Nhìn thấy những miếng thịt lợn ngon ngọt trong bài đăng trên blog của người bạn Jennifer Yu (sử dụng bơ thật) đã truyền cảm hứng cho công thức này, trong đó có một trong những kỹ thuật chuẩn bị sẵn sàng cho tôi mọi thời đại. Nếu bạn có thể gọi muối rắc lên thịt lợn, một kỹ thuật. Miễn là bạn không xem xét thịt của mình một cách khủng khiếp, kỹ thuật '-brine khô' này sẽ tạo ra những miếng thịt lợn ngon nhất và hương vị nhất mà bạn từng có.
Thành phần
4 miếng thịt lợn cắt xương trung tâm lớn
2 muỗng canh muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Teaspoon Pepper
Dầu thực vật để nướng
Hướng
Trộn muối kosher, hạt tiêu đen và hạt tiêu cayenne với nhau trong một bát nhỏ để làm nước muối khô. Áp dụng hỗn hợp rộng rãi cho cả hai mặt của sườn heo. Chuyển sườn cho một giá trên một tấm nướng lót bằng khăn giấy. Làm lạnh không che 18 đến 24 giờ.
Làm nóng nguyên tố nướng đến nhiệt độ trung bình hoặc trung bình cao. Chải cho sườn thịt lợn ở mỗi bên với một vài giọt dầu thực vật.
-
Nướng sườn cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 135 độ F (60 độ C), chuyển sang màu nâu đều ở mỗi bên. Chuyển sang đĩa và để nghỉ 5 phút.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp
Hãy để các miếng "nước muối" được phát hiện trong tủ lạnh trong 18 đến 24 giờ. Một số người nói rằng bạn có thể làm điều này trong thời gian ngắn hơn, nhưng tôi luôn để nó đi ít nhất là qua đêm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 216 | Calo |
| 12g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 216 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 65mg | 22% |
| Natri 2937mg | 128% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 28mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 348mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Một món ăn thoải mái rất tươi nếm! Một ngày nọ, bạn trai của tôi mang về nhà một số hiền nhân mới từ khu vườn của mẹ anh ấy và tôi không chắc phải làm gì với nó. Tôi đã nghĩ ra món ăn tuyệt vời này...
Súp này là tuyệt vời cho một ngày mùa thu lạnh. Tôi không thường xuyên nấu ăn bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn nên tất cả số tiền là dự đoán tốt nhất của tôi nhưng hãy thử nghiệm - công thức...
Làm cho phiên bản này dễ dàng hơn của ớt Verde bằng gà và salsa xanh dựa trên tomatillo thay vì rang và xay nhuyễn Tomatillos tươi. Lưu ý rằng đây là một loại ớt xanh được làm bằng thịt gà và không...
Hungry cho dùi trống gà tây, và những ngày nghỉ là vài tháng nữa? Công thức đơn giản nhưng ngon miệng này sẽ thỏa mãn sự khao khát chắc chắn! Khi thực hiện, làm nước sốt với nước ép chảo thêm nước...
Tôi không chắc nó bắt đầu như thế nào nhưng chúng ta phải có món ăn này trong mỗi bữa ăn ngày lễ, hoặc có Mutiny! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 20 phút Tổng thời gian: 2 giờ 35 phút...