Instant Pot Pho

1. Đặt đuôi bò trong một nồi lớn, nặng. Đậy nước và đun sôi trên lửa vừa cao. Đun sôi trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ nước ra và rửa sạch đuôi bò để loại bỏ chất béo và tạp chất dư thừa. Đặt trong một nồi áp suất đa chức năng (chẳng hạn như nồi tức thì).

2. Sử dụng kẹp để giữ gừng trên ngọn lửa đốt để char nhẹ. Để nguội, sau đó quý. Char Onion Quarters theo cùng một cách.

3. Kết hợp thanh quế, thảo quả, đinh hương, cây hồi sao, rau mùi và cây thì là trong một chiếc chảo xào khô. Bánh mì nướng trên lửa vừa thấp trong 2 phút. Đặt gia vị trong túi lọc trà và đóng.

4. Thêm gừng, hành tây và túi gia vị vào nồi áp suất. Đổ đủ nước để che. Thêm nước mắm, hành lá, đường và muối. Đóng và khóa nắp. Niêm phong lỗ thông hơi và chọn áp suất cao theo hướng dẫn của nhà sản xuất; Đặt hẹn giờ trong 120 phút. Cho phép 10 đến 15 phút để áp lực xây dựng.

5. Áp lực giải phóng bằng phương pháp giải phóng tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất, 10 đến 40 phút.

6. Trong khi đó, đặt mì gạo vào một cái bát lớn và phủ nước nóng. Đặt sang một bên cho đến khi mì mềm, khoảng 15 phút.

7. Bỏ qua nước dùng nếu cần thiết. Hương vị và thêm nước mắm, đường hoặc muối. Loại bỏ gừng, hành tây, và túi gia vị. Lấy đuôi bò ra khỏi nước dùng và cắt thịt ra khỏi xương và sụn.

8. Đổ đầy bát bằng mì gạo và đầu với thịt và nước dùng.

Ghi chú của Cook:

Thay thế bất kỳ xương tủy thịt bò cho đuôi bò.