Gà vàng

Không phải tất cả các công thức nấu ăn đều có tên. Đôi khi bạn chỉ cần ném một loạt các thứ cùng nhau, và ăn nó mà không cần xem xét những gì nó sẽ, hoặc nên được gọi, đó không phải là vấn đề trừ khi bạn cũng quay món ăn và dự định đăng nó lên mạng. Chính tập hợp hoàn cảnh chính xác này đã dẫn đến một chút gì đó gọi là "Golden Gà". Ồ vâng, với một cái tên như Golden Chicken, bạn biết rằng nó phải tốt. Hoặc ít nhất là vàng. Và đây là cả hai.

Điều này bắt đầu như một món cà ri nhanh và bẩn. Nhưng sau khi mọi thứ đang sôi sục trong chảo, nó bắt đầu làm tôi nhớ đến một tagine, cũng như (nhờ "Holy Trinity") một số loại món thịt gà creole-ish. Kết hợp tất cả những từ đó thành một tên công thức có vẻ quá khó, vì vậy tôi chỉ đơn giản gọi nó là những gì nó trông giống như. Vì vậy, bao gồm cả ý nghĩa gần như theo nghĩa đen, nhưng cái tên này cũng hoạt động theo nghĩa bóng, ít nhất là theo một đầu bếp mà tôi từng làm việc ở trường đại học.

Tôi không thể nhớ tên của anh ấy, nhưng anh ấy là người đầu tiên tôi từng bắt gặp đã sử dụng từ "vàng" như một từ đồng nghĩa với "vĩ đại", "tuyệt vời", "may mắn", "tốt đẹp", "tốt, tốt, "" Hoàn hảo "và khoảng hai chục từ tương tự khác. Nếu bạn hỏi anh ấy như thế nào, anh ấy sẽ nói, "Tôi là vàng." Nếu bạn hỏi anh ấy chuẩn bị bữa tối diễn ra như thế nào, anh ấy sẽ nói, "Chúng tôi là vàng." Và, tôi khá chắc chắn nếu anh ấy làm nó, và bạn đã hỏi anh ấy món thịt gà này như thế nào, anh ấy nói đó là "vàng". Tôi không thể đồng ý nhiều hơn. Đó là lý do tại sao tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!

• 4 (12 ounce) Quarters Chân gà

• 2 muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn để nếm thử

• 1 muỗng canh dầu ô liu

• 1 cốc hành tây thái hạt lựu

• Cúp cần tây thái hạt lựu

• cốc hạt tiêu jalapeo thái hạt lựu

• 2 muỗng cà phê cumin mặt đất

• 1 muỗng cà phê paprika hun khói

• Teaspoon Ground Coriander

• Teaspoon Tủ nghệ

• muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay

• Teaspoon Pepper

• Teaspoon Ground Cinnamon

• 3 tép tỏi, nghiền nát

• 1 muỗng canh cà chua dán

• 3 muỗng canh giấm rượu vang trắng

• 2 cốc nước lạnh

• 1 muỗng cà phê chủ đề nghệ tây, nghiền nát

• 1 muỗng cà phê nước khô

• 1 muỗng cà phê gà bouillon