Tamago là một món trứng tráng của Nhật Bản, còn được gọi là Tamagoyaki. Muyện trứng rất ngọt, có kết cấu nhẹ và hoạt động tốt khi được phục vụ trên gạo sushi với nước tương và nước sốt wasabi để nhúng.
Công thức Tamago được xếp hạng hàng đầu này có vẻ đáng sợ, nhưng nó dễ làm tại nhà!
Tamago là gì?
Tamago (AKA Tamagoyaki) là một món trứng tráng Nhật Bản. Nó được làm bằng cách cuộn các lớp trứng rán mỏng, sau đó cắt khúc gỗ thành hình chữ nhật. Vì trứng được trộn với Dashi, Sugar và Mirin, thành phẩm có hương vị ngọt ngào và tinh tế. Theo truyền thống, Tamago được phục vụ cho bữa sáng hoặc như một thành phần sushi.
Thành phần Tamago
Đây là những thành phần bạn cần để làm công thức Tamago này:
- Trứng : Bốn quả trứng sẽ thực hiện khoảng sáu phần ăn.
- Dashi Stock : Bạn có thể sử dụng cổ phiếu Dashi mua tại cửa hàng hoặc tự làm ở nhà .
- Đường : Làm ngọt mọi thứ với một muỗng đường trắng.
- Mirin : Mirin (rượu vang ngọt Nhật Bản) thêm một sự pha trộn của sự ngọt ngào và umami.
- Nước tương : Nước sốt đậu nành mặn cho vay hương vị thơm ngon.
- Dầu : Sử dụng dầu thực vật để nấu tamago trong chảo.
Cách làm Tamago
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm Tamago tại nhà:
- Đánh trứng, sau đó đánh vào các thành phần còn lại (trừ dầu).
- Thực hiện theo các hướng dẫn chi tiết trong Bước 3 để nấu và tạo thành món trứng tráng cuộn.
- Cắt thành sáu mảnh bằng nhau để phục vụ.
Mẹo từ người tạo công thức Pokerman11 : Tốt nhất là sử dụng chảo Tamago, đây là chảo rán không dính vuông 5x7 inch, nhưng bất kỳ chảo nhỏ nào cũng sẽ hoạt động - bạn sẽ không có đầu vuông trên món trứng tráng đã hoàn thành.
Cách lưu trữ Tamago
Tận hưởng Tamago tự làm ngay lập tức hoặc đóng băng nó trong tối đa hai tuần. Trẻ qua đêm trong tủ lạnh.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
Đây là một công thức tuyệt vời, theo một thành viên cộng đồng. Tôi không có dashi, vì vậy tôi thay thế bằng nước dùng gà và một chút giấm rượu gạo dày dạn. Nó là tuyệt vời.
Vì vậy, ngon và dễ dàng, raves Nicholeb. Tôi đã sử dụng một chảo tròn và nó hoạt động rất tốt. Có lẽ không đẹp như vậy, nhưng có vị tuyệt vời.
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
4 quả trứng
1/4 cốc cổ phiếu Dashi đã chuẩn bị
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê mirin (rượu vang Nhật Bản)
1/2 muỗng cà phê nước tương
1/2 muỗng cà phê dầu thực vật, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Hướng
Đánh trứng kỹ trong một cái bát; Đánh trứng trong kho, đường, mirin và nước tương cho đến khi đường tan.
Nhẹ nhàng bôi trơn một chảo không dính và nóng trên lửa vừa.
Đổ một lớp hỗn hợp trứng mỏng vào chảo nóng và xoáy để phủ chảo. Nấu cho đến khi lớp trứng chắc chắn ở phía dưới nhưng vẫn hơi lỏng trên đầu, khoảng 1 phút. Sau đó nhấc lên một cạnh bằng thìa và cuộn lớp trứng lên. Đẩy trứng ốp la sang một bên của chảo. Dầu một lần nữa và đổ vào một lớp trứng mỏng khác, nâng trứng ốp la đầu tiên cuộn lên một chút để cho phép trứng chảy bên dưới; Cuộn món trứng tráng đầu tiên trong lớp trứng mới và đẩy trứng tráng đến mép của chảo như trước đây. Lặp lại quá trình với hỗn hợp trứng còn lại, bôi dầu mỗi lần nếu cần.
Hủy bỏ trứng tráng cuộn thành một đĩa phục vụ và cắt thành 6 mảnh bằng nhau để phục vụ.
Mẹo công thức
Tốt nhất là sử dụng chảo Tamago, chảo rán không dính vuông 5x7 inch, nhưng bất kỳ chảo nhỏ nào cũng sẽ hoạt động - bạn sẽ không có đầu vuông trên món trứng tráng đã hoàn thành.
Mirin là một loại rượu gạo ngọt ngào, và Dashi là một loại súp Nhật Bản làm từ tảo bẹ hoặc shiitake. Những thành phần này hiện được mang theo trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn hơn hoặc tại các thị trường châu Á.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 63 | Calo |
| 4g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 63 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 124mg | 41% |
| Natri 87mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 18mg | 1% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 60mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Một món súp Mexico có hương vị tuyệt vời và hơi cay được làm bằng gà vụn và đậu đen. Tôi thường làm điều này vào buổi sáng và để nó sôi cả ngày để cho các hương vị hòa quyện. Toppings tùy chọn: bơ...
Hoàn hảo và làm đầy bữa trưa. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 1 Năng suất: 1 lần phục vụ Thành phần 1 (5 ounce) có thể cá ngừ, thoát nước hành tây, băm nhỏ 2 muỗng canh mù...
Cá ngừ ấm áp trên bánh mì nướng là một lựa chọn nhanh chóng và dễ dàng cho bữa trưa. Trẻ em thích nó! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4 Thành phần 1...
Salad Waldorf này với hồ đào hơi ngọt với một chút quế. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 12 Thành phần 6 cốc táo thái hạt lựu 1 cốc cần tây...
Thăm và món salad trứng này là một biến thể của một công thức salad ham truyền thống cho những người bạn thích dưa chua thì ngọt hơn ngọt. Phục vụ trên bánh mì pumpernickel với mầm cỏ linh lăng tươi...