Nước sốt Harissa tự làm rất dễ làm. Làm thế nào cay bạn làm cho nó là tùy thuộc vào bạn. Tôi sử dụng sự kết hợp của ớt New Mexico và Anaheim Chile, cả hai đều ở phía nhẹ của thang đo Scoville, nhưng bạn có thể chọn các giống Chile nóng hơn nếu được ưa thích.
Thành phần
3 ounce ớt ớt đỏ khô
5 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, hoặc nhiều hơn nữa
4 tép lớn tỏi, xắt nhỏ
1 muỗng cà phê hạt caraway
1 muỗng cà phê hạt thìa
Teaspoon Coriander Seeds
1 muỗng cà phê muối, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Chia nhỏ ớt ớt. Loại bỏ các thân cây và hạt và loại bỏ. Đeo găng tay dùng một lần nếu làm việc với ớt trung bình hoặc nóng.
Đặt ớt chile vào một bát chống nhiệt và phủ nước sôi. Để ngâm cho đến khi mềm, 15 đến 20 phút. Để ráo nước tốt, sau đó nhúng khô bằng khăn giấy.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa rất thấp và nấu tỏi cho đến khi mềm nhưng vẫn nhợt nhạt, khoảng 3 phút. Để nguội, sau đó chuyển đến bộ xử lý thực phẩm cùng nhau cùng với ớt chile.
Bánh mì nướng hạt caraway, hạt thì là và hạt rau mùi trong chảo trên lửa vừa thấp cho đến khi có mùi thơm, 2 đến 3 phút. Crush chúng trong một vữa và thêm vào bộ xử lý thực phẩm. Xử lý trong khi từ từ thêm dầu ô liu còn lại, quét xuống các cạnh của bộ xử lý thực phẩm khi cần thiết. Mùa muối.
Muỗng harissa vào một lọ thủy tinh khử trùng và san bằng đầu. Thêm đủ dầu ô liu để bề mặt được bao phủ và Harissa sẽ không bị khô. Niêm phong và làm lạnh.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng ớt chile nhẹ, trung bình hoặc nóng để làm harissa. Bạn sẽ cần khoảng 15 đến 17 ớt chile lớn, nhiều hơn nếu bạn đang sử dụng các giống nhỏ hơn.
Nếu bạn làm nhiều harissa hơn bạn có thể ăn trong 7 đến 10 ngày, cách tốt nhất để giữ nó là đóng băng nó trong một khay đá, sau đó lưu trữ các khối đông lạnh trong túi đông lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 61 | Calo |
| 5g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 61 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 224mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 2mg | 12% |
| Canxi 8mg | 1% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 126mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Trải xà lách Texas này là một trong những mục yêu thích của tôi! Thật tuyệt vời cho món nướng và dã ngoại. Đối với một món salad nhẹ hơn, sử dụng ít hành lá hơn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời...
Đối với ngô tuyệt vời trên lõi ngô trong nhà. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 2 giờ 5 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 tai ngô Thành phần 1 tứ cầu...
Vợ tôi và tôi tập hợp công thức này cho một bữa tiệc Giáng sinh văn phòng, và nó đã nhận được những đánh giá tích cực. Món ăn phụ này rất dễ chuẩn bị và có một hương vị tuyệt vời. Thời gian chuẩn...
Một ít vôi, muối và mật ong đi một chặng đường dài trong món ăn này được tạo ra từ sự nhàm chán tuyệt đối. Một đêm mùa hè năm ngoái, chúng tôi đã nướng cá và ngô, một lần nữa. Khi tôi hỏi bạn trai...
Những quả cà chua anh đào phồng rộp này rất dễ dàng, ngon miệng và đẹp. Đây là một cách tuyệt vời để đánh lên một món ăn phụ, hoặc một tiện ích bổ sung cho món salad, trong khoảng một phút. Hãy cẩn...