Nước sốt Harissa tự làm rất dễ làm. Làm thế nào cay bạn làm cho nó là tùy thuộc vào bạn. Tôi sử dụng sự kết hợp của ớt New Mexico và Anaheim Chile, cả hai đều ở phía nhẹ của thang đo Scoville, nhưng bạn có thể chọn các giống Chile nóng hơn nếu được ưa thích.
Thành phần
3 ounce ớt ớt đỏ khô
5 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, hoặc nhiều hơn nữa
4 tép lớn tỏi, xắt nhỏ
1 muỗng cà phê hạt caraway
1 muỗng cà phê hạt thìa
Teaspoon Coriander Seeds
1 muỗng cà phê muối, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Chia nhỏ ớt ớt. Loại bỏ các thân cây và hạt và loại bỏ. Đeo găng tay dùng một lần nếu làm việc với ớt trung bình hoặc nóng.
Đặt ớt chile vào một bát chống nhiệt và phủ nước sôi. Để ngâm cho đến khi mềm, 15 đến 20 phút. Để ráo nước tốt, sau đó nhúng khô bằng khăn giấy.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa rất thấp và nấu tỏi cho đến khi mềm nhưng vẫn nhợt nhạt, khoảng 3 phút. Để nguội, sau đó chuyển đến bộ xử lý thực phẩm cùng nhau cùng với ớt chile.
Bánh mì nướng hạt caraway, hạt thì là và hạt rau mùi trong chảo trên lửa vừa thấp cho đến khi có mùi thơm, 2 đến 3 phút. Crush chúng trong một vữa và thêm vào bộ xử lý thực phẩm. Xử lý trong khi từ từ thêm dầu ô liu còn lại, quét xuống các cạnh của bộ xử lý thực phẩm khi cần thiết. Mùa muối.
Muỗng harissa vào một lọ thủy tinh khử trùng và san bằng đầu. Thêm đủ dầu ô liu để bề mặt được bao phủ và Harissa sẽ không bị khô. Niêm phong và làm lạnh.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng ớt chile nhẹ, trung bình hoặc nóng để làm harissa. Bạn sẽ cần khoảng 15 đến 17 ớt chile lớn, nhiều hơn nếu bạn đang sử dụng các giống nhỏ hơn.
Nếu bạn làm nhiều harissa hơn bạn có thể ăn trong 7 đến 10 ngày, cách tốt nhất để giữ nó là đóng băng nó trong một khay đá, sau đó lưu trữ các khối đông lạnh trong túi đông lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 61 | Calo |
| 5g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 61 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 224mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 2mg | 12% |
| Canxi 8mg | 1% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 126mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã nghĩ ra điều này ngẫu nhiên vào một chiều thứ Hai. Củ cải đường là tuyệt vời trên một món salad của rau bina, trái cây và phô mai dê. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời...
Thay thế ngon cho cà chua kiểu Ý cổ điển. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 12 Roma (Plum) Cà chua - Gọt vỏ, quý và...
Kimchi là một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc có bắp cải lên men. Các loại rau khác có thể được sử dụng và áp dụng với cùng một quá trình lên men để tạo ra một hương vị tương tự và kết cấu khác nhau...
Nấm được mô phỏng với rượu vang đỏ tía, hành tây và nước dùng thịt bò làm cho một món ăn ngon mà hầu như không có sự chuẩn bị nào cả. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian...
Lít gạo rau bina này là tuyệt vời! Ngay cả khi bạn không thích rau bina, bạn sẽ thích món cơm kem này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 6 Thành...