Hàng năm vào khoảng Phục sinh, chúng ta thường thực hiện một số loại công thức thịt cừu nướng, như một con cừu lớn, rất hoàn hảo cho một cuộc tụ tập gia đình lớn, nhưng tôi có cảm giác trong năm nay sẽ có một chút khác biệt-vì vậy chúng ta ' Hãy đi với các huy chương mỏng, đẹp. Không giống như những vết cắt thịt lớn, đắt tiền hơn, điều này cực kỳ dễ dàng để đạt được độ mềm hoàn hảo, có nghĩa là ít lo lắng và căng thẳng hơn. Ăn với khoai tây chiên giòn.
Thành phần
Đối với hạt tiêu và hành tây Agrodolce:
4 muỗng canh dầu ô liu, chia hoặc nhiều hơn khi cần thiết
cốc hành tây vàng thái hạt lựu
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
cốc hạt tiêu fresno thái hạt lựu
1 tỏi tỏi, băm nhỏ
Teaspoon bạc hà khô
3 muỗng canh giấm balsamic, chia hoặc nếm thử
1 Pinch Pepper Pepper
1 muỗng cà phê cây hương thảo tươi băm nhỏ
Cupped Flat-Leaf (Ý) rau mùi tây
Đối với Lamb Scallopini:
1 pound thịt cừu không xương
muối kosher và hạt tiêu mới xay để nếm thử
cốc bột mì đa dụng, hoặc khi cần thiết
2 muỗng canh dầu ô liu, hoặc khi cần thiết
Hướng
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu cho agrodolce trong chảo trên lửa vừa cao. Hành tây xào với một nhúm muối trong dầu nóng cho đến khi chúng bắt đầu làm mềm và mang một số màu, 4 đến 5 phút. Mưới trong dầu ô liu nhiều hơn nếu hành tây trông khô. Thêm ớt ớt và tỏi; Nấu cho đến khi ớt chỉ bắt đầu mềm, 2 đến 3 phút. Thêm bạc hà khô và 1 muỗng canh giấm balsamic; Nấu, khuấy, đúng 1 phút. Tắt lửa. Chuyển vào một bát nhỏ và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 10 phút.
Trong khi đó, cắt cừu thành bốn miếng 4 ounce bằng nhau và pound giữa bọc nhựa xuống còn khoảng 1/8 inch. Cắt bất kỳ làn da bạc dễ cắt nếu bạn thích. Chuyển sang một tấm nướng lót lót silpat và nêm hào phóng với muối và hạt tiêu kosher. Bụi cả hai mặt của thịt một cách hào phóng với bột bằng cách sử dụng một cái sifter và để ngồi ít nhất 10 phút trước khi chiên.
Trong khi thịt cừu nghỉ ngơi, khuấy muối và hạt tiêu để nếm thử, Cayenne, còn lại 2 muỗng canh giấm balsamic, còn lại 2 muỗng dầu ô liu, hương thảo và rau mùi tây vào hỗn hợp agrodolce. Hương vị và điều chỉnh, thêm nhiều muối, dầu và/hoặc giấm khi bạn thấy phù hợp. Đặt trước cho đến khi cần thiết; Giữ trong tủ lạnh nếu làm trước, nhưng hãy đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi lung linh, nhưng không hút thuốc. Pan-fry các huy chương cừu cho đến khi nâu, khoảng 2 phút mỗi bên. Chúng rất mỏng, vì vậy hãy cẩn thận không quá mức. Phục vụ ngay lập tức đứng đầu với Agrodolce.
Ghi chú của đầu bếp:
Hãy thoải mái sử dụng ớt chuông thông thường thay vì một chiếc chile Fresno, nếu bạn muốn.
Nếu sử dụng bạc hà tươi thay vào đó, hãy sử dụng 1 muỗng canh được cắt lát tinh xảo, nhưng thêm vào cuối công thức với các loại thảo mộc tươi khác.
Bạn có thể sử dụng chân cừu không xương hoặc vai thay vì sirloin hàng đầu nếu bạn thích. Nếu bạn không thích thịt cừu, điều này sẽ làm việc với thịt gà, thịt bê, thịt lợn, thịt bò hoặc bất kỳ protein có thể gượng gạo nào khác.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 947 | Calo |
| 72g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 39g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 947 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 72g | 92% |
| Chất béo bão hòa 19g | 95% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Natri 398mg | 17% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 39g | |
| Vitamin C 41mg | 206% |
| Canxi 73mg | 6% |
| Sắt 5mg | 30% |
| Kali 692mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Một vòng xoắn hương vị trên nước sốt nam việt quất lấy cảm hứng từ rượu vang gia vị được phục vụ ở Alsace, Pháp. Sử dụng một loại rượu vang đỏ chất lượng tốt. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn...
Những tacos nhỏ này được lấy cảm hứng từ một quảng cáo thức ăn nhanh mà tôi thấy. Tôi yêu ý tưởng và muốn tìm ra cách làm chúng tốt hơn, và ở nhà. Phục vụ trong một bài thuyết trình salad taco (trên...
Đùi gà được chuẩn bị với hành tây và bột cà chua, nêm với củ nghệ và khuấy cùng với cà rốt và khoai tây. Phục vụ nóng hơn gạo trắng nấu chín, nếu muốn. Hãy chắc chắn rằng một lượng lớn gà 'hấp...
Thay thế lành mạnh cho phiên bản khoai tây. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 2 zucchini trung bình, cắt thành que...
Hỗn hợp nghe có vẻ kỳ lạ nhưng nó thực sự rất tốt. Bạn có thể thêm khoai tây và cà rốt nếu bạn muốn trong vài giờ qua. Đây là một công thức tốt nếu bạn sẽ không ở nhà cả ngày để xem nó. Thời gian...