Salad khoai tây khoai tây lấy cảm hứng từ chaat của Ấn Độ

Là một chuyên gia thực phẩm mờ nhạt một cách bi thảm, người đã nhìn thấy và ăn tất cả, tôi không thường xuyên bị sốc bởi một loại thực phẩm mới, nhưng đó là từ hoàn hảo để mô tả trải nghiệm của tôi lần đầu tiên có chaat. Chúng tôi đã thử một nhà hàng Ấn Độ mới ở San Francisco, và khi tôi nhìn qua thực đơn cố gắng tìm các mục yêu thích quen thuộc, máy chủ đề cập rằng họ có một thực đơn "Chaat" đặc biệt vào tối hôm đó. Ôi tuyệt. Cái gì một lần nữa?

Ông giải thích đó là một loại thức ăn đường phố Ấn Độ, và mô tả một vài dịch vụ, nhưng đã hoàn thành bằng cách thừa nhận điều đó để hiểu nó, chúng tôi thực sự cần phải thử nó. Không chắc chắn nếu đây chỉ là một sân bán hàng thông minh, hoặc lời khuyên chân thành, chúng tôi đã thực hiện một cú đánh và đặt hàng một vài khuyến nghị của anh ấy. Họ đến bàn của chúng tôi một vài phút sau đó, và một vài phút sau đó, tâm trí của chúng tôi đã bị thổi bay. Hoàn toàn và hoàn toàn bị thổi bay.

Một món ăn là "pani puri", có những miếng phồng nhỏ, tròn, giòn mà chúng tôi chứa đầy khoai tây thái hạt lựu và tương ớt xanh thảo mộc. Nó là vượt quá tuyệt vời, và tôi muốn thêm 50. Người kia là "Muri Makha;" Một món salad của gạo giòn, phồng, trái cây và rau, mặc với nhiều tương ớt khác nhau. Đó là một kiệt tác của thị hiếu và kết cấu, và một trong những thứ ly kỳ hơn tôi từng ăn. Trải nghiệm đó đã truyền cảm hứng cho "salad khoai tây chiên" này. Tôi rất tự hào về điều này, và hy vọng bạn thử nó, nhưng như tôi đã nói trong video, tôi thực sự hy vọng nó truyền cảm hứng cho bạn ra ngoài và tìm những thứ thực sự sớm.

Đối với nước sốt sữa chua:

• 1 cốc sữa chua Hy Lạp trơn

• 2 Limes trung bình, nước ép

• 2 muỗng cà phê me, hoặc nếm thử

• 1 muỗng cà phê garam masala

• Teaspoon mặt đất thì là

• 2 muỗng cà phê nước sốt nóng

• 1 muỗng cà phê đường trắng

• Cúp nước, hoặc khi cần thiết

Cho món salad:

• 12 cốc khoai tây chiên nấu chín ấm

• cốc hạt jalapeno cắt lát mỏng

• Chồi ớt chuông đỏ thái lát mỏng

• chén hành tây thái lát mỏng

• cốc hành lá cắt lát mỏng

• 1 chén khoai tây tím nấu chín (tùy chọn)

• 1 chén lá bạc hà tươi xắt nhỏ

• 1 chén lá rau mùi tươi xắt nhỏ

• 2 Limes trung bình, giảm một nửa