Larrys hút thuốc lá dự phòng BBQ BBQ

1. Chuẩn bị một đám cháy gián tiếp với than củi trong một người hút thuốc hoặc vỉ nướng, theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Một khi than đi, thêm chip gỗ. Duy trì nhiệt độ từ 230 đến 260 độ F (110 đến 127 độ F).

2. Trong khi đó, trộn ớt bột, đường nâu, bột tỏi, muối và hạt tiêu với nhau trong một cái bát cho đến khi kết hợp tốt. Trải chà lên khắp xương sườn, đảm bảo không bỏ lỡ bất kỳ điểm nào.

3. Đặt xương sườn trên người hút thuốc được làm nóng trước hoặc nướng ở phía đối diện của ngọn lửa. Che và khói xương sườn, thêm chip gỗ khi cần thiết để duy trì nhiệt độ, cho đến khi chà được đặt và trông khô, 1 đến 2 giờ. Hương vị với nước táo và tiếp tục nấu ăn, cứ sau 30 phút, trong 2 1/2 đến 3 tiếng rưỡi nữa.

4. Chải nước sốt BBQ ở cả hai mặt của xương sườn và nấu trong 15 phút. Chải một lần nữa, và nấu cho đến khi thịt kéo ra dễ dàng từ xương, lâu hơn 10 đến 15 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 145 độ F (63 độ C).

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể cắt xương sườn theo phong cách St. Louis, nếu bạn thích.

Để chuẩn bị những thứ này trong lò, làm nóng lò nướng đến 250 độ F (120 độ C). Đặt xương sườn vào chảo rang và thêm 1/4 cốc khói lỏng. Thực hiện theo các hướng dẫn còn lại để nếm với nước táo và nước sốt thịt nướng.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng chà và sốt thịt nướng. Số lượng thực tế của sốt chà và nước sốt thịt nướng được tiêu thụ sẽ khác nhau.