Bánh mì ngô, đậu mắt đen và Collards là một truyền thống trong ngày mới ở miền Nam - bánh mì ngô đại diện cho các đồng tiền vàng, mắt đen và collards phù hợp với màu xanh lá cây của chúng tôi. Kể từ khi rời khỏi miền Nam, nơi tôi lớn lên, cho Tây Bắc Thái Bình Dương, tôi đã bắt đầu một truyền thống tổ chức một bữa ăn nhẹ kiểu nhà mở vào ngày đầu năm mới và đây là công thức của tôi cho dịp thú vị này.
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng bơ
1 hành tây lớn, giảm một nửa và thái lát mỏng
4 tép tỏi, thái lát mỏng
2 nhánh húng tây tươi, lá bị tước
2 lá Bay
2 (14 ounce) lon cà chua băm nhỏ
1 chén nước dùng rau
1 muỗng canh đường nâu
1 muỗng mật đường
1 muỗng canh hương vị khói chất lỏng
2 pound collard xanh, băm nhỏ
1 chén đậu trắng nấu chín (tùy chọn)
Hướng
Đun nóng dầu ô liu và bơ trong một chậu lớn trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và bắt đầu nâu, 1 đến 2 phút. Thêm hành tây và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mờ trong mờ, khoảng 5 phút. Khuấy trong húng tây và lá nguyệt quế.
Đổ cà chua xắt nhỏ, nước dùng rau, đường nâu, mật đường và khói chất lỏng vào nồi; Đun nhỏ lửa. Khuấy trong Collard Greens nhẹ nhàng. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, được bao phủ, cho đến khi mềm, khoảng 30 phút.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không có kế hoạch phục vụ Greens Collard với đậu mắt đen, đậu trắng (hoặc đậu xanh) có thể được thêm vào cùng lúc với cà chua để biến món này thành một món ăn chính, tất nhiên là với bánh mì ngô ở bên .
Thay thế 1/2 muỗng cà phê húng tây khô cho húng tây tươi nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 238 | Calo |
| 8g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 238 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Natri 335mg | 15% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 11g | 40% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 10g | |
| Vitamin C 81mg | 405% |
| Canxi 364mg | 28% |
| Sắt 7mg | 38% |
| Kali 826mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Hàng nướng bí butternut trong các lát tạo ra một lớp vỏ giòn và niêm phong trong tất cả các hương vị. Bạn thậm chí không cần bơ hoặc muối và hạt tiêu - tuyệt vời, trong món salad, hoặc như một mặt. ...
Một lasagna rất đầy, low-carb, sử dụng lá bắp cải thay cho mì lasagna. Chúng tôi thấy nó từng chút tốt nếu không tốt hơn lasagna với mì ống. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút...
Đây là một món salad rất đơn giản và ngon miệng tôi có tại một nhà hàng Hy Lạp ở NYC. Thật dễ dàng và kết quả cuối cùng là siêu thỏa mãn. Tất nhiên bạn có thể thêm các loại thảo mộc và toppings yêu...
Công thức này giống như một món ăn từ một nhà hàng Ấn Độ trong thị trấn của tôi. Tôi thích nó. Nó có một hương vị độc đáo tuyệt vời cho nó; Garam Masala là gia vị được sử dụng. Kem - một yêu thích...
Những chiếc bánh cua nổi tiếng này chỉ là tốt nhất. Tôi làm những thứ này thường ở nhà, và tôi làm món khai vị nhỏ hơn cho các bữa tiệc. Họ luôn là một hit. Chúng dễ dàng và ngon miệng. Tôi sẽ không...