Bánh sandwich hành tây Pháp này kết hợp sự tuyệt vời của súp hành tây Pháp với món ăn Pháp. Nó không được coi là một công thức nhúng Pháp "xác thực", bởi vì tôi nghĩ rằng xác thực thường nhàm chán. Công thức này chủ yếu được làm trong một nồi nấu chậm, nhưng nó cũng đòi hỏi một chút chuẩn bị trên bếp.
Thành phần
5 muỗng canh dầu ô liu, chia
2 củ hành lớn, cắt lát mỏng
3 muỗng bơ, chia
1 muỗng cà phê đường trắng
thìa muối
3 tép tỏi, băm nhỏ
6 muỗng canh nước
cốc vermouth khô
2 cốc thịt bò
1 muỗng canh nước sốt Worrouershire
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê húng tây tươi
1 lá bay
muỗng cà phê hạt tiêu đen
3 pound rump rang
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
8 cuộn Pháp, chia tay
1 (6 ounce) Gói phô mai Gruyere nghiền
Hướng
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa trong một nồi lớn, sâu. Thêm hành tây và quăng vào áo với dầu. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Thêm 1 muỗng canh bơ. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây bắt đầu màu nâu, khoảng 15 phút nữa.
Khuấy đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào hành tây trong nồi. Tiếp tục nấu ăn, khuấy một lần nửa chừng, cho đến khi hành tây có màu nâu, 10 đến 15 phút nữa. Trộn tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
Khuấy 3 muỗng canh nước vào nồi, cạo các bit từ dưới lên. Để nhỏ lửa trong 3 phút; Lặp lại với thêm 3 muỗng canh nước. Đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa và lặp lại. Thêm vermouth; Scrape bit từ phía dưới và các cạnh của nồi. Nấu thêm 4 phút nữa. Thêm cổ phiếu, nước sốt Worrouershire, nước tương, húng tây và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trong 10 phút; Đừng sôi. Thêm hạt tiêu đen. Loại bỏ lá nguyệt quế. Lấy nồi ra khỏi nhiệt và để súp để nguội. Đổ vào nồi nấu chậm, nhưng đừng bật nó lên.
Cắt bất kỳ chất béo dư thừa từ rump rang. Rắc tất cả các mặt với muối và hạt tiêu. Nhiệt còn lại 2 muỗng canh dầu ô liu trong nồi trên lửa lớn. Nấu thịt, giữ nó xuống bằng kẹp, cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, khoảng 10 phút. Chuyển thịt cẩn thận vào nồi nấu chậm. Súp súp trên thịt để nó được phủ một vài hành tây. Che và nấu ở mức thấp trong 4 giờ.
Lấy thịt ra khỏi nồi nấu chậm. Cắt nó theo đường chéo và trả lại lát cho nồi nấu chậm. Tiếp tục nấu ở mức thấp trong 2 giờ nữa.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Trải cuộn với 2 muỗng bơ còn lại; Đặt cuộn mặt xuống một tấm nướng.
Nướng cuộn trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bắt đầu màu nâu, 8 đến 10 phút. Lấy ra khỏi lò, lật và rắc phô mai Gruyere. Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và bật gà thịt của lò. Cuộn bánh cho đến khi phô mai hơi sủi bọt và màu nâu nhạt, 2 đến 4 phút.
Lấy thịt ra khỏi nồi nấu chậm bằng thìa có rãnh. Đặt trên cuộn. Phục vụ súp ở bên để nhúng.
Lời khuyên
Tri-tip rang cũng hoạt động trong công thức này.
Tôi đã sử dụng một hỗn hợp hành tây trắng và vàng.
Rượu vang trắng hoặc sherry có thể được thay thế cho vermouth nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 615 | Calo |
| 34g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 42g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 615 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 34g | 43% |
| Chất béo bão hòa 13g | 64% |
| Cholesterol 110mg | 37% |
| Natri 786mg | 34% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 42g | |
| Vitamin C 8mg | 41% |
| Canxi 309mg | 24% |
| Sắt 4mg | 23% |
| Kali 540mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Ham giăm bông ngon ngọt. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút Phục vụ: 20 Năng suất: 1 giăm bông Thành phần 1 (5 pound) Hickory hun...
Súp avgolemono chay này là một công thức tuyệt vời kết hợp với nhau nhanh chóng và làm cho một bữa tối rất hương vị! Chúng tôi ăn súp chanh orzo này với một số bánh quy nhưng sẽ rất đáng yêu khi đi...
Một món thịt lợn thịnh soạn với ớt bột, hành tây, cà rốt và khoai tây. Tuyệt vời vào một đêm mùa thu sắc nét. Thời gian chuẩn bị: 35 phút Giờ nấu ăn: 6 giờ 10 phút Tổng thời gian: 6 giờ 45 phút Phục...
Đây là một món bánh tart và salad tươi, ăn ở Ba Lan trong những tháng mùa đông, khi các loại rau tươi thường khan hiếm và các đầu bếp tại nhà sẽ chủ yếu dựa vào các loại rau lên men hoặc đóng hộp. ...
Công thức khoai lang nướng hành tây ngon này là một sự thay thế mặn cho tất cả các công thức khoai lang có đường thêm! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục...