Những đùi gà mềm, ngon ngọt này được mô phỏng trong nước dừa và được phục vụ trong một loại nước sốt có hương vị umami. Được phục vụ tốt nhất trên một chiếc giường của Jasmine Rice.
Thành phần
4 đùi gà, có da
1 muỗng cà phê muối biển, hoặc nếm thử
1 (2 inch) miếng gừng tươi, thái lát mỏng hoặc nếm
3 hành lá thái lát, các bộ phận trắng và xanh lá cây tách biệt, chia
1 chén nước dừa
4 muỗng canh nước
4 ớt Thái, băm nhỏ
5 nhánh ngò tươi, thân và lá tách ra
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 (1 inch) miếng gừng tươi, xắt nhỏ
1 muỗng nước mắm
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh nước chanh tươi
1 muỗng cà phê đường cọ
2 muỗng canh dầu thực vật
Hướng
Đổ đầy một nồi lớn với 4 đến 5 inch nước. Chèn một giá hơi lớn bên trong nồi.
Nêm đùi gà với muối và trải những lát gừng lên trên. Sắp xếp đùi trong một lớp chẵn trong một bát lớn, nông, chịu nhiệt. Rắc các bộ phận màu trắng của hành lá lên trên; Đổ nước dừa và nước. Đặt bát lên giá hơi trong nồi.
Đậy nắp nồi và đun sôi nước. Giảm nhiệt xuống đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi gà không còn màu hồng ở xương và nước ép chạy rõ, khoảng 35 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn gần xương nên đọc 165 độ F (74 độ C).
Trong khi gà đang nấu ăn, kết hợp ớt Thái, thân cây rau mùi, tỏi, gừng, nước mắm, giấm, nước cốt chanh và đường cọ trong máy chế biến thực phẩm; Xung cho đến khi hỗn hợp được kết hợp tốt. Chuyển nước sốt vào một bát vừa và khuấy trong các bộ phận màu xanh lá cây của hành lá.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa cho đến khi hút thuốc, khoảng 4 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ dầu nóng vào hỗn hợp nước sốt và khuấy để kết hợp.
Sử dụng một găng tay lò nướng hoặc công cụ Retriever Dish để loại bỏ cẩn thận bát gà ra khỏi nồi. Chuyển gà vào đĩa; Loại bỏ gừng và hành lá.
Đổ chất lỏng nấu còn lại thông qua một cái rây vào hỗn hợp nước sốt; khuấy để kết hợp.
Đổ nước sốt lên gà. Trang trí với lá rau mùi.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 314 | Calo |
| 18g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 314 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 5g | 25% |
| Cholesterol 69mg | 23% |
| Natri 935mg | 41% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 25mg | 126% |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 9mg | 49% |
| Kali 263mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Không phải adobo thông thường của bạn, nước cốt dừa trong món gà này làm cho nó có hương vị hơn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...
Một trong những điều mà tôi yêu thích về các chuyến đi của chúng tôi đến Ý là lấy mẫu các mặt hàng khác nhau mà người thân của chồng tôi đã bảo tồn khỏi khu vườn của họ. Finocchi (Fennel) ở Agrodolce...
Sous vide là tuyệt vời cho bữa ăn chuẩn bị hoặc nấu ăn thụ động. Tri Tip, khi nấu theo cách này là vô cùng mềm. Hồ sơ hương vị của thịt bò này với nước sốt rất phức tạp từ axit của cam quýt, đến vị...
Bánh mì kẹp thịt yêu thích của tôi là 'bánh mì kẹp thịt bất ngờ'. Dứa bên trong bánh mì kẹp thịt thêm một chút ngọt ngào, trong khi nước sốt thêm một chút rối! CẢNH BÁO: Nước sốt thêm và dứa...
Công thức bột bánh mì đông lạnh này làm cho nó siêu dễ dàng để làm bánh quế. Chúng siêu ngon nếu không có tất cả công việc. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ...