Một món ăn truyền thống từ các tỉnh Newfoundland và Labrador của Canada. Chắc chắn không phải cho bất cứ ai trong chế độ ăn ít chất béo hoặc natri thấp. Ngon như tất cả ra ngoài! Đi cùng với đậu Hà Lan luộc hoặc rau hấp yêu thích của bạn.
Thành phần
2 Bánh bánh mì cứng, chẳng hạn như độ tinh khiết, chia theo chiều ngang
1 pound muối cá tuyết, có da và cắt thành dải 1/2 inch
1 muỗng cà phê muối
pound fatback, thái hạt lựu
Hướng
Đặt bánh mì cứng vào nồi. Che bánh mì với vài inch nước mát, đặt một cái nắp lên nồi và ngâm 8 giờ đến qua đêm.
Rửa sạch cá tuyết dưới nước mát chạy; Đặt vào một cái nồi. Đậy cá với vài inch nước lạnh, đặt một cái nắp lên nồi và ngâm trong tủ lạnh 8 giờ đến qua đêm.
Thêm muối vào bánh mì ngâm và chỉ có một lửa nhỏ trên lửa vừa thấp và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Thoát nước ngay lập tức; Che để giữ ấm.
Để ráo cá và đậy nắp bằng nước ngọt; đun sôi. Nấu cho đến khi cá mờ đục và dễ dàng bằng nĩa, khoảng 20 phút. Cá thoát nước; loại bỏ bất kỳ xương. Khuấy cá vào bánh mì cứng đã chuẩn bị.
Nấu và khuấy béo trong chảo rán trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút. Đổ fatback và nhỏ giọt vào hỗn hợp cá và bánh mì. Khuấy nhẹ nhàng chỉ để kết hợp; phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú của Cook:
Bacon hoặc pancetta thái hạt lựu có thể được thay thế cho chất béo.
Nếu bạn đang sử dụng cá tươi: đổ chất béo hoặc thịt xông khói hoặc pancetta nấu chín với nhỏ giọt trên cá chưa nấu chín trong món nướng 2 lít (2L); Nướng ở 350 độ F (180 độ C) cho đến khi cá mờ và vảy dễ dàng bằng một cái nĩa, khoảng 15 phút. Bất kỳ cá 'trắng' tươi nào cũng có thể được sử dụng theo cách này mặc dù COD là thích hợp hơn. Loại bỏ bất kỳ xương trước khi kết hợp với bánh mì cứng đã chuẩn bị.
Tôi thích phục vụ nó với 2 cốc (500ml) đậu Hà Lan đã đun sôi, mà tôi thêm 1 muỗng nước chanh (15ml) sau khi nấu và thoát nước.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 930 | Calo |
| 53g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 77g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 930 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 53g | 68% |
| Chất béo bão hòa 19g | 95% |
| Cholesterol 205mg | 68% |
| Natri 8763mg | 381% |
| Tổng số carbohydrate 31g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 77G | |
| Vitamin C 4mg | 20% |
| Canxi 183mg | 14% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 1744mg | 37% |
Bạn cũng có thể thích
Tìm kiếm một món tráng miệng nhanh chóng và dễ dàng? Hãy thử công thức em bé Dutch-chanh Blueberry này được làm bằng Stevia trong Raw. Chuẩn bị bột trước (và giữ lạnh) cho một điều trị ấm áp sau bữa...
Đây là một món thịt hầm ăn sáng dễ dàng nhưng tốt. Phô mai và thịt xông khói cho nó một hương vị đáng yêu. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ 30 phút Tổng thời...
Những chiếc bánh bao chiên thường được phục vụ với cá tuyết ở Jamaica như một phần của bữa sáng cuối tuần lớn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 6...
Bánh ngon ngon! Điều gì có thể tốt hơn một chiếc bánh dính nóng cho bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ đêm khuya? Pop một vào lò vi sóng trong vài giây để làm cho chúng có vị tươi từ lò nướng. Thời gian...
Tôi yêu bánh mì nướng bơ, và nếu bạn thêm một quả trứng vào nó, bạn có một bữa ăn đầy đủ. Đôi khi tôi sử dụng giấm balsamic để hương vị bơ thay vì nước chanh. Bạn có thể làm cho trứng theo bất kỳ...