Lấy cảm hứng từ chiếc bánh lớp cổ điển, những cuộn quế ngọt ngào này phù hợp với một bữa ăn sáng mùa xuân. Việc bổ sung các mảnh khoai tây mất nước (còn gọi là khoai tây nghiền ngay lập tức) làm cho bột men đặc biệt mềm, và giúp giữ cho chúng tươi lâu hơn. Hãy chắc chắn sử dụng một quả chuối chín cho việc làm đầy bơ chuối của búi tóc, vì điều này sẽ mang lại cho bạn hương vị chuối nổi bật nhất. Được kết hợp với đường nâu, quế, gừng và hồ đào-làm đầy suy đồi này là một người được bảo đảm trong đám đông. Trong khi đó, kem phô mai dứa là cảm ứng hoàn thiện hoàn hảo.
Thành phần
Cho bột:
1 cốc sữa nguyên chất
6 muỗng canh đường trắng, chia
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
3 lòng đỏ trứng lớn
3 cốc bột mì đa dụng
1 chén bột bánh mì
cốc khoai tây khô
1 muỗng cà phê muối kosher
Cup bơ không ướp muối, mềm, cắt thành miếng
Để làm đầy:
1 quả chuối chín trung bình, nghiền
1 chén đường nâu
6 muỗng bơ không ướp muối, làm mềm
2 muỗng canh bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê quế xay
2 muỗng cà phê nước chanh
Teaspoon Ground Gừng
muỗng cà phê muối kosher
chén những quả hồ đào nướng mịn
Đối với topping:
4 ounces kem phô mai, mềm
6 muỗng bơ không ướp muối, làm mềm
Đường bánh kẹo ', rây
muỗng cà phê vani
muỗng cà phê muối kosher
Dứa nghiền nát, không có nước
chén những quả hồ đào nướng mịn
Hướng
Để chuẩn bị bột, làm nóng sữa trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi nhiệt độ đạt đến 110 đến 115 độ F (43 đến 46 độ C). Đổ sữa vào một bát trộn nhỏ và khuấy trong 1 muỗng đường trắng. Rắc men lên hỗn hợp sữa và đánh trứng để kết hợp; Hãy đứng cho đến khi bọt, khoảng 5 phút. Đánh trứng trong lòng đỏ trứng.
Kết hợp bột mì đa dụng, bột mì, vảy khoai tây, muối và 5 muỗng canh đường trắng còn lại trong bát của một máy trộn đứng được trang bị một phần đính kèm móc bột. Thêm hỗn hợp sữa. Bật máy trộn ở tốc độ trung bình thấp. Thêm miếng bơ, mỗi lần một, cho đến khi tất cả được kết hợp hoàn toàn. Tăng tốc độ lên trung bình hoặc trung bình cao và nhào cho đến khi bột mềm và mịn. Quá trình này có thể mất vài phút; Đừng mất kiên nhẫn nếu bột không đến với nhau ngay lập tức.
Phủ phần dưới và các cạnh của một bát trộn lớn với nhiều bơ hơn. Tạo thành bột thành một quả bóng và đặt vào bát mỡ, biến bột để phủ bơ từ bát. Đậy bát bằng bọc nhựa và đặt ở một nơi ấm áp, không có bản nháp cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 1 giờ.
Đấm bột xuống sau khi nó tăng lên. Đặt trên một bề mặt bột nhẹ và để nghỉ ngơi, 15 đến 20 phút.
Để chuẩn bị làm đầy, kết hợp chuối, đường nâu, bơ, bột, quế, nước chanh, gừng và muối trong một bát trộn trung bình; Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp tốt.
Cuộn bột ra thành một hình chữ nhật 12x18 inch. Trải hỗn hợp làm đầy đều trên bề mặt bột bằng thìa cao su. Rắc pecans đều trên chất làm đầy. Bắt đầu với mặt dài, cuộn bột thành một xi lanh chặt. Đặt phía đường may xuống và cắt ngang với nhau thành 12 lát chẵn.
Đặt các vòng vào một món nướng 9x13 inch bơ, đông đúc chúng để chúng chạm vào. Lớp phủ một cách lỏng lẻo bằng bọc nhựa và để đứng ở một nơi ấm áp, không có bản nháp trong 1 giờ.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Hủy bỏ bọc nhựa từ các bánh.
Nướng ở trung tâm của lò nướng nóng, xoay chảo nửa chừng, cho đến khi bánh có màu nâu vàng, 25 đến 30 phút. Làm mát trong 5 phút trước khi phủ sương.
Để chuẩn bị phủ sương, kết hợp phô mai kem và bơ trong một bát trộn trung bình; Đánh bằng một máy trộn điện cho đến khi kết hợp và mịn. Đánh bại đường, vani và muối của bánh kẹo. Khuấy trong dứa cho đến khi kết hợp tốt. Trải băng lên trên các cuộn quế ấm. Rắc với hồ đào.
Ghi chú của Cook:
Tôi đề nghị Red Star (R) Bạch kim (R) Nấm men thương hiệu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 591 | Calo |
| 32g | Mập |
| 70g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 591 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 16g | 79% |
| Cholesterol 115mg | 38% |
| Natri 369mg | 16% |
| Tổng số carbohydrate 70g | 26% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 34g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 4mg | 20% |
| Canxi 77mg | 6% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 246mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Nước sốt đơn giản này đi tuyệt vời với ngón tay gà. Thật dễ dàng và rất tốt. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1 cái ly Thành phần Cup mayonnaise cốc mật ong...
Sử dụng bí ngô Hubbard màu cam sáng (Kuri màu đỏ, Hubbard màu đỏ trẻ em hoặc Hokkaido màu cam) hoặc butternuts nhỏ, tươi cho một hương vị tuyệt vời! Butternuts rất tuyệt vì bạn không cần phải bóc...
Đây là công thức tốt nhất. Tôi phát hiện ra nó khi tôi đang chuẩn bị bữa tối cho một người bạn ốm yếu. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 18 phút Thời gian bổ sung: 2 phút Tổng thời gian: 30...
Balsamic thay đồ kem này hoạt động rất tốt trên salad dưa chuột, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó trên bất kỳ loại salad xanh hỗn hợp nào. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ...
Bắt đầu nước dùng gà có hương vị này bằng cách nướng thịt gà trước, sau đó sử dụng tất cả thịt tối để củng cố nước dùng. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ 45 phút Thời gian bổ sung: 10...