Một trong những ký ức thực phẩm sớm nhất và sống động nhất của tôi là khi chú Bill của tôi sẽ làm cho xúc xích Ý khô nổi tiếng của anh ấy vào mỗi đêm Giáng sinh. Chúng được chiên sau nửa đêm và phục vụ trên bánh mì với ớt đỏ nướng. Phiên bản mới này được lấy cảm hứng từ những người đó. Nếu bạn có thể quản lý không ăn chúng ngay lập tức, hãy để chúng khô trong một hoặc hai ngày thực sự làm sâu sắc hương vị, và các công ty cũng tăng kết cấu, theo kiểu người chú thực sự Billy.
Thành phần
3 pound thịt lợn vai
4 tép tỏi
1 ounce muối kosher, chia
2 muỗng canh hạt thì là, nướng, nướng
1 muỗng cà phê hạt hồi
2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
2 muỗng cà phê vảy ớt đỏ
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne mặt đất
1 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê Marjoram khô
Teaspoon Ground Coriander
Teaspoon Ground Mustard
muỗng cà phê mọng allspice
1 muỗng canh đường trắng (tùy chọn)
2 muỗng canh nước lạnh
Vỏ xúc xích, ngâm trong nước cho đến khi mềm
Hướng
Cắt thịt lợn vai thành hình khối. Đặt trong một cái bát và làm lạnh trong khi chuẩn bị các thành phần khác.
Nghiền tỏi với một nhúm muối trong vữa để làm bột. Thêm cây thì là, cây hồi và hạt tiêu đen. Gia vị bầm dập nhẹ với chày để giải phóng hương vị. Thêm mảnh ớt đỏ, hạt tiêu cayenne, oregano, marjoram, rau mùi, mù tạt, hạt tiêu, đường, và một dòng nước. Khuấy để kết hợp.
Thêm bột gia vị vào các khối thịt lợn. Trộn kỹ bằng tay. Thêm muối còn lại. Đậy nắp và làm lạnh cho đến khi hương vị kết hợp, 8 giờ đến qua đêm.
Xử lý thịt lợn lạnh thông qua máy xay thịt với tốc độ chậm nhất.
Đẩy một vỏ vào ống nhồi của máy xay thịt của bạn. Cho ăn thịt xúc xích thông qua khay làm đầy. Chạy thịt qua vỏ trên tốc độ chậm nhất cho đến khi tất cả các vỏ được sử dụng hết. Buộc vỏ ở cuối vào một nút thắt. Pinch và xoắn thịt để tạo liên kết nếu muốn.
Đặt xúc xích lên giá đỡ dây được đặt trên chảo. Làm lạnh không che trong 24 giờ.
-
Làm nóng trước một vỉ nướng than cho lửa vừa. Tách các liên kết và nướng chúng cho đến khi màu nâu, khoảng 5 phút mỗi bên.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn cũng có thể xay thịt trong một bộ xử lý thực phẩm, và có rất nhiều video ngoài kia cho thấy cách thức, nhưng sau đó bạn sẽ phải lấy một bộ nhồi xúc xích.
Để có hương vị đẹp hơn một chút, bạn có thể nướng hạt cây thì là trong chảo khô cho đến khi bạn bắt đầu ngửi thấy chúng. Điều này phù hợp với bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn có thể muốn nghiền và ném vào.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 194 | Calo |
| 10g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 194 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 4g | 19% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natri 1465mg | 64% |
| Tổng số carbohydrate 4G | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 2mg | 9% |
| Canxi 50mg | 4% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 302mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Cà ri bí ngô butternut này với đậu xanh và cà chua được gia vị với bột cà ri đỏ cho một món ăn chay thịnh soạn. Ngon với gạo! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút...
Măng tây rất tốt vào mùa xuân, và đôi khi, bạn có thể tìm thấy những ngọn giáo thực sự dày, như tôi đã làm. Món ăn phụ đáng yêu này đã sẵn sàng chỉ trong vài phút để tăng cường một bữa tối trong...
Vòng xoắn ít carb tuyệt vời trên một yêu thích cũ. Súp lơ thay thế khoai tây và ớt đỏ rang thay thế cà rốt. Đậu đậu nành màu đen Subbed cho đậu đen. Phong phú và làm đầy, món súp gà này là một bữa ăn...
Bột sẽ trông giống như một người đánh bóng, gần như có thể chịu được. Chăm sóc không để thêm quá nhiều bột. Nếu sử dụng bột mì đa dụng, hãy sử dụng ít hơn một chút vì nó nặng hơn bột bánh mì. Tuyệt...
Đây là một gia đình yêu thích. Dì của tôi thường làm cho họ mỗi lễ Phục sinh. Công thức đến từ một cuốn sách nấu ăn nhà thờ cũ. Bất cứ khi nào tôi đặt món thịt từ chợ thịt, tôi gọi món giăm bông và...