Khoai tây fondant của tôi được nướng trong lò, nước sốt có hương vị húng tây. Kết quả của phương pháp trường học cũ này? Khoai tây vàng với lớp vỏ giòn vẫn rất phong phú và kem trên bên trong. Phục vụ món ăn bên Pháp cổ điển này cùng với gà nướng, thịt bò hoặc cá.
Bạn đã tìm kiếm một cách để gia vị trò chơi khoai tây của bạn? Nếu vậy, công thức độc đáo này cho khoai tây fondant là loại dành cho bạn. Trong công thức đầu bếp được đánh giá cao này, bạn sẽ có khoai tây giòn (nhưng kem) trông và nếm thử vô cùng lạ mắt - nhưng đã sẵn sàng phục vụ trong hơn một giờ.
Tin chúng tôi, đây sẽ là món khoai tây yêu thích mới của bạn!
Khoai tây fondant là gì?
Khoai tây fondant, còn được gọi là pommes de terre fondantes, là một món ăn phụ của Pháp. Trong món ăn này, khoai tây được cắt thành xi lanh, sau đó chiên ở cả hai mặt, sau đó nướng trong lò trong một kho và nước sốt bơ. Kết quả là một khoai tây có hương vị giòn và nâu ở bên ngoài, nhưng kem và mềm ở bên trong.
Cách làm khoai tây fondant
Phải thừa nhận rằng, những khoai tây này có một chút tốn thời gian để làm - nhưng chúng không khó. Bạn sẽ tìm thấy công thức từng bước đầy đủ bên dưới, nhưng đây là những gì bạn có thể mong đợi khi làm những khoai tây độc đáo này:
Cắt khoai tây
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành xi lanh. Đặt các xi lanh khoai tây vào một bát nước lạnh để loại bỏ tinh bột.
Pan-fry khoai tây
Pan-fry các xi lanh khoai tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu ở cả hai bên. Nêm với muối và hạt tiêu.
Thêm nước sốt
Thêm bơ và húng tây vào chảo và nấu cho đến khi bơ bắt đầu tạo bọt. Sau đó thêm cổ phiếu vào chảo.
Nướng
Chuyển chảo vào lò nướng nóng và nấu cho đến khi khoai tây mềm. Hủy bỏ từ lò nướng và muỗng hỗn hợp buty húng tây trên khoai tây.
Những gì để phục vụ với khoai tây fondant
Khoai tây fondant làm cho một món ăn tuyệt vời cho các bữa ăn thịt hoặc hải sản. Nếu bạn cần một số cảm hứng món ăn chính, hãy thử một trong những lựa chọn hấp dẫn này:
15 công thức nấu gà nướng tốt nhất của chúng tôi
Đầu bếp công thức nấu ăn bít tết ngon nhất của John
Bí quyết hải sản ngon nhất của đầu bếp John
Thêm vào đó, duyệt toàn bộ bộ sưu tập công thức nấu ăn tối của chúng tôi.
Bạn có thể làm khoai tây fondant trước thời hạn không?
Loại của. Bạn có thể ăn khoai tây trước thời hạn cũng như nếm chúng bằng bơ và húng tây. Nhưng bạn nên dừng lại sau khi bơ bắt đầu tạo bọt. Để chảo nguội hoàn toàn, che nó và lưu trữ nó trong tủ lạnh cho đến một ngày.
Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ: Chỉ cần thêm cổ phiếu và nướng khoai tây trong lò theo chỉ dẫn.
Cách lưu trữ khoai tây fondant
Khoai tây fondant được thưởng thức tốt nhất trong ngày. Nhưng, nếu bạn có thức ăn thừa, bạn có thể lưu trữ chúng trong hộp kín trong tủ lạnh trong ba ngày. Hâm nóng chúng trong lò với nhiều cổ phiếu hơn - nhưng hãy chuẩn bị cho khoai tây ít giòn và kem.
Bạn có thể đông lạnh khoai tây fondant không
Chúng tôi không khuyên bạn nên đóng băng khoai tây fondant vì chúng sẽ không đóng băng hoặc hâm nóng lại tốt. Chúng ăn ngon nhất trong ngày.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Đã làm hai lần này và có thể thành thật nói rằng fondants là cách yêu thích của tôi để có khoai tây! Rất nhiều cách để điều chỉnh và điều chỉnh những thứ này phù hợp với bất cứ điều gì bạn đang phục vụ. . Gần như ai đó đã tìm ra một cách để làm khoai tây nghiền có thể giữ một hình dạng, "theo Dejavoodoo.
