Tôi đã không phát minh ra kỹ thuật làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố, nhưng vì tôi không nhớ ai đã cho tôi xem, nên việc lấy tín dụng sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn chưa bao giờ nếm thử mayonnaise tự làm ngon, bạn chưa bao giờ nếm trải mayonnaise! Công thức này thêm húng quế tươi cho một sự tăng cường hương vị.
Thành phần
1 chén lá húng quế tươi
2 lòng đỏ trứng
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh nước chanh tươi
muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 muỗng cà phê mù tạt dijon
1 cốc dầu thực vật
Hướng
Đun sôi nước. Chuẩn bị một bát nước đá và có nó đứng gần đó.
Đặt lá húng quế vào nước sôi và mờ cho đến khi lá có màu xanh lá cây sáng và hơi mềm, khoảng 10 giây. Hủy bỏ lá húng quế bằng lưới lọc lưới mịn và đặt vào nước đá để dừng quá trình nấu. Để ráo nước húng quế, bọc trong một chiếc khăn giấy, và nhẹ nhàng vắt để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Đặt lòng đỏ trứng vào một thùng chứa có đế lớn hơn một chút so với đế của máy xay sinh tố, chẳng hạn như cốc đo hoặc ly bia lớn. Thêm tỏi, nước chanh, muối, hạt tiêu cayenne, hạt tiêu đen, lá húng quế và mù tạt dijon vào lòng đỏ trứng. Đổ dầu thực vật lên trên.
-
Đẩy máy xay sinh tố tất cả các cách xuống đáy của thùng chứa. Máy xay sinh tố 6 hoặc 8 lần, khoảng 1 giây mỗi lần, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nhũ hóa ở phía dưới. Khi Mayonnaise bắt đầu hình thành, nâng máy xay sinh tố một chút trong thùng chứa và tiếp tục trộn cho đến khi tất cả dầu chạy qua máy xay, mayonnaise dày và Basil được cắt nhỏ, 10 đến 20 giây nữa. Hương vị và điều chỉnh gia vị. Chuyển vào một cái bát. Mayonnaise sẽ giữ, làm lạnh, trong 2 đến 3 ngày.
Ghi chú của Cook:
Đối với Mayo thông thường, tôi thường khuyên dùng một loại dầu thực vật có hương vị trung tính như cải dầu.
Để khử trùng trứng trước khi tách, đặt toàn bộ trứng không phủ vào nước sôi trong 30 giây. Đặt trứng khử trùng vào nước đá để ngăn chặn nấu ăn. Tách trứng bằng cách nứt chúng vào tay bạn và để lòng trắng trứng trượt qua ngón tay của bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 127 | Calo |
| 14g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 127 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 17mg | 6% |
| Natri 79mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vitamin C 1mg | 5% |
| Canxi 6mg | 0% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 10mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Xi -rô bia là một thay thế rất đẹp cho xi -rô cây thích thông thường. Nó cũng có thể được sử dụng để hương vị cocktail. Sử dụng bia thủ công yêu thích của bạn để làm xi -rô ngon này. Các loại bia tối...
Tất cả các mặt hàng chủ lực trong một! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn Thành phần 3 lát thịt xông khói, cắt thành hình vuông...
Hương vị của quả bí và rau mùi tây nướng với nhau là một trận đấu được thực hiện trên thiên đường! Một yêu thích mùa thu của chúng ta. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian...
Công thức đóng băng hoàng gia cứng này làm cho việc đóng băng nhà bánh gừng mà bạn có thể ăn. Nó giữ nhau thực sự tốt! Để sử dụng nó, đặt nó vào túi đường ống hoặc sử dụng thìa để trải lên các mảnh...
Đây là một cách tuyệt vời để sửa chữa cá. Tôi sử dụng Mahi-Mahi, nhưng bất kỳ loài cá trắng dày nào cũng nên làm việc. Phục vụ với gạo. Điều này rất giống với món Mahi Wulfe được phục vụ tại...