Risotto nấm hoang dã mặn này sử dụng chanterelles khô. Nó rất ngon với phô mai Gorgonzola rối.
Thành phần
2 ounces nấm Chanterelle khô
1 muỗng cà phê bơ
1 muỗng cà phê dầu nấm truffle (tùy chọn)
1 hành tây xắt nhỏ
2 hẹ, băm nhỏ
1 tỏi tỏi, băm nhỏ
3 ounces Ống Nút tươi thái lát
Gói gạo 1 (12 ounce)
Rượu vang trắng khô
1 lít gà nóng
2 muỗng canh kem nặng
2 muỗng canh phô mai gorgonzola vụn, hoặc nếm thử
hạt tiêu đen cho nếm
Hướng
Bìa nấm Chanterelle với nước nóng, nắp và đặt sang một bên để làm mềm trong 30 phút. Sau khi mềm, loại bỏ nấm khỏi nước và chặt; loại bỏ nước.
Làm tan chảy bơ cùng với dầu nấm trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, hẹ và tỏi; Nấu và khuấy hai phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Thêm nấm tươi; Tiếp tục nấu cho đến khi nấm làm mềm và bắt đầu giải phóng chất lỏng của chúng. Khuấy trong nấm chanterelle xắt nhỏ, và nấu thêm 3 phút nữa.
Thêm gạo arborio; Nấu và khuấy trong vài phút cho đến khi gạo trông bóng và được phủ tốt với hỗn hợp hành tây. Khuấy trong rượu vang trắng và nấu cho đến khi gần như bay hơi.
Giảm nhiệt xuống trung bình; Thêm 1/3 cổ phiếu gà nóng. Nấu và khuấy cho đến khi thịt gà được hấp thụ chủ yếu, khoảng 5 phút. Risotto nên sôi nhẹ trong khi bạn khuấy trong thịt gà. Thêm 1/2 cổ phiếu còn lại và khuấy thêm 5 phút nữa. Cuối cùng thêm cổ phiếu còn lại, và tiếp tục nấu cho đến khi Risotto có kem và gạo mềm, khoảng 5 phút nữa. Gạo không nên hoàn toàn mềm, nhưng vẫn có một chút cứng khi bạn cắn vào nó. Bạn có thể thêm một ít nước nếu cần để nấu cơm vào trạng thái này.
Hủy bỏ risotto khỏi nhiệt, và khuấy trong kem nặng và phô mai gorgonzola. Nêm nếm với muối và hạt tiêu, và phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 321 | Calo |
| 9g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 321 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 9g | 11% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 23mg | số 8% |
| Natri 413mg | 18% |
| Tổng số carbohydrate 44g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 11g | |
| Vitamin C 5mg | 27% |
| Canxi 63mg | 5% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 618mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Gà nấu chậm trong dưa chua làm cho con gà ngon nhất, ngon nhất xung quanh. Dưa chua không có nghĩa là ăn và hương vị rất nhẹ, vì vậy đừng để dưa chua làm bạn sợ. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu...
Nước sốt hẹ mất một chút thời gian, nhưng cũng đáng để gặp rắc rối. Đây chắc chắn là một món ăn của công ty, và công thức tăng gấp đôi cho một bữa tiệc lớn hơn. Phục vụ với một món salad xanh và rau...
Pasta fagioli này với thịt xông khói là một yêu thích nhanh chóng và dễ dàng của Ý. Trang trí với phô mai Romano nghiền. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút...
Một món mì ống chay nhanh vào giữa tuần với măng tây và nước sốt chanh kem. Tôi luôn luôn sử dụng chanh hữu cơ bất cứ khi nào tôi sử dụng niềm say mê. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút...
Bà Ý của tôi làm những điều này mỗi năm khi zucchini trong khu vườn của cô ấy bắt đầu nở rộ. Cô ấy là người Sicilia và gọi họ là 'Cripelli.' Nó giống như một cái rán và rất ngon. Thay vào đó...