Nhìn thấy những miếng thịt lợn ngon ngọt trong bài đăng trên blog của người bạn Jennifer Yu (sử dụng bơ thật) đã truyền cảm hứng cho công thức này, trong đó có một trong những kỹ thuật chuẩn bị sẵn sàng cho tôi mọi thời đại. Nếu bạn có thể gọi muối rắc lên thịt lợn, một kỹ thuật. Miễn là bạn không xem xét thịt của mình một cách khủng khiếp, kỹ thuật '-brine khô' này sẽ tạo ra những miếng thịt lợn ngon nhất và hương vị nhất mà bạn từng có.
Thành phần
4 miếng thịt lợn cắt xương trung tâm lớn
2 muỗng canh muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Teaspoon Pepper
Dầu thực vật để nướng
Hướng
Trộn muối kosher, hạt tiêu đen và hạt tiêu cayenne với nhau trong một bát nhỏ để làm nước muối khô. Áp dụng hỗn hợp rộng rãi cho cả hai mặt của sườn heo. Chuyển sườn cho một giá trên một tấm nướng lót bằng khăn giấy. Làm lạnh không che 18 đến 24 giờ.
Làm nóng nguyên tố nướng đến nhiệt độ trung bình hoặc trung bình cao. Chải cho sườn thịt lợn ở mỗi bên với một vài giọt dầu thực vật.
-
Nướng sườn cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 135 độ F (60 độ C), chuyển sang màu nâu đều ở mỗi bên. Chuyển sang đĩa và để nghỉ 5 phút.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp
Hãy để các miếng "nước muối" được phát hiện trong tủ lạnh trong 18 đến 24 giờ. Một số người nói rằng bạn có thể làm điều này trong thời gian ngắn hơn, nhưng tôi luôn để nó đi ít nhất là qua đêm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 216 | Calo |
| 12g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 216 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 65mg | 22% |
| Natri 2937mg | 128% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 28mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 348mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Kem này rất ngon, kem và đầy hương vị. Đó là một yêu thích của đám đông. . . hãy thử một lần! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ sung: 3 giờ 10 phút Tổng thời gian: 3 giờ 45...
Đây là một món salad ngon bằng cách sử dụng cả một loại ngũ cốc không chỉ ngon mà còn tốt cho bạn! Các hương vị được làm mới và ngọt ngào trong khi các loại hạt giòn và farro cho nó kết cấu tuyệt...
Ziti nướng này luôn là một hit! Một người phụ nữ tôi đã làm việc với mang nó trong một ngày, và mọi người đều yêu thích nó. Bây giờ nó là yêu thích của tất cả các vị khách ăn tối của tôi. Tôi cũng đã...
Công thức súp lơ nướng cay này được gia vị tốt, không quá nhiều, vừa đủ! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Thành phần 1 súp lơ đầu lớn, cắt vào hoa 2...
Gạo nêm được bọc với cá sống tươi, tôm nấu chín hoặc trứng tráng trứng cho sushi nigiri truyền thống của Nhật Bản. Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời...