Gà nướng mật ong Mật ong

1. Trộn mù tạt, mật ong, giấm, sriracha, ớt bột, hạt tiêu và muối trong một bát rất lớn cho đến khi kết hợp.

2. Đặt gà, mặt ngực xuống, trên bề mặt làm việc. Bắt đầu từ xương đuôi, cắt dọc theo hai bên xương sống bằng kéo hoặc dao, cắt càng gần xương càng tốt. Loại bỏ xương sống và cắt bất kỳ chất béo dư thừa hoặc da từ gà.

3. Tìm sụn nơi xương đòn kết hợp với nhau và tạo thành một "V" và thực hiện 1 vết cắt nông bằng dao qua sụn. Nhấn xuống hai bên để làm phẳng gà và lộ xương ức, thực hiện một vết cắt khác trong sụn nếu cần thiết. Chạy các ngón tay của bạn dọc theo xương ức cho đến khi phần còn lại của sụn kéo đi. Thực hiện một vài vết cắt nông vào chân, đùi và cánh để đảm bảo nấu ăn.

4. Chuyển gà vào bát ướp và quăng cho đến khi được phủ tốt. Ướp, mặt vú xuống, trong tủ lạnh, 4 đến 12 giờ.

5. Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Hàng một tấm nướng có viền với lá nhôm.

6. Chuyển gà, mặt da lên, sang tấm nướng đã chuẩn bị. Mùa muối. Dự trữ nước ướp cho basting.

7. Nấu ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi thịt gà bắt đầu tối ở các đốm, 35 đến 40 phút.

8. Trong khi gà đang rang, chuyển nước ướp thừa vào một cái chảo nhỏ. Thêm thịt gà để làm mỏng nước sốt một chút và đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt.

9. Gà nếm với nước sốt và tiếp tục rang, nướng một lần nữa nếu muốn, cho đến khi không còn màu hồng ở xương và nước ép chạy rõ hơn, khoảng 15 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, nên đọc 165 độ F (74 độ C).

10. Lấy gà ra khỏi lò và chải bất kỳ chất béo nào được kết xuất và nước ép tích lũy từ chảo lên gà.

11. Chuyển gà vào đĩa phục vụ và trang trí với hành lá. Cắt lát và phục vụ, muỗng bất kỳ nước sốt còn lại trên đầu.

    

Ghi chú của đầu bếp:

Sử dụng bất cứ loại mù tạt nào bạn có trong tay, bạn thậm chí có thể trộn các loại khác nhau như mù tạt màu vàng và dijon. Bạn có thể sử dụng bất kỳ mật ong, bất kỳ giấm nào và bất kỳ nước sốt nóng nào bạn thích.

Thay thế 1 1/2 muỗng cà phê muối mịn cho 3 muỗng cà phê muối kosher, nếu muốn.

Sau khi sử dụng gà, bạn có thể loại bỏ phần phẳng của mỗi cánh ngay tại các khớp, nếu bạn muốn có vẻ ngoài tốt hơn. Bạn có thể sử dụng những bộ phận cánh và xương sống để tạo cổ phiếu.

Hãy thoải mái nhân đôi các thành phần ướp nếu bạn muốn có thêm một chút nước sốt trong tay.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần ướp/nước sốt. Số lượng thực tế của nước ướp/nước sốt được tiêu thụ sẽ khác nhau.