục vụ. Đổ đậu vào một món ăn riêng.
Ghi chú của Cook:
Các vết cắt đặc biệt của thịt nên có sẵn nếu bạn đặt hàng từ một người bán thịt tốt trước thời hạn.
Thịt bò khô kêu gọi trong công thức này được gọi là "Charque" hoặc "Carne Seca" ở Brazil. Có thể khó tìm thấy ở Mỹ, và có thể được bỏ qua nếu cần thiết.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 845 | Calo |
| 40g | Mập |
| 62g | Carbs |
| 61g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 845 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 40g | 51% |
| Chất béo bão hòa 13g | 65% |
| Cholesterol 155mg | 52% |
| Natri 2297mg | 100% |
| Tổng số carbohydrate 62g | 23% |
| Chế độ ăn kiêng 15g | 52% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 61g | |
| Vitamin C 19mg | 94% |
| Canxi 186mg | 14% |
| Sắt 8mg | 44% |
| Kali 1882mg | 40% |
Bạn cũng có thể thích
Nội ức gà ướp trong nước chanh, sau đó phủ trong bột mì và chiên, và cuối cùng nướng trong nước dùng gà với đường nâu, rau mùi tây tươi và lát chanh. Đây là món gà chanh ngon nhất mà bạn từng nếm...
Arroz Con Pollo này là một món gà dễ dàng và món cơm dày dạn, thoải mái và ngon miệng. Dễ dàng điều chỉnh để sử dụng đùi gà, hoặc gà còn sót lại. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng...
Cilantro pesto này là một biến thể ngon của Basil Pesto với một chút zip! Bạn có thể thay thế giấm bằng nước cốt chanh, nước chanh hoặc nước sốt salad Ý. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15...
Gia đình chúng tôi thích điều này bất cứ lúc nào trong năm, nhưng chủ yếu là trong mùa hè khi bạn không muốn một lò nướng nóng lên ngôi nhà của bạn, nhưng muốn có một bữa ăn nấu tại nhà nóng. Thời...
Công thức Rolls Cỏ ba lá của tôi luôn được yêu cầu tại các cuộc gặp gỡ gia đình. Chúng rất ngon, và tôi trân trọng những ký ức của tôi về việc nướng chúng với cô ấy. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ...