Gà nướng và cổ phiếu tự làm tham gia rau mềm và mì trứng trong món phở gà tự làm này là thức ăn cho linh hồn! Với hương vị phong phú, thoải mái và thêm chiều sâu từ việc rang, nó tốt hơn nhiều so với bất cứ thứ gì ngoài lon và sẽ làm cho bất cứ ai ở dưới thời tiết cảm thấy tốt hơn. Ăn với bánh quy saltine, như mẹ tôi đã làm ... hoặc Texas Toast cũng rất ngon!
Thành phần
Gà nướng:
1 (4 pound) Chicken Whole, cắt thành miếng
4 muỗng cà phê dầu ô liu, chia
2 muỗng cà phê muối kosher, chia
1 muỗng cà phê tiêu đen, chia
2 cà rốt trung bình, cắt thành các miếng 2 inch
1 hành tây trung bình, quý
1 đầu tỏi, cắt làm đôi theo chiều dọc
1 cốc nước lạnh
Cổ phần:
10 cốc nước lạnh
3 cà rốt trung bình, cắt thành miếng 2 inch
3 thân cây cần tây, cắt thành các mảnh 2 inch
1 hành tây trung bình, quý
Bunch rau mùi tây
1 chiếc lá vịnh lớn
Canh:
2 muỗng bơ
2 muỗng cà phê dầu ô liu
2 cà rốt trung bình, bóc vỏ và cắt nhỏ
2 thân cây cần tây, băm nhỏ
1 hành tây trung bình, cắt nhỏ
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Teaspoon Ground Black Pepper, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng cà phê cơ sở súp gà (như tốt hơn so với cơ sở gà nướng Bouillon)
1 (8 ounce) Gói mì trứng
3 muỗng canh rau mùi tây tươi xắt nhỏ
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C).
Chuẩn bị gà nướng: Đặt miếng thịt gà lên một tấm nướng có viền. Lớp phủ nhẹ với 2 muỗng cà phê dầu, sau đó rắc 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Quăng cà rốt, hành tây và tỏi với 2 muỗng cà phê còn lại. Sắp xếp hỗn hợp xung quanh các miếng gà trên tấm nướng.
Nướng trong lò nướng nóng cho đến khi rau có màu nâu vàng và thịt gà không còn màu hồng ở xương và nước ép rõ ràng, 50 đến 60 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn gần xương nên đọc 165 độ F (74 độ C). Lấy tấm nướng ra khỏi lò và thêm 1 chén nước lạnh.
Hủy bỏ các miếng thịt gà từ tấm nướng và để cho đến khi làm mát đủ để xử lý. Hủy bỏ và loại bỏ da gà. Thịt cắt nhỏ từ thịt gà, giữ thịt trắng và thịt tối riêng biệt. Đặt xương trong một lò lớn của Hà Lan. Đặt 3 chén thịt trắng cho súp. Dự trữ thịt tối và bất kỳ thịt trắng còn lại cho một mục đích sử dụng khác.
Chuẩn bị kho: Thêm chất lỏng và rau từ tấm nướng vào lò Hà Lan. Thêm 10 cốc nước lạnh, cà rốt, cần tây, hành tây, thân cây rau mùi tây và lá nguyệt quế; Đun sôi trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đôi khi lướt qua bề mặt cho tạp chất, 2 đến 4 giờ. Lọc và loại bỏ chất rắn và dự trữ cổ phiếu.
Chuẩn bị súp: Làm nóng bơ và dầu ô liu trong một lò nướng sạch trung bình của Hà Lan cho đến khi bơ tan chảy. Thêm cà rốt, cần tây, và hành tây và nấu, khuấy liên tục, trong 2 phút. Thêm 1 muỗng cà phê muối và muỗng cà phê tiêu và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mờ, 3 đến 5 phút nữa. Thêm 10 cốc dự trữ và cơ sở gà và đun sôi hỗn hợp. Giảm xuống đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 30 phút.
Trong khi súp đang nấu, hãy đổ đầy một nồi lớn với nước muối nhẹ và đun sôi nhanh. Nấu mì trứng khi nhọt cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, 7 đến 9 phút. Làm khô hạn.
Khuấy mì trứng nấu chín vào súp với thịt trắng dành riêng và rau mùi tây. Hương vị và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
Ghi chú của Cook:
Nếu cửa hàng của bạn không bán gà cắt trên kệ, người bán thịt thường sẽ cắt nó cho bạn mà không phải trả thêm phí. Nó dễ dàng hơn nhiều để xử lý các mảnh nhỏ hơn toàn bộ con chim.
Các cổ phiếu có thể được thực hiện trước thời hạn và được lưu trữ trong tủ lạnh trong 4 ngày hoặc đóng băng trong tối đa 6 tháng.
Làm súp của riêng mình bằng cách thêm các loại thảo mộc hoặc hình dạng mì ống khác.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 495 | Calo |
| 29g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 495 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 8g | 42% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Natri 814mg | 35% |
| Tổng số carbohydrate 26g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 16% |
| Protein 34g | |
| Kali 891mg | 19% |
Bạn cũng có thể thích
Sự kết hợp giữa trứng và aioli làm cho bánh burger này trở nên đặc biệt. Lấy một vài khăn ăn, nó có thể trở nên lộn xộn! Khi lắp ráp burger, tôi khuyên bạn nên trải aioli lên bánh dưới để bánh trên...
Nếu bạn là một fan hâm mộ của tỏi, món bít tết tỏi này với tỏi confit chắc chắn sẽ đặt một nụ cười trên khuôn mặt của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ 5...
Tostadas không có hạt giòn làm từ Jicama. Trên cùng với gà tinga, ceviche, tôm hoặc rau. Thiếu calo và keto thân thiện. Sử dụng ngay lập tức hoặc lưu trữ trong tối đa một tuần trong túi nhựa có thể...
Có sườn heo và sau đó có sườn heo hun khói. Sự chà có chỉ một lượng ngọt và độ mặn phù hợp bổ sung cho hương vị khói hoàn hảo. Oak là gỗ của tôi được lựa chọn cho những thứ này nhưng hãy thoải mái...
Công thức của chúng tôi cho Pot Pot Tuscan Bean và Xúc xích Súp gợi nhớ đến súp đám cưới của Ý nhưng thậm chí còn dễ dàng hơn vì bạn thêm xúc xích gà thay vì làm thịt viên. Đậu Cannellini và cải xoăn...