Gia đình gia đình này, công thức parmesan của gia đình gia đình đã đến với bà tôi khi bà di cư từ Ý. Lớn lên trong một ngôi nhà với nước sốt Ý được làm vào mỗi Chủ nhật, món cà tím này luôn được yêu thích. Sử dụng các thành phần chất lượng tốt là rất quan trọng cho công thức này. Nó rất tốn thời gian và tốn nhiều công sức. Sẽ là một sự xấu hổ khi đầu tư tất cả thời gian và nỗ lực này với các thành phần kém hơn chỉ để thất vọng khi bạn ăn nó sau này.
Thành phần
2 Cà tím Trung bình Ý, bóc vỏ và cắt thành các lát 1/4 inch
2 cốc bột mì đa dụng, rây
3 muỗng canh muối biển, hoặc nếm thử
1 muỗng canh hạt tiêu đen, hoặc nếm thử
5 quả trứng, nhiệt độ phòng
3 muỗng canh nước, nhiệt độ phòng
cốc dầu ô liu thêm dịch, hoặc khi cần thiết
2 cốc pho mát Pecorino-Romano mới nghiền, chia
Nước sốt cà chua kiểu Ý 40 ounce
2 chén pho mát Parmesan tươi được nghiền
30 ounce phô mai mozzarella mới nghiền
Hướng
Đặt lát cà tím lên trên khăn giấy và rắc muối biển để rút hơi ẩm. Đậy nắp khăn giấy bổ sung. Hãy ngồi, 8 giờ đến qua đêm.
Đặt bột vào một túi nhựa có thể nối lại 1 gallon. Thêm muối và tiêu; Lắc túi để trộn. Đặt 6 lát cà tím vào túi, niêm phong và lắc để áo.
Đánh trứng và tưới nước với nhau bằng một cái nĩa trong một bát nhỏ. Nêm với muối và hạt tiêu.
Đun nóng 2 inch dầu trên lửa vừa cao trong một cái chảo gang 10 inch. Tấm nướng bằng khăn giấy để thoát cà tím sau khi chiên.
Lắc dư thừa bột từ các lát cà tím và đặt vào hỗn hợp trứng, quay để đảm bảo cả hai bên được phủ. Cho phép hỗn hợp trứng dư thừa để nhỏ giọt.
Chiên trong dầu nóng cho đến khi hơi vàng, 2 đến 3 phút mỗi bên. Chuyển sang khăn giấy lót giấy. Rắc từng lát với 1 muỗng phô mai Pecorino Romano. Lặp lại quá trình cho đến khi tất cả các lát cà tím được chiên. Để nguội một chút, khoảng 5 phút.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).
Đổ một lượng nhỏ nước sốt cà chua xuống đáy chảo nướng 9x13 inch để che.
Đặt 1/3 lát cà tím lên nước sốt, hơi chồng chéo chúng. Rắc 1/3 của pho mát Pecorino-Romano còn lại và phô mai Parmesan lên hàng đầu. Che với một lớp nước sốt nhẹ. Rắc 1/3 phô mai mozzarella lên nước sốt. Lặp lại cho tổng số 3 lớp.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi sủi bọt, khoảng 40 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút để đặt.
Lời khuyên
Ghi chú của Cook:
Hãy chắc chắn rằng cà tím của bạn không quá lớn, hoặc bạn có nguy cơ hạt giống và có thể là cay đắng.
Làm lạnh thức ăn thừa. Đôi khi tôi thích cà tím lạnh vào ngày hôm sau, thậm chí còn tốt hơn cả lò tươi!
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 569 | Calo |
| 33g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 569 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 15g | 74% |
| Cholesterol 146mg | 49% |
| Natri 2463mg | 107% |
| Tổng số carbohydrate 33g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 19% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 36g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 937mg | 72% |
| Sắt 18mg | 99% |
| Kali 368mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này có thể được thực hiện trong một nồi nấu chậm, hoặc trên đầu bếp. Chip ngô trắng và phô mai jack cắt nhỏ hoàn thành bữa ăn. Đây là một bữa ăn ít chất béo tốt đẹp. Phục vụ: 6 Năng suất...
Ai mà không thích dải gà? Chúng là một món ăn trưa tuyệt vời hoặc món khai vị. Tôi thấy phun các thăn bằng thuốc xịt không dính đảm bảo bên ngoài sắc nét vàng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Cho cả gia đình ăn với sự lấp đầy và hương vị ham này. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 4 cốc khoai tây rít...
Tôi đang chỉ cho bạn cách nướng những gì tôi nghĩ là hải sản ngon nhất được đặt theo tên của một vũ khí (xin lỗi dao cạo râu!). Mặc dù, tôi sẽ thành thật, đây thực sự chỉ là một cái cớ để cho bạn...
Gnocchi kem này tạo nên một khóa học đầu tiên tuyệt vời hoặc "Primo Piatto". Acorn squash ngọt được xay nhuyễn với một chút bơ và cây xô thơm và ném với gnocchi nóng và rải rác với phô mai...