Focaccia Barese Al Pomodoro E Olive (focaccia Ý tự chế với cà chua và ô liu)

1. Đặt khoai tây vào một nồi lớn và đậy nắp bằng nước muối; đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Để ráo nước và rửa sạch dưới nước lạnh.

2. Peel khoai tây; Nghiền trong một bát lớn với một cái nĩa. Đổ bột và trộn đều với đầu ngón tay của bạn. Chà với nhau cho đến khi hỗn hợp đều và không có cục.

3. Kết hợp 1 chén nước, men và đường trong một cái bát. Trộn đều và để đứng cho đến khi frothy, khoảng 5 phút. Khuấy trong 5 muỗng canh dầu ô liu.

4. Đổ hỗn hợp men lên hỗn hợp bột; Trộn, thêm 1 cốc nước còn lại một chút, cho đến khi một loại bột mềm hình thành. Trộn trong 1 muỗng canh muối.

5. Nắm bột trên bề mặt làm việc sạch cho đến khi mịn và mềm, 8 đến 10 phút. Chuyển bột vào một bát mỡ. Che bằng một miếng vải ẩm; Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 2 giờ.

6. Mỡ một tấm nướng có vành lớn với 2 muỗng canh dầu ô liu. Đặt bột lên tấm nướng; Kéo dài vào các góc. Sắp xếp cà chua và ô liu lên bột.

7. Trộn 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và 2 muỗng canh nước với nhau trong một cái bát. Chải hỗn hợp trên bột. Rắc còn lại 1 muỗng muối lên trên. Che bằng một miếng vải ẩm; Để tăng trong 30 phút.

8. Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C).

9. Nướng focaccia trên giá dưới của lò nướng nóng trước trong 15 phút. Nâng lên với một cái nĩa để kiểm tra đáy có màu nâu vàng. Chuyển đến giá giữa và nướng cho đến khi trên cùng là vàng, 10 đến 15 phút nữa. Rắc oregano lên trên.

Ghi chú của Cook:

Focaccia là hoàn hảo cho các bữa tiệc và bữa tiệc tối. Bạn có thể chuẩn bị trước, lên đến 24 giờ và giữ nó ra khỏi tủ lạnh được phủ bằng giấy bạc. Ấm trong lò trước khi phục vụ, nếu có thể, và nó sẽ hoàn hảo!