Có hai mánh khóe cho công thức thịt cừu Osso buco này: Browning the Lamb Shanks trước khi chúng đi vào nồi nấu chậm và giảm nước sốt trước khi phục vụ. Kết quả là một buco osso mà bạn khó có thể phân biệt với tác phẩm kinh điển tốn nhiều công sức.
Thành phần
cốc bột mì đa dụng
2 pounds thịt cừu
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
2 muỗng bơ không ướp muối
1 chén rượu vang trắng khô
1 (14,5 ounce) có thể cắt cà chua
1 chén hành tây xắt nhỏ
Cup nước dùng gà
Cúp cần tây xắt nhỏ
5 nhánh húng tây tươi, lá được loại bỏ
Hướng
Đặt bột vào một bát rộng nông. Mùa cừu chăn với muối và hạt tiêu; Nạo vét qua bột cho đến khi được phủ, rũ bỏ bất kỳ loại bột thừa.
Làm nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa; Thêm bơ và làm nóng cho đến khi tạo bọt. Nấu thịt cừu trong bơ nóng cho đến khi vàng, khoảng 5 phút mỗi bên. Chuyển thịt cừu sang bếp chậm.
Đổ rượu vào chảo và đun sôi trong khi cạo những miếng thức ăn có màu nâu ra khỏi đáy chảo với một cái muỗng gỗ; Chuyển sang nồi nấu chậm. Thêm cà chua với nước trái cây, hành tây, nước dùng gà, cần tây và lá húng tây vào nồi nấu chậm.
Nấu ở mức thấp cho đến khi thịt cừu rất mềm và gần như rơi ra khỏi xương, 6 đến 8 giờ. Chuyển thịt cừu vào một đĩa và phủ bằng giấy nhôm.
Chuyển nước sốt trong nồi nấu chậm vào một cái chảo lớn; Đun nhỏ lửa trên nhiệt độ cao cho đến khi nước sốt giảm xuống còn khoảng 2 cốc, 10 đến 15 phút. Nước sốt với muối và hạt tiêu.
Ghi chú của Cook:
Điều này cũng có thể được thực hiện với thịt bê.
Súp cà chua đóng hộp có thể được thay thế cho cà chua thái hạt lựu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 479 | Calo |
| 20g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 37g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 479 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 128mg | 43% |
| Natri 439mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 23g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 37G | |
| Vitamin C 13mg | 67% |
| Canxi 76mg | 6% |
| Sắt 6mg | 33% |
| Kali 726mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho thịt cừu hầm với khoai tây, thì là và rau mùi. Các mảnh thịt cừu được om trong bia để có thêm hương vị. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...
Tahini và Sriracha đều ngon, và làm việc tốt với nhau một cách đáng ngạc nhiên. Đây là một món ăn ngon hoặc món khai vị với một cú đá! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian...
N ức gà không da nhồi pesto, cà chua khô, mozzarella và phô mai parmesan với men giấm tỏi-balsamic. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 ức...
Đó là một mùa khá tồi tệ cho cảm lạnh trong nhà tôi. Món súp này hoạt động phép lạ cho chúng tôi và giữ cho chúng tôi cảm thấy khỏe mạnh với sự pha trộn ngon của thịt gà, khoai lang, hương thảo và...
Focaccia croutons rất ngon! Nếu bạn chưa bao giờ có những chiếc bánh mới được làm, bạn có thể không nhận ra rằng một Crouton không phải là một viên gạch bánh mì cứng làm đổ vỡ trong miệng của bạn...