"Tình yêu! Tình yêu! Yêu nó! Tôi đã làm những khoai tây này hai ngày trước, và bây giờ khi chúng tôi nói, tôi đang nướng chúng. Chồng tôi nói rằng từ bây giờ anh ấy sẽ chỉ ăn khoai tây. Không phải để quá muối, "raves julia92.
"Hãy thử điều này! Nó đáng để chuẩn bị thêm một chút và bạn kết thúc với một bài thuyết trình 5 sao và một món ăn phụ có hương vị tuyệt vời. Tôi không có húng tây tươi nên tôi đã sử dụng hương thảo tươi và nó là sao. Chắc chắn sẽ làm điều này một lần nữa. Một điểm cộng: các bộ phận bạn cắt ra khỏi khoai tây có thể được sử dụng cho màu nâu băm vào sáng hôm sau. Thật là một công thức tuyệt vời, "Peri nói.
Đóng góp biên tập của Bailey Fink
Thành phần
3 Khoai tây nguyên chất lớn
2 muỗng canh dầu thực vật kháng nhiệt cao, chẳng hạn như dầu nho
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
3 muỗng bơ
4 nhánh húng tây, cộng với nhiều hơn cho trang trí
Cúp nước dùng gà, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C).
-
Cắt bỏ các đầu khoai tây. Đứng khoai tây ở cuối, và bóc chúng từ trên xuống dưới bằng một con dao sắc để làm cho mỗi khoai tây thành một xi lanh đồng đều. Cắt mỗi xi lanh trong một nửa theo chiều ngang để làm cho 6 xi lanh khoai tây dài khoảng 2 inch.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đặt khoai tây vào một bát nước lạnh trong khoảng 5 phút để loại bỏ tinh bột ra khỏi bên ngoài.
Dotdash Meredith Food Studios
Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo chống lò nặng trên lửa lớn cho đến khi nó lấp lánh một chút.
-
Pat khoai tây khô với khăn giấy. Đặt xi lanh khoai tây với các đầu có vẻ đẹp nhất vào dầu nóng. Giảm nhiệt xuống mức trung bình cao và khoai tây chiên cho đến khi có màu nâu, 5 đến 6 phút. Nêm muối và hạt tiêu đen.
Dotdash Meredith Food Studios
Lật khoai tây và lặp lại ở các đầu khác. Khi họ nấu ăn, sử dụng một chiếc khăn giấy được giữ bằng kẹp để cẩn thận làm mờ dầu từ chảo. Thêm bơ và húng tây vào chảo.
-
Nhặt một nhánh húng tây với kẹp và sử dụng nó để sơn bơ lên trên đỉnh của khoai tây. Nấu cho đến khi bơ bọt và bọt chuyển từ màu trắng sang màu nâu nhạt. Nêm nhiều muối và hạt tiêu. Đổ thịt gà vào chảo.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Chuyển chảo vào lò nướng nóng và nấu cho đến khi khoai tây mềm và kem bên trong, khoảng 30 phút. Nếu khoai tây không mềm, hãy thêm 1/4 cốc thêm và nấu thêm 10 phút nữa.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đặt khoai tây lên đĩa phục vụ. Bơ có mùi thơm của muỗng còn lại trong chảo trên khoai tây. Trang trí với các nhánh húng tây. Để nguội khoảng 5 phút trước khi phục vụ.
Dotdash Meredith Food Studios
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 239 | Calo |
| 11g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 239 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 11g | 13% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 16mg | 5% |
| Natri 173mg | số 8% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 11mg | 55% |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 773mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Sukiyaki cho những người không thích đậu phụ hoặc rong biển. Tuyệt vời cho một bữa ăn tối nhanh chóng, bổ dưỡng với rất nhiều hương vị tự nhiên! Thêm một số cà chua thái hạt lựu để thêm hương vị...
Chồng thiên tài của tôi đã đưa ra pha chế nhanh chóng và cay này. Nó đã trở thành một trong những bữa ăn yêu thích của tôi! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 40 phút...
Bạn có thể thay đổi công thức tôm và bí này theo sở thích của riêng bạn. Tôi luôn thêm hành tây vào tỏi khi chiên và bỏ qua hành lá băm nhỏ. Tôi cũng đã sử dụng nấm portobello trẻ em. Thời gian...
Công thức gà này với kem cần tây có khoảng thời gian chuẩn bị 5 phút, và nó có vị rất tuyệt. Ức gà trong nước sốt kem với một ít rượu vang trắng! Nó cũng đóng băng tốt. Phục vụ trên gạo với bánh mì...
Gà mềm, bông cải xanh và phô mai trong một món thịt hầm tương đương với thực phẩm siêu thoải mái, nhưng bạn không bận tâm vì nó có bông cải xanh, phải không? Bà tôi đã truyền lại công thức này, và đó...