Instant Pot Pot Crispy Chicken Carnitas

1. Kết hợp thì là, bột ớt, oregano, muối và hạt tiêu trong một cái bát. Rắc lên ức gà ở cả hai bên.

2. Bật một nồi áp suất đa chức năng (chẳng hạn như Pot Instant) và chọn chức năng xào. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và ức gà sear, 1 đến 2 phút mỗi bên, làm việc theo lô để gà sears thay vì hơi nước. Chuyển gà vào đĩa.

3. Thêm tỏi và hành tây vào bếp nóng; Nấu và khuấy cho đến khi màu nâu đều ở tất cả các mặt, khoảng 2 phút. Trả gà cho nồi áp suất cùng với nước cốt chanh, nước dùng gà, rau mùi, hạt tiêu Chipotle với 1 muỗng canh nước sốt adobo, vỏ cam và nước trái cây, và lá nguyệt quế. Đóng và khóa nắp. Đặt hẹn giờ trong 8 đến 10 phút, tùy thuộc vào kích thước của ức gà.

4. Trong khi đó, kết hợp mayonnaise, sữa, hạt tiêu Chipotle và 1 muỗng canh nước sốt adobo, muối và bột tỏi cho máy xay sinh tố. Trộn sốt Chipotle cho đến khi mịn.

5. Áp suất giải phóng từ nồi bằng phương pháp giải phóng tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất, 10 đến 40 phút. Mở khóa và tháo nắp.

6. Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng.

7. Chuyển ức gà lên bề mặt sạch và dự trữ chất lỏng nấu ăn. Thịt gà nhỏ bằng cách sử dụng 2 dĩa. Đặt trong một cái bát lớn và mưa phùn 1/4 chén chất lỏng nấu ăn trên gà; Ném vào áo khoác. Rưới dầu 1 muỗng canh dầu trên bề mặt của một tấm nướng. Thêm thịt gà vào tấm và mưa phùn 1 muỗng dầu trên đầu. Khuấy đều để áo đều.

8. Gà nướng trong lò đã làm nóng sẵn trong 5 phút. Toss gà với 1 đến 2 muỗng canh chất lỏng nấu ăn và xoay chảo để chui chẵn. Tiếp tục nướng cho đến khi giòn, 5 đến 7 phút nữa. Ăn kèm với nước sốt Chipotle.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng đùi gà thay vì ngực, nếu bạn thích.

Có thể giữ ớt chipotle còn sót lại trong nước sốt adobo trong túi zip-top trong tủ đông.

Thay vì giải phóng áp suất một cách tự nhiên, bạn cũng có thể sử dụng cài đặt lỗ thông hơi nếu có, cho phép thông hơi hoàn toàn trước khi tháo nắp.