Tôi đã không phát minh ra kỹ thuật làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố, nhưng vì tôi không nhớ ai đã cho tôi xem, nên việc lấy tín dụng sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn chưa bao giờ nếm thử mayonnaise tự làm ngon, bạn chưa bao giờ nếm trải mayonnaise! Công thức này thêm húng quế tươi cho một sự tăng cường hương vị.
Thành phần
1 chén lá húng quế tươi
2 lòng đỏ trứng
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh nước chanh tươi
muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 muỗng cà phê mù tạt dijon
1 cốc dầu thực vật
Hướng
Đun sôi nước. Chuẩn bị một bát nước đá và có nó đứng gần đó.
Đặt lá húng quế vào nước sôi và mờ cho đến khi lá có màu xanh lá cây sáng và hơi mềm, khoảng 10 giây. Hủy bỏ lá húng quế bằng lưới lọc lưới mịn và đặt vào nước đá để dừng quá trình nấu. Để ráo nước húng quế, bọc trong một chiếc khăn giấy, và nhẹ nhàng vắt để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Đặt lòng đỏ trứng vào một thùng chứa có đế lớn hơn một chút so với đế của máy xay sinh tố, chẳng hạn như cốc đo hoặc ly bia lớn. Thêm tỏi, nước chanh, muối, hạt tiêu cayenne, hạt tiêu đen, lá húng quế và mù tạt dijon vào lòng đỏ trứng. Đổ dầu thực vật lên trên.
-
Đẩy máy xay sinh tố tất cả các cách xuống đáy của thùng chứa. Máy xay sinh tố 6 hoặc 8 lần, khoảng 1 giây mỗi lần, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nhũ hóa ở phía dưới. Khi Mayonnaise bắt đầu hình thành, nâng máy xay sinh tố một chút trong thùng chứa và tiếp tục trộn cho đến khi tất cả dầu chạy qua máy xay, mayonnaise dày và Basil được cắt nhỏ, 10 đến 20 giây nữa. Hương vị và điều chỉnh gia vị. Chuyển vào một cái bát. Mayonnaise sẽ giữ, làm lạnh, trong 2 đến 3 ngày.
Ghi chú của Cook:
Đối với Mayo thông thường, tôi thường khuyên dùng một loại dầu thực vật có hương vị trung tính như cải dầu.
Để khử trùng trứng trước khi tách, đặt toàn bộ trứng không phủ vào nước sôi trong 30 giây. Đặt trứng khử trùng vào nước đá để ngăn chặn nấu ăn. Tách trứng bằng cách nứt chúng vào tay bạn và để lòng trắng trứng trượt qua ngón tay của bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 127 | Calo |
| 14g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 127 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 17mg | 6% |
| Natri 79mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vitamin C 1mg | 5% |
| Canxi 6mg | 0% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 10mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Mẹ chồng tôi nghiền lúa mì của riêng mình để làm toàn bộ bột mì. Đây là công thức của cô ấy và những chiếc bánh nướng xốp này rất ngon. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...
Bơ và rút ngắn cho lớp vỏ bánh này một kết cấu tuyệt vời; Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm giúp chuẩn bị dễ dàng như bánh! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ Tổng thời gian: 2 giờ 10...
Tôi đã có một ít còn lại nấu chín butternut bí và làm nước sốt mì ống mặn này. Nó ngon hơn ravioli hoặc bất kỳ mì ống nguyên hạt nào. Squash của bạn nên rất mềm để bắt đầu. Tôi thường hấp quả bí...
Tôi chủ yếu ăn bánh mì ngũ cốc nguyên hạt nhưng đôi khi sẽ thưởng thức một số màu trắng, mà nếu chúng ta trung thực, thực sự là một trải nghiệm ăn bánh mì đặc biệt hơn, đặc biệt là đối với bánh...
Phiên bản tart và fizzy này của Moscow Mule sử dụng kombucha có hương vị gừng thay vì bia gừng cho một sự thay thế ít ngọt ngào hơn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 1 Năng...