Đây là một công thức ngon cho gà nướng bằng cách sử dụng một trong những kỹ thuật gia cầm yêu thích mọi thời đại của tôi! Phương pháp nấu ăn này cho phép gà ngồi phẳng khi nó nướng, đảm bảo rằng mọi thứ đều nấu đều để thịt vú kết thúc ngon ngọt và mọng nước như thịt tối. Mật ong mù tạt ướp thêm hương vị đáng kinh ngạc và làm việc quá giờ như một loại nước sốt ngọt ngào và ngọt ngào. Ăn với khoai tây nướng và mầm Brussels, nếu muốn.
Thành phần
Cúp mù tạt màu vàng
cốc mật ong
Cup giấm rượu gạo dày
2 muỗng cà phê Sriracha
1 muỗng cà phê paprika hun khói
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
3 muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn khi cần thiết
1 (4,5 pound) nguyên gà
Cúp gà, hoặc khi cần thiết
2 muỗng canh hành lá băm nhỏ, hoặc nếm thử
Hướng
Trộn mù tạt, mật ong, giấm, sriracha, ớt bột, hạt tiêu và muối trong một bát rất lớn cho đến khi kết hợp.
Đặt gà, mặt ngực xuống, trên bề mặt làm việc. Bắt đầu từ xương đuôi, cắt dọc theo hai bên xương sống bằng kéo hoặc dao, cắt càng gần xương càng tốt. Loại bỏ xương sống và cắt bất kỳ chất béo dư thừa hoặc da từ gà.
Tìm sụn nơi xương đòn kết hợp với nhau và tạo thành một "V" và thực hiện 1 vết cắt nông bằng dao qua sụn. Nhấn xuống hai bên để làm phẳng gà và lộ xương ức, thực hiện một vết cắt khác trong sụn nếu cần thiết. Chạy các ngón tay của bạn dọc theo xương ức cho đến khi phần còn lại của sụn kéo đi. Thực hiện một vài vết cắt nông vào chân, đùi và cánh để đảm bảo nấu ăn.
Chuyển gà vào bát ướp và quăng cho đến khi được phủ tốt. Ướp, mặt vú xuống, trong tủ lạnh, 4 đến 12 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Hàng một tấm nướng có viền với lá nhôm.
Chuyển gà, mặt da lên, sang tấm nướng đã chuẩn bị. Mùa muối. Dự trữ nước ướp cho basting.
Nấu ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi thịt gà bắt đầu tối ở các đốm, 35 đến 40 phút.
Trong khi gà đang rang, chuyển nước ướp thừa vào một cái chảo nhỏ. Thêm thịt gà để làm mỏng nước sốt một chút và đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt.
Gà nếm với nước sốt và tiếp tục rang, nướng một lần nữa nếu muốn, cho đến khi không còn màu hồng ở xương và nước ép chạy rõ hơn, khoảng 15 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, nên đọc 165 độ F (74 độ C).
Lấy gà ra khỏi lò và chải bất kỳ chất béo nào được kết xuất và nước ép tích lũy từ chảo lên gà.
-
Chuyển gà vào đĩa phục vụ và trang trí với hành lá. Cắt lát và phục vụ, muỗng bất kỳ nước sốt còn lại trên đầu.
Ghi chú của đầu bếp:
Sử dụng bất cứ loại mù tạt nào bạn có trong tay, bạn thậm chí có thể trộn các loại khác nhau như mù tạt màu vàng và dijon. Bạn có thể sử dụng bất kỳ mật ong, bất kỳ giấm nào và bất kỳ nước sốt nóng nào bạn thích.
Thay thế 1 1/2 muỗng cà phê muối mịn cho 3 muỗng cà phê muối kosher, nếu muốn.
Sau khi sử dụng gà, bạn có thể loại bỏ phần phẳng của mỗi cánh ngay tại các khớp, nếu bạn muốn có vẻ ngoài tốt hơn. Bạn có thể sử dụng những bộ phận cánh và xương sống để tạo cổ phiếu.
Hãy thoải mái nhân đôi các thành phần ướp nếu bạn muốn có thêm một chút nước sốt trong tay.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần ướp/nước sốt. Số lượng thực tế của nước ướp/nước sốt được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 637 | Calo |
| 23g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 85g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 637 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 256mg | 85% |
| Natri 2200mg | 96% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 18g | |
| Protein 85g | |
| Vitamin C 2mg | 10% |
| Canxi 68mg | 5% |
| Sắt 5mg | 25% |
| Kali 781mg | 17% |
Bạn cũng có thể thích
Hai trong số các thành phần yêu thích của tôi, nước sốt pesto và xúc xích, kết hợp với nhau để làm một trong những loại thực phẩm yêu thích của gia đình tôi: Pizza! Họ yêu nó giòn, tan chảy và nhảm...
Công thức gà đun sôi dễ làm này là một món ăn gia đình trong tuần tuyệt vời mà tôi đã ném cùng nhau; Chúng tôi rất thích nó rất nhiều. Ngon với gạo. Cũng có thể được băm nhỏ và ăn kèm với bánh...
Công thức Ceviche này là một mặt hàng chủ lực ở Mexico và có hải sản sống được chữa khỏi bằng nước cốt chanh. Bây giờ đừng nhăn mũi! Bạn sẽ không bao giờ biết hải sản không được nấu chín trước khi...
Một cách tuyệt vời để mang lại một bên hoàn toàn bình thường vào mùa xuân và mùa hè. Các hương vị là ánh sáng và đơn giản là ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35...
Loin thịt lợn nướng pan này sử dụng rất nhiều gia vị và nước xốt lấy cảm hứng từ châu Á cho một miếng thịt thực sự có hương vị. Và nó hoàn hảo để sử dụng cho một chiếc bánh sandwich Bahn Mi của Việt...