Đây là một chiếc ligurian ngon tuyệt và siêu thú vị. Nó được phục vụ tuyệt vời như vậy, nhưng tôi thích nó với arugula được ném vào một ít dầu ô liu.
Thành phần
2 cốc bột mì đa dụng
Cúp nước lạnh
2 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi
Teaspoon muối tốt
Chảo nướng 1 quý
1 muỗng cà phê dầu ô liu thêm dịch
1 muỗng cà phê bột ngô
12 muỗng canh pho mát crescenza-stracchino, chia
4 muỗng cà phê dầu ô liu ngoại vi, chia
muỗng cà phê muối biển thô, chia
Hướng
Đặt bột vào bát công việc của một máy trộn đứng lớn; Thêm cả lượng nước, 1 muỗng canh dầu ô liu và 3/4 muỗng cà phê muối. Trộn bột bằng cách sử dụng máy trộn đứng được trang bị móc bột ở tốc độ thấp cho đến khi nó tạo thành một quả bóng trên móc bột, 5 đến 6 phút. Bột nên mềm và đàn hồi nhưng không dính.
Biến bột ra bề mặt làm việc và tạo thành một quả bóng. Che bằng bọc nhựa và để đứng trên quầy ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Mỡ nhẹ chảo nướng một phần tư với 1 muỗng cà phê dầu ô liu; Rắc ngô. Bụi một bề mặt làm việc nhẹ với bột.
Di chuyển giá đỡ lò đến vị trí trung tâm. Làm nóng lò trước đến 500 độ F (260 độ C).
Unwrap bột và cắt thành quý. Mang mỗi phần tư trên bề mặt làm việc bột thành hình chữ nhật gần như hình chữ nhật. Cuộn 1 miếng bột dày khoảng 3/8 inch, giữ lại hình chữ nhật thô, cho đến khi bột khoảng 6x8 inch. Nhặt bột với bàn tay được làm bột tốt và nhẹ nhàng duỗi nó, xoay khi bạn đi, cho đến khi bột gần như đủ lớn để vừa với chảo được chuẩn bị. Kéo và kéo dài bột để nó chồng lên các cạnh của chảo khoảng 1/2 inch và buộc chặt các cạnh bột vào các cạnh chảo; Bột sẽ mỏng và giống như màng.
Giảm khoảng 6 muỗng phô mai crescenza-stracchino vào bột kéo dài, trải đều những con búp bê. Lăn ra một miếng bột khác như trước đây, kéo dài để phù hợp với tấm bột và phô mai đầu tiên. Kéo dài, kéo và niêm phong bột như trước để phô mai được đặt giữa 2 tấm bột.
Cuộn một chốt lăn trên các cạnh của bột để đồng thời niêm phong các cạnh phẳng và cắt các cạnh chồng chéo ra. Cuộn các cạnh bột chồng chéo ra khỏi chảo để bánh mì rơi vào chảo đã chuẩn bị. Nhấn các cạnh phẳng phẳng và cuộn nhẹ nếu muốn chắc chắn các cạnh được niêm phong hoàn toàn. Vứt bỏ các cạnh bột lăn.
Ghép một chút bột trên cùng giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn và nhẹ nhàng xé một lỗ nhỏ trong bột; Lặp lại 2 hoặc 3 lần nữa để tạo ra một vài giọt nước mắt ở lớp trên cùng.
Rưới bánh mì dẹt nhẹ với 2 muỗng cà phê dầu ô liu; Rắc 1/4 muỗng cà phê muối biển thô.
-
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi bánh mì có nhiều đốm nâu, phồng rộp trên đầu, bánh mì đã phồng lên, và phần trên là giòn, 6 đến 7 phút. Lặp lại các bước để làm bánh dẹt thứ hai bằng nửa thứ hai của bột như trước. Mưa phùn dẹt 2 với 2 muỗng cà phê dầu ô liu còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối biển thô. Nướng bánh mì thứ hai như trước. Cắt bánh mì thành quý và phục vụ ấm áp.
Bếp trưởng John
Mẹo công thức
Hai cốc bột bằng khoảng 9 1/2 ounce theo trọng lượng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 186 | Calo |
| 24g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 186 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 24g | 30% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 327mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 24g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 5g | |
| Canxi 5mg | 0% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 35mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã nhận được công thức bánh mì quả óc chó bí ngô này từ một đồng nghiệp nhiều năm trước tại một công ty potluck. Đó là bằng chứng goof - ngay cả trẻ em cũng có thể làm được! Thêm dâu tây tươi và...
Hãy thử công thức này cho bánh nướng xốp zucchini có dinh dưỡng, ít chất béo và quan trọng nhất trong tất cả, hương vị ngon! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút...
Tìm hiểu làm thế nào để làm bánh mì mềm và mịn với công thức máy bánh mì dễ dàng này. Sau khi chơi xung quanh với nhiều công thức nấu ăn khác nhau, tôi đã tạo ra bánh mì trắng hoàn hảo với túi khí...
Bánh mì không men đã được sử dụng trong nhiều năm trong nhà thờ của chúng tôi để hiệp thông bánh mì. Công thức này rất dễ làm và lưu trữ tốt trong tủ lạnh. Xem cẩn thận khi nướng vì lò nướng khác...
Bánh mì zucchini chuối này kết hợp hai loại yêu thích của tôi: bánh mì quả óc chó chuối và bánh mì zucchini. Tôi thích thêm quả nam việt quất khô để tăng thêm hương vị trong mỗi miếng cắn. Thời gian...