Lò nướng gà tây nướng lò

1. Đặt muối và đường vào một túi lớn. Đổ đủ nước để che chân gà tây, và vắt túi để hòa tan muối và đường. Nhúng chân gà tây trong nước muối, và niêm phong túi. Làm lạnh trong ít nhất 2 giờ để ngâm nước muối.

2. Trong một cái chảo, khuấy cùng rượu vang trắng, mật ong, đường nâu, mật đường thông thường, giấm, sốt cà chua và nước sốt Worrouershire. Đun sôi và nấu cho đến khi giảm một nửa. Nêm với 1 muỗng canh cây xô thơm và 1 muỗng canh húng tây. Hương vị và điều chỉnh đường, muối và hạt tiêu nếu muốn.

3. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Lấy chân gà tây ra khỏi nước muối và vỗ khô bằng khăn giấy. Loại bỏ nước muối. Đun nóng một chảo chống lò lớn trên lửa vừa cao. Gang sẽ hoạt động tốt. Chiên gà tây, thường xuyên quay cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt. Đặt chảo với gà tây vào lò nướng.

4. Nướng không che trong 45 phút trong lò đã làm nóng trước. Hủy bỏ và xoay chân qua. Nêm một số húng tây và cây xô thơm còn lại, và thìa một ít nước sốt lên chân để phủ. Quay trở lại lò nướng thêm 30 phút.

5. Lặp lại gia vị và nếm với nước sốt một lần nữa, và trở lại lò nướng. Nướng thêm 15 phút nữa, sau đó kiểm tra độ mềm. Nhiệt độ bên trong phải là 180 độ F (82 độ C) khi lấy bằng nhiệt kế thịt. Phục vụ gà tây với nước sốt còn lại ở bên cạnh.

Lời khuyên

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm thông tin cho toàn bộ lượng giải pháp brining. Hàm lượng natri được ghi lại ở đây là cao giả tạo. Lượng muối thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.