Bánh mì ngô, đậu mắt đen và Collards là một truyền thống trong ngày mới ở miền Nam - bánh mì ngô đại diện cho các đồng tiền vàng, mắt đen và collards phù hợp với màu xanh lá cây của chúng tôi. Kể từ khi rời khỏi miền Nam, nơi tôi lớn lên, cho Tây Bắc Thái Bình Dương, tôi đã bắt đầu một truyền thống tổ chức một bữa ăn nhẹ kiểu nhà mở vào ngày đầu năm mới và đây là công thức của tôi cho dịp thú vị này.
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng bơ
1 hành tây lớn, giảm một nửa và thái lát mỏng
4 tép tỏi, thái lát mỏng
2 nhánh húng tây tươi, lá bị tước
2 lá Bay
2 (14 ounce) lon cà chua băm nhỏ
1 chén nước dùng rau
1 muỗng canh đường nâu
1 muỗng mật đường
1 muỗng canh hương vị khói chất lỏng
2 pound collard xanh, băm nhỏ
1 chén đậu trắng nấu chín (tùy chọn)
Hướng
Đun nóng dầu ô liu và bơ trong một chậu lớn trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và bắt đầu nâu, 1 đến 2 phút. Thêm hành tây và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mờ trong mờ, khoảng 5 phút. Khuấy trong húng tây và lá nguyệt quế.
Đổ cà chua xắt nhỏ, nước dùng rau, đường nâu, mật đường và khói chất lỏng vào nồi; Đun nhỏ lửa. Khuấy trong Collard Greens nhẹ nhàng. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, được bao phủ, cho đến khi mềm, khoảng 30 phút.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không có kế hoạch phục vụ Greens Collard với đậu mắt đen, đậu trắng (hoặc đậu xanh) có thể được thêm vào cùng lúc với cà chua để biến món này thành một món ăn chính, tất nhiên là với bánh mì ngô ở bên .
Thay thế 1/2 muỗng cà phê húng tây khô cho húng tây tươi nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 238 | Calo |
| 8g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 238 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Natri 335mg | 15% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 11g | 40% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 10g | |
| Vitamin C 81mg | 405% |
| Canxi 364mg | 28% |
| Sắt 7mg | 38% |
| Kali 826mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức tuyệt vời này cho thịt gà quay ngay lập tức làm cho gà mềm và ẩm nhất ở nhà, hoàn hảo cho một bữa tối gia đình. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 10 phút...
Đây là một công thức đặc biệt đối với tôi. Bánh burger rau đầu tiên của tôi từ đầu! Đó là cal thấp, nếm tuyệt vời và dễ dàng. Tôi làm một bát hỗn hợp này và để nó trong tủ lạnh để chồng tôi có thể vỗ...
Một niềm vui mùa hè mát mẻ, nhẹ nhàng. Muy làm mới! Hãy thử salsa này như một sự nhúng cho bánh mì và chip, hoặc như một topping độc đáo cho giá vé kiểu Mexico. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian...
Những người yêu thích Veggie thích thú trong những khoai lang từ Jodi Moreno về những gì đang nấu ăn đẹp. Nướng bằng cách sử dụng lá nhôm bọc Reynold, nhồi với đậu đen BBQ sôi và kết thúc với một...
Nước muối gà tây chiên giòn này với các loại thảo mộc, gia vị, đường nâu và một chút gừng kẹo thêm hương vị đáng kinh ngạc cho gà tây Lễ Tạ ơn của bạn, và nó rất dễ làm! Công thức này đến từ một...