Mozzarella chiên

1. Kết hợp nước, bơ và muối trong nồi trên lửa vừa cao. Đưa đến một lửa nhỏ; Đổ bột vào cùng một lúc và giảm nhiệt xuống trung bình. Khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa cho đến khi bột bắt đầu đến với nhau. Nấu, cạo lên và khuấy bột, trong 2 đến 3 phút.

2. Loại bỏ từ nhiệt; Chuyển bột vào một bát trộn. Để nguội cho đến khi không còn nóng nhưng vẫn rất ấm, 5 đến 10 phút. Thêm trứng và mùa với cayenne và hạt tiêu đen mới xay. Đánh một cách mạnh mẽ cho đến khi hỗn hợp kết hợp thành một bột rất mềm, dính. Chuyển sang thìa và cạo bột thành một quả bóng.

3. Bán bột và thìa bằng bọc nhựa và làm lạnh trong bát cho đến khi nguội, khoảng 1 giờ.

4. Trong khi đó, nước sốt marinara mùa với oregano, vảy ớt đỏ, giấm balsamic trong một chậu nhỏ trên lửa vừa. Thêm miếng cá cơm. Khuấy cùng nhau và đun sôi. Để nhỏ lửa trong 10 phút; Tắt lửa và để ngồi cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

5. GRAE MOZZARELLA CHEESE trên bột và khuấy để kết hợp.

6. Làm nóng dầu đến 350 độ F (175 độ C) trong nồi chiên sâu hoặc chảo nặng trên lửa vừa. Làm nóng lò trước đến 200 độ F (93 độ C) hoặc bất kỳ nhiệt độ nào để giữ ấm.

7. Múc ra khoảng 2 muỗng bột mỗi miếng và tạo thành hình bóng đá bằng hai thìa. Chiên, 5 hoặc 6 cùng một lúc, trong dầu nóng cho đến khi nâu, 2 đến 3 phút. Để ráo nước trên khăn giấy. Giữ ấm phồng trong lò thấp trong khi chiên phần còn lại. Ăn kèm với nước sốt marinara nóng.

   

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.