Đây là một trong những món thịt lợn ngon nhất mà tôi từng ăn-chỉ là một sự phun trào tuyệt đối của hương vị! Nhưng đó không phải là lý do tại sao chúng ta gọi món thịt lợn núi lửa này. Đó thực sự là vì món ướp mà tôi đang sử dụng ở đây dựa trên một nhà hàng được đặt tên theo một ngọn núi lửa nổi tiếng của Indonesia. Phục vụ này trên gạo hấp hoặc dừa.
Đây không phải là công thức đầu tiên lấy cảm hứng từ thứ tôi thấy trên "Triple D", và nó sẽ không phải là lần cuối cùng. Nhưng tôi chỉ có thể cung cấp cho chương trình và nhà hàng liên quan đến tín dụng một phần cho thịt lợn nướng ngon tuyệt vời này. Thông thường khi tôi thấy một cái gì đó tôi quan tâm đến việc tạo ra, tôi sẽ tìm thấy tập cụ thể (cùng với công thức viết) và tôi thường kết thúc với một cái gì đó khá gần.
Những lần khác, như thế này, tôi không thực hiện bất kỳ nghiên cứu nào cả. Tôi chỉ đơn giản là sử dụng bất cứ điều gì tôi nhớ từ chương trình, cộng với bản năng của riêng tôi, và đưa ra một cái gì đó tôi sẽ hào phóng gọi là "bán nguyên bản". Nhân tiện, nhà hàng truyền cảm hứng cho nó được gọi là Krakatoa, được đặt theo tên của một ngọn núi núi lửa ở Indonesia. Sẽ chỉ cần một hương vị để hiểu quá trình suy nghĩ phía sau tôi gọi đây là "thịt lợn núi lửa".
Nước ướp khá đơn giản này sẽ tạo ra một vụ phun trào hương vị bất kể bạn sử dụng thịt gì, nhưng tôi hoàn toàn thích nó với thịt lợn rất thân thiện với người dùng. Cho dù bạn cắt riêng bạn (như tôi đã trình bày trong video) hoặc bạn mua những miếng thịt lợn không xương sẵn sàng, bạn đang ở trong một điều trị chính. Và vâng, tôi sẽ cố gắng quay phim và đăng công thức cho gạo bơ dừa. Tuy nhiên, trong thời gian đó, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
1 (2 1/2 pound) thịt lợn không xương nướng, cắt tỉa
Cho nước ướp:
cốc sả cắt mỏng
1 (2 inch) miếng gừng tươi, bóc vỏ và cắt lát mỏng
3 ớt, Fresno, thô
1 hạt tiêu, serrano, thô
1 hẹ lớn, cắt lát
3 tép tỏi, bóc vỏ
1 muỗng cà phê củ nghệ mặt đất
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 Pinch Pepper Pepper
3 muỗng canh đường nâu
2 Limes trung bình, nước ép
1 muỗng canh nước tương
3 muỗng nước mắm
2 muỗng canh dầu thực vật
Hướng
Cắt miếng thịt lợn trên các miếng dày 1/2 inch. Đặt vào một túi zip-top nhựa lớn.
Thêm sả, gừng, ớt fresno, serrano chile, hẹ, tỏi, bột nghệ, hạt tiêu, thì là .
Đổ ướp vào túi thịt lợn và mát xa kỹ và ném cho đến khi nó được phủ đều. Niêm phong túi, vắt không khí dư thừa như bạn làm.
Chuyển sang tủ lạnh và ướp qua đêm, hoặc lên đến 24 giờ.
Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời đến nhiệt độ cao. Lấy thịt lợn ra khỏi túi, lau sạch hầu hết các loại ướp dư thừa.
-
Nấu trên vỉ nướng đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì chèn vào trung tâm đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C), 3 đến 4 phút mỗi bên.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng hành tây đỏ thay vì hẹ.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng thành phần ướp. Số lượng thực tế của nước ướp được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 331 | Calo |
| 16g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 331 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 5g | 24% |
| Cholesterol 91mg | 30% |
| Natri 768mg | 33% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 34g | |
| Vitamin C 12mg | 62% |
| Canxi 52mg | 4% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 641mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Pad Kee Mow, hoặc mì của Drunkard, là một món ăn phổ biến của Thái Lan. Đó là sở thích cá nhân của tôi khi đến thăm bất kỳ nhà hàng Thái nào. Nó được làm khác nhau bởi mỗi đầu bếp. Bạn gái tôi và tôi...
Một món ăn ngon của Ấn Độ được làm bằng urad dal cho những dịp đặc biệt. Giống như tất cả các món ăn dal, nó thậm chí còn ngon hơn khi hâm nóng vào ngày hôm sau và các hương vị đã có thời gian để...
Bông sẫm màu pumpernickel, thịt bò chật cứng, dưa cải bắp và phô mai Thụy Sĩ nhập khẩu làm cho bánh sandwich này trở nên đặc biệt. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 3 phút Tổng thời gian: 8...
Mẹ tôi thường làm món này cho bữa tối Phục sinh. Việc nhồi gạo là một đối tác hoàn hảo cho gà mái. Hỗn hợp gạo hoang dã đóng gói cũng có thể được sử dụng là tốt. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu...
Giống như những quả trứng bị quỷ quyệt, cà chua bị phá hủy được chạm khắc và bên trong trộn với các thành phần khác, được đặt lại bên trong. Ngoại trừ, bên trong cà chua được trộn với giấm và dầu ô